कुछ चीजें जोड़ी के साथ-साथ a स्कॉच मदीरा और सर्दी की एक सर्द शाम। आत्मा की गर्माहट और जटिलता और मौसम की धीमी, अधिक चिंतनशील मनोदशा पूर्ण पूरक हैं। और इस तथ्य के बावजूद कि कई स्कॉच शुद्धतावादियों का मानना है कि "साफ" ही एकमात्र ऐसा शब्द है जिसे पीने के क्रम में इसके पास आना चाहिए (यहां तक कि पानी की कुछ बूंदों के लिए भी पूछना) ग्लास ईशनिंदा के समान है), कई मज़बूत, स्वादिष्ट शीतकालीन स्कॉच कॉकटेल हैं जो अक्सर पीट, धुएँ के रंग को उजागर करते हैं, आत्मा के स्वर मौसम के अनुकूल होते हैं खूबसूरती से। हमने पांच स्कॉच-प्रेमी मिश्रणविदों से सर्दियों के महीनों के दौरान अपने पसंदीदा व्हिस्की कॉकटेल पेश करने के लिए कहा। एक धुएँ के रंग की गर्म ताड़ी से क्लासिक पेनिसिलिन कॉकटेल पर एक जड़ी-बूटी की दरार तक जिसमें स्कॉच और स्पेनिश सफेद मदिरास्कॉच के साथ आजमाने के लिए यहां पांच बेहतरीन कॉकटेल हैं।
1. इस्ले हॉट ताड़ी
गर्म ताड़ी, जब आप नियमित व्हिस्की के बजाय स्मोक-फॉरवर्ड स्कॉच का उपयोग करते हैं तो वह क्लासिक वार्म-अप-ड्रिंक ऊंचा हो जाता है। “आइस्ले हॉट टोडी किसी भी आग या ठंडे मौसम की सेटिंग के लिए पहले से ही आरामदायक कॉकटेल लाता है, "के लिए राष्ट्रीय ब्रांड एंबेसडर कैमरून जॉर्ज कहते हैं
अवयव
- 1½ औंस। अर्दबेग दस साल पुराना स्कॉच मदीरा
- 1½ छोटा चम्मच। शहद
- आधा छोटा नींबू
- 1 कप उबलता पानी
- 1 टी बैग (अर्ल ग्रे या ब्लैक)
- नींबू का टुकड़ा, गार्निश के लिए
दिशा-निर्देश
10 मिनट के लिए टी बैग को गर्म पानी में डुबोकर चाय बनाएं जैसा कि आप सामान्य रूप से करते हैं। इस बीच, एक मग को गर्म नल के पानी से भरें और पानी को डंप करने से पहले मग को गर्म होने दें। फिर, आधे नींबू को मग में निचोड़ें, और स्कॉच और शहद में डालें। जब चाय हो जाए, तो बैग को हटा दें और बाकी सामग्री के साथ मग में डाल दें। शहद के घुलने तक हिलाएं, फिर नींबू के टुकड़े से गार्निश करें।
2. गॉडफादर की चाय
स्पाइक मैकक्लेर, ब्रांड एंबेसडर मारुसिया पेय पदार्थ, क्लासिक गॉडफादर कॉकटेल पर एक विंटर रिफ़ का सुझाव दिया। आमतौर पर, पेय को पुराने जमाने के गिलास में बर्फ के साथ परोसा जाता है। "हालांकि," McClure कहते हैं, "बर्फ को हटाने और गर्म चाय जोड़ने से वास्तव में स्वादिष्ट वेनिला फ्लेवर सामने आता है मॉसबर्न स्पाईसाइड स्कॉच बेपी तोसोलिनी द्वारा सच्चे अमरेटो को जोड़ने के साथ, जो अपने आसवन में केवल असली बादाम का उपयोग करते हैं।
अवयव
- 1½ आउंस। मॉसबर्न स्पाईसाइड स्कॉच
- एक आउंस। बेपी टोसोलिनी सलीज़ा अमरेटो
- ½ आउंस। संतरे का रस
- गरम काली चाय
- गार्निश के लिए निर्जलित संतरे का टुकड़ा और एक दालचीनी छड़ी
दिशा-निर्देश
एक मग में स्कॉच, अमरेटो और संतरे का रस मिलाएं, फिर इसके ऊपर गर्म काली चाय डालें। सूखे संतरे के टुकड़े और दालचीनी स्टिक से गार्निश करें।
3. बिल्कुल सही नाशपाती
"स्कॉटलैंड में, 'कूरी इन' वाक्यांश का अर्थ आरामदायक होना है, और यह कॉकटेल उन लोगों के लिए एकदम सही जोड़ी है शाम के समय जब हम सर्दियों और उसकी सभी सुखद परंपराओं का आनंद लेते हैं," राष्ट्रीय ब्रांड एंबेसडर रोरी ग्लासगो कहते हैं के लिए ग्लेनड्रोनाच, बेनरिच, और ग्लेनग्लासफ स्कॉच। वह कहते हैं कि विंटर पीयर स्कॉच व्हिस्की के लिए एकदम सही पेयरिंग है, खासकर जब बेनरीच जैसे फ्रूट-फॉरवर्ड स्पाईसाइड सिंगल माल्ट के साथ इस्तेमाल किया जाता है।
अवयव
- 1¼ ऑउंस। बेनरिच मूल दसस्कॉच मदीरा
- ½ आउंस। अमारो लुकानो
