मेरे परिवार में, कई परिवारों की तरह, एक है श्रम विभाजन छुट्टी के भोजन की तैयारी में जो अच्छी तरह से संतुलित नहीं है। जब रात के खाने की बात आती है तो मेरी मां और चाची काम का बड़ा हिस्सा लेती हैं। ज़रूर, दूसरे मदद करते हैं, लेकिन उनके प्रयास ज्यादातर प्रतीकात्मक होते हैं। जो एक माध्य तैयार कर सकते हैं कॉकटेल ऐसा करो, हमारे चचेरे भाई मैश किए हुए आलू के लिए एक कौशल के साथ उन्हें लाते हैं, और मैं, एक पूरी तरह से बेकार रसोइया, चेक्स मिक्स बनाता हूं।
मैंने इस पद को प्रभावशाली संख्या में सीज़न के लिए रखा है, और इसे बहुत गंभीरता से लेता हूँ। कॉलेज में, इसका मतलब था रात भर चेक्स मिक्स की चादरें पकाना शुरू करना, अगले दिन सोना, और फिर देर से दिखाना - एक कृतघ्न बेटे का आदर्श। आज, मैं अपने स्नैक मिक्स को हाथ में लेकर समय पर आता हूं, लेकिन यह अब मददगार नहीं लगता।
भोजन की तैयारी से खुद को दूर करने से आप पूरे मामले से दूर हो जाते हैं। अवकाश भोजन, आखिरकार, निष्क्रिय उपभोग के स्थान नहीं हैं। परिवारों को बात करने, जश्न मनाने और एक साथ लाने के लिए छुट्टी का भोजन दिया जाता है पुनः कनेक्ट. हाथ में भोजन के साथ देर से आना या न आना, ऐसा लगता है कि सब कुछ एक कमजोर पैर पर शुरू हो गया है। आइए इसका सामना करते हैं, खाना पकाने उत्सव से गायब है। तैयार भोजन को दिखाने के बजाय, मेरे पास एक मौलिक प्रस्ताव है: अपने अगले अवकाश भोजन को एक परिवार के रूप में एक साथ बनाएं।
मैं यह तर्क नहीं दे रहा हूं कि परिवार को पॉटलक एप्रोच पर डबल-डाउन करना चाहिए। मैं एक वास्तविक लाइव के बारे में बात कर रहा हूँ ब्रिटिश बेकिंग शोबड़े पैमाने पर प्रयास की तरह - बर्तन और धूपदान को इधर-उधर फेंका जाना, चॉपर्स और स्टिरर (और टेस्टर) के स्टेशन सभी एक ही बार में छिल जाते हैं। हां, यह कुछ गंभीर योजना बनाने जा रहा है और वास्तव में इसे बेचने के लिए, आपको मार्था स्टीवर्ट खेलना होगा और इसे स्वयं होस्ट करना होगा, एक दक्षता के साथ आप एक मरीन कॉर्प्स मेस हॉल में पाएंगे। लेकिन यह प्यार, निष्पक्षता और एकजुटता के नाम पर किया गया एक प्रयोग है। दूसरे शब्दों में, यह एक शॉट के लायक है।
यह सब एक ईमेल से शुरू होना चाहिए। अपने मौलिक अवकाश प्रस्ताव की व्याख्या करें, फिर एक Google फ़ॉर्म संलग्न करें और लोगों से विभिन्न स्टेशनों के लिए साइन अप करवाएँ और उन स्टेशनों की योजना बनाने के लिए ज़िम्मेदार बनें। लोगों को उन नौकरियों को लेने के लिए प्रोत्साहित करें जिनके बारे में वे उत्सुक हैं या शीर्ष-नीचे पदानुक्रम से बचने की कोशिश करने के लिए उत्साहित हैं जो सीधे सभी को उनकी भूमिकाएं सौंपकर आएंगे।
