डेविड चांग, ग्लोबट्रोटिंग, उद्योग-परिभाषित, रसोइया, रसोई की किताब के लेखक और मेजबान, भोजन से प्यार करते हैं। और वह अपने बेटे ह्यूगो के साथ खाना पकाने के अपने विशेष आनंद को साझा करने के लिए इंतजार नहीं कर सकता। लेकिन ह्यूगो सिर्फ एक हो गया। तो, अभी चांग ह्यूगो भोजन तैयार करने पर केंद्रित है जिसे वह वास्तव में खाएगा - और बहुत अधिक गड़बड़ नहीं करेगा।
"यह मूल रूप से है," चांग बताता है पितासदृश. “मैं ज़्यादातर खाना पकाती हूँ। मैं ह्यूगो का ज्यादातर खाना बनाती हूं। मैं खाना पकाने की कोशिश करता हूं जहां वह वही खा सकता है जो हम खा रहे हैं ”यह हाल ही में थोड़ा मुश्किल साबित हुआ है। चांग का कहना है कि ह्यूगो अब कुछ भी नहीं चाहता है जो वह बनाता है। "वह सब खाना चाहता है चावल है। केले, एवोकैडो, वह सब कुछ जो वह पसंद करता था - वह परवाह नहीं करता है, "वे कहते हैं। "वह टेबल और फर्श पर हर पेय डालता है। मैं वहीं पर हूं।
चांग की कल्पना करना मज़ेदार है, वह मोमोफुकु रेस्तरां वंश का है, वह आदमी जिसका बाहर खाने को फिर से परिभाषित करने में बड़ा हाथ था - और सामान्य रूप से खाना - अमेरिका में, एक डिनर को खुश करने में असमर्थ। लेकिन क्या पिता एक नपुंसक बच्चे के झांसे में नहीं आया है? और अपने लिए, अपनी पत्नी के लिए और ह्यूगो के लिए तैयार करने के लिए चांग के पसंदीदा भोजन में से एक, यह आसानी से बनने वाली सैल्मन राइस बाउल रेसिपी है। सैल्मन को नमक से ठीक किया जाता है, चावल को सीज़न किया जाता है और तैयार किया जाता है, और फिर सैल्मन स्टीमिंग खत्म करने के लिए अभी-अभी पके हुए चावल के साथ 10 मिनट बिताती है। यह पागल अच्छा है, और पागल सरल बनाने के लिए।
डेविड चांग की सैल्मन राइस बाउल रेसिपी
अवयव
- 4 कप चावल
- 1 बड़ा चम्मच नमक
- 625 ग्राम शोरबा (डेव ने ब्रोडो के समुद्री शैवाल मशरूम शोरबा का इस्तेमाल किया, लेकिन आप अपनी पसंद के किसी भी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं - चिकन, बीफ, वेजी, दशी, या सिर्फ सादा पानी)
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच एगेव (अन्यथा शहद, चीनी या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं)
- 12 ऑउंस किंग सैल्मन (आदर्श रूप से जंगली, फ्रोजन और डीफ़्रॉस्ट किया जा सकता है)
- 20 ग्राम अदरक, पतला-पतला
- 1/2 प्याज, पतला कटा हुआ
- भुना हुआ नोरी का 1 पैकेज, स्ट्रिप्स में काटें (आप इसे सीवीएस पर भी प्राप्त कर सकते हैं)
- 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
दिशा-निर्देश
- अपने सामन को 1/4 "स्लाइस में काटें।
- नमक के साथ कटा हुआ सामन की प्लेट छिड़कें और एक तरफ रख दें। (यह आपके सामन को जल्दी ठीक होने में मदद करेगा।)
- अपने चावल को धोकर तैयार कर लें। अपने चावल, शोरबा, सोया और एगवे को एक बर्तन में जोड़ें, और मध्यम उच्च गर्मी चालू करें। एक बार जब यह उबलने लगे (लगभग 7 मिनट में), तो अपनी आँच को मध्यम से कम कर दें और लगभग 10 मिनट के लिए ढक दें।
- एक बार जब अधिकांश पानी वाष्पित हो जाए, तो बर्तन को आँच से उतार लें।
- चावल के ऊपर कटा हुआ सामन, प्याज, और अदरक डालें, फिर तिल का तेल छिड़कें। नोरि के स्ट्रिप्स के साथ समाप्त करें। ढक कर 10 मिनट के लिए रख दें।
बख्शीश: आप इसे राइस कुकर में भी बना सकते हैं. बस अपने चावल पकाएं, फिर, एक बार हो जाने के बाद, सामन, प्याज, अदरक और तिल का तेल डालें।
यह लेख मूल रूप से पर प्रकाशित हुआ था