- ½ आउंस। नाशपाती अमृत
- ½ आउंस। थाइम-संक्रमित शहद*
- ½ आउंस। नींबू का रस
- 2 डैश अंगोस्टुरा कड़वा
- बर्फ़
- पके नाशपाती के टुकड़े, गार्निश के लिए
दिशा-निर्देश
मिक्सिंग ग्लास में स्कॉच, अमरो, नाशपाती अमृत, शहद, नींबू का रस और बिटर्स डालें और लगभग 30-45 सेकंड के लिए इसे ठंडा करने के लिए बर्फ से हिलाएं। फिर इसे एक कप ग्लास में डालें और पके हुए नाशपाती के टुकड़ों से गार्निश करें।
* थाइम-संक्रमित शहद के लिए
½ कप शहद चीनी और ½ कप गर्म पानी के साथ एक जार में थाइम के 4 ताज़े झरने डालें। जायके को मिलाने के लिए हिलाएं और शहद को एक पतली स्थिरता में घोलें। फिर इसे पूरी तरह से आराम करने और ठंडा होने दें। कॉकटेल में उपयोग करने से पहले थाइम स्प्रिंग्स को छान लें।
4. इलाज
पेनिसिलिन कॉकटेल - जो स्कॉच को अदरक, शहद सिरप और ताजा नींबू के रस के साथ जोड़ा जाता है - 2000 के दशक के मध्य में न्यूयॉर्क शहर के मिल्क एंड मनी में बारटेंडर सैम रॉस द्वारा बनाया गया था। यह एंटीबायोटिक से इस तथ्य के लिए अपना नाम उधार लेता है कि यह ठंड के लक्षणों को दूर करने में मदद कर सकता है। भले ही, इसके धुएं, साइट्रस और अदरक का संयोजन आते ही सुखदायक हो। शॉन पैट्रिक मॅकक्लूर, न्यूयॉर्क के पेय निदेशक आइवरी मोर, कहते हैं कि उनका गो-टू स्कॉच कॉकटेल एक नमकीन शहद पेनिसिलिन है जिसे वह "द क्योर" कहते हैं। मूल पेनिसिलिन रेसिपी का एक रिफ़, "यह थोड़ा धुएँ के रंग का, मसालेदार, साइट्रस और ताज़ा है।"
अवयव
- ¼ ऑउंस। लैप्रोएग इस्ले स्कॉच
- दो आउंस। मिश्रित स्कॉच
- ¾oz। शहद अदरक का शरबत*
- ¾oz। ताजा नींबू का रस
- चुटकी भर कोषेर नमक
- लेमन ट्विस्ट और कैंडिड जिंजर, गार्निश के लिए
दिशा-निर्देश
एक शेकर में स्कॉच, सिरप, जूस और नमक मिलाएं। जोर से हिलाएं, फिर ताजी बर्फ पर छान लें। लेमन ट्विस्ट और कैंडिड अदरक के टुकड़े से गार्निश करें।
* शहद अदरक की चाशनी के लिए
एक सॉस पैन में, अदरक की जड़ के 4 इंच के टुकड़े को - छीलकर और कटा हुआ - ½ कप शहद और ½ कप पानी के साथ मिलाएं। एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने के लिए जार में छानने से पहले इसे 20-30 मिनट तक उबलने दें।
5. मारक
पेनिसिलिन पर एक और विवाद, ऑस्टिन के मास्टर मिक्सोलॉजिस्ट जस्टिन लावेन्यू द्वारा एंटीडोट की पेशकश की गई थी रूजवेल्ट कक्ष. जबकि इसमें नींबू, अदरक और स्कॉच शामिल हैं, रोज़मेरी और शेरी के अतिरिक्त इसे एक अलग आयाम देते हैं। Lavenue कहते हैं, "यह निश्चित रूप से सर्दी के ठंढ काटने का इलाज करेगा।"
अवयव
- 1½ आउंस। टैलिस्कर 10 ईयर सिंगल माल्ट स्कॉच
- ¾oz। वाइल्डफ्लावर हनी सिंपल सीरप*
- ¾oz। नींबू का रस
- ½ आउंस। दामियाना हर्ब लिकर
- ¼ ऑउंस। मंज़िला शेरी
- 10 मेंहदी के पत्ते
- अदरक के 2 सिक्के के टुकड़े
- गार्निश के लिए अदरक कैंडी, निर्जलित नींबू का पहिया या मेंहदी की टहनी
दिशा-निर्देश
एक शेकर टिन में अदरक, मेंहदी, नींबू का रस और शहद का सिरप डालें और ठोस पदार्थों को तरल में मिलाएं। फिर स्कॉच, शराब और शेरी में जोड़ें। इसके ऊपर बर्फ के टुकड़े डालें, सील करें और 5-7 सेकंड के लिए हिलाएं। इसे एक बड़े बर्फ के क्यूब के साथ एक चट्टान के गिलास में छान लें, फिर अदरक की कैंडी, सूखे नींबू के पहिये या मेंहदी की टहनी से गार्निश करें।
*वाइल्डफ्लावर हनी सिंपल सीरप के लिए
एक भाग शहद को एक भाग पानी में एक सॉस पैन में मध्यम आँच पर तब तक घोलें जब तक कि एक समान स्थिरता न हो जाए। भविष्य में उपयोग के लिए स्टोर करें।