इसके अलावा, जो कुछ भी आप सामान्य रूप से वहां चल रहे हैं, उसके लिए माफ़ी मांगते हैं, लेकिन रसोईघर को बहुत अधिक जगह लेने वाली किसी भी चीज़ से साफ़ करने की आवश्यकता होगी। अपने विवेक का उपयोग करें, लेकिन एक गंभीर रूप से गर्म कमरे में बहुत से लोग ठसाठस भरे होंगे। आप भोजन द्वारा स्टेशन स्थापित कर सकते हैं (एक जोड़ी क्रैनबेरी सॉस के लिए समर्पित है, एक स्क्वैश के लिए, एक बाद के लिए पाई तैयार करना) या क्रिया द्वारा (काटना, हिलाना, पकाना, उबालना)। यह सब आपके समूह के आकार और सामान्य क्षमता पर निर्भर करता है। मेरा सुझाव है कि कम से कम प्रत्येक आवश्यक सामग्री के लिए एक टीम: टीम टर्की, टीम वेजी, टीम सॉस और ग्रेवी, टीम डेज़र्ट और टीम स्टफिंग।
स्नैक्स और साइड डिश (मेरे जैसे बेकार रसोइयों के लिए एक अच्छा काम) की तैयारी के लिए निकटतम साइड रूम को फिर से तैयार करना सुनिश्चित करें। एक फोल्ड-आउट टेबल प्राप्त करें और उस टीम को पनीर प्लेटें, चिप्स और कस्टम मेड डिप, साथ ही पेय तैयार करने दें। कॉफी स्टेशन के लिए यह एक अच्छी जगह हो सकती है, जिससे हर कोई ब्रेकनेक गति से खाना बना सकता है। लोग जाते-जाते नोश करना चाहते हैं, और आप चाहते हैं कि खाना पकाने और रात के खाने के बीच में लोगों को खाने के लिए स्नैक्स घर के चारों ओर फैल जाए।
अंत में, दो फुर्तीले चचेरे भाइयों को धावकों के रूप में कार्य करने के लिए, टीमों के बीच संचार और परिवहन सामग्री प्राप्त करें, जब आप बाहर निकलते हैं तो अंतिम खुले किराने की दुकान से अधिक मसाले प्राप्त करने के लिए दौड़ते हैं। उन्हें शांत क्षणों के दौरान भोजन कक्ष भी स्थापित करना चाहिए, और शायद सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि खाना पकाने की प्लेलिस्ट को क्यूरेट करें।
सारा अराजक हो जाएगा। असफलताएँ होंगी। आपके पास गड़बड़ होगी। लेकिन हंसी-मजाक, बातचीत और कनेक्शन भी होंगे।
उस गड़बड़ी के लिए, सॉस-शेफ दृष्टिकोण को सफाई तक बढ़ाया जाना चाहिए। यहाँ एक और जगह है जहाँ श्रम का विभाजन बुरी तरह से असंतुलित है। ऐसा क्यों है कि खाना बनाने वाले लोग इतनी बार सफाई करते हैं? इस हॉलिडे मील में इस तरह के अन्याय के लिए कोई जगह नहीं है। साफ-सफाई को कर्मचारियों में विभाजित करें जो आपको एक रेस्तरां में मिलेंगे: टेबल समाशोधन; डिशवॉशर ड्यूटी; बर्तन; फर्श और सतहें। इस श्रम को विभाजित करने के लिए टोपी से नाम बनाएं और नवगठित समूहों को परिवार के विभिन्न सदस्यों के साथ वाटर कूलर वार्तालाप का दूसरा दौर शुरू करने दें।
अव्यवस्था के बीच, मेजबान के रूप में, इस बात पर ध्यान दें कि छुट्टी के कमरे के लिए यह कितना अलग है। काम के दौरान, सोफे पर कोई सोता नहीं है, कोई चेक-आउट अंकल टीवी नहीं देख रहा है, कोई बच्चे बेचैन नहीं दिख रहे हैं, और रसोइयों का कोई छोटा समूह नहीं दिख रहा है जो अधिक काम कर रहा है और उसकी सराहना नहीं की जा रही है। एक कैलेंडर द्वारा एक साथ लाए गए व्यक्तियों के एक समूह के बजाय, परिवार उनके श्रम से एकजुट होता है। साथ ही, ध्यान दें कि यह कितनी जल्दी एक साथ घूमने के लिए सभी का समय खाली कर देता है। यह कुशल श्रम है। आखिरकार, जब एक परिवार एकजुट होकर काम करता है, तो काम हो जाता है।
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