क्या पिना कोलाडा की तुलना में धूप में समय से जुड़ा कोई पेय है? अगर कोई शब्द बोलता है "जमे हुए पेय”, संभावना है कि अनानस, नारियल, और रम कॉन्कोक्शन युक्त एक पोको ग्रैंड ग्लास पहली चीज है जो दिमाग में आती है। मीठा, समृद्ध और बहुत ताज़ा, इसने पदानुक्रम में अपना स्थान अर्जित किया। और जबकि, हाँ, निश्चित रूप से ऐसे लोग हैं जो पेय को नापसंद करते हैं क्योंकि इसकी प्रतिष्ठा एक बोझी, समुद्रतट क्लिच के रूप में है, यह सम्मान का हकदार है। मूल पिना कोलाडा नुस्खा एक कारण के लिए एक क्लासिक है।
प्रचलित विद्या यह है कि पिना कोलाडा का आविष्कार 1954 में प्यूर्टो रिको में बारटेंडर रेमन "मोनचिटो" मारेरो पेरेज़ द्वारा किया गया था। कैरिब हिल्टन की. यह निश्चित रूप से इस समय या उसके आसपास द्वीप पर उत्पन्न हुआ था, और इसी नाम के एक क्लासिक क्यूबन पेय का मादक संस्करण है। भौजनशाला का नौकर आर्टुरो वेरा-फेलिसीकैनसस सिटी में सर्वश्रेष्ठ बारटेंडर नामित प्यूर्टो रिकान जड़ों के साथ एक फ्रीलान्स मिक्सोलॉजिस्ट, पेय के मेकअप को सरलता से परिभाषित करता है: "तीन सामग्री: अनानास, नारियल, रम।"
अब, ध्यान में रखने के लिए कुछ भिन्न हैं। प्यूर्टो रिको में जिस समय पेय का आविष्कार किया गया था, उस समय अनानास, वेरा-फेलिसी नोट, उन लोगों से अलग थे जो आज हमें मिलते हैं। "मेरे पिता के अनुसार, वे आधुनिक अनानास की तुलना में बेकार और मीठे थे," वे कहते हैं। इस आकार ने उन्हें खोखला करने और पीने के लिए बेहतर बर्तन बना दिया, और इसका मतलब यह भी है कि ताज़े रस वाले अनानास को डिब्बाबंद रस से बेहतर मूल की मिठास मिलेगी।
परिवर्तन के बावजूद, पेय गर्म मौसम का प्रधान बना हुआ है। और यदि आप एक बैच बना रहे हैं, तो कुछ छोटी युक्तियाँ आपके द्वारा कभी भी पीने वाले सर्वश्रेष्ठ पिना कोलाडा में अनुवाद कर सकती हैं।
रस के लिए एक साबुत अनानस का प्रयोग करें, फल के टुकड़ों के लिए, और यहां तक कि इसे परोसने के लिए भी। आज के अनानास के बड़े आकार के कारण, आप कई स्ट्रॉ को शामिल करना चाह सकते हैं या इसे एक हिस्से के विकल्प के बजाय एक सेवारत बर्तन के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
फल को तोड़ने के लिए, वेरा-फेलिसी अनानास कोरर का उपयोग करने की सलाह देते हैं। उपकरण के साथ, आप खोल को बरकरार रखते हुए निविदा आंतरिक फल को आसानी से हटा सकते हैं।
"अगर सही ढंग से किया जाता है, तो भूसी को पीने के बर्तन के रूप में उपयोग करने के लिए साफ और जमे हुए किया जा सकता है।" इसे फ्रीज़ करने से पेय अधिक समय तक ठंडा रहेगा और दीवारों की संरचनात्मक कठोरता भी बनी रहेगी।
अनानास का रस निकालते समय, बाकी के साथ कोर को जूस करना सुनिश्चित करें. वेरा-फेलिसी कहते हैं, यह रस में "सुंदर स्वाद और चमक" जोड़ता है।
स्वाद का एक और आयाम जोड़ने के लिए, अनानास के टुकड़ों को ब्लेंडर में डालने से पहले ओवन में भून लें "अच्छा, कैरामेलाइज़्ड स्वाद" के लिए अन्य सामग्री के साथ।
नारियल का दूध, पेय की समृद्धि का स्रोत, महत्वपूर्ण है। कोको लोपेज़ के लिए ऑप्ट। वेरा-फेलिसी कहते हैं, "यह वह ब्रांड है जिसका इस्तेमाल मेरी मां करती थी।" उदासीनता एक तरफ, दूध का ब्रांड भी वही था जो मूल कॉकटेल में इस्तेमाल किया गया था जब इसका आविष्कार किया गया था। "एक जमे हुए पिना कोलाडा को वसा सामग्री और चीनी के स्तर दोनों के लिए नारियल के दूध की क्रीम की आवश्यकता होती है।"
से संबंधित रम, Vera-Felicié का कहना है कि जब Ramón 'Monchito' Marrero Perez ने 1954 में Piña Colada बनाया था, तो उन्होंने शायद Don Q Rum का इस्तेमाल किया था। लेकिन वह बताते हैं कि 1950 के दशक में द्वीप पर रम की शैली अब की तुलना में अलग है, और इसके बाद इसका उच्च प्रमाण था और बैरल में अधिक समय बिताया। आज, वह कहते हैं उपयोगप्यूर्टो रिकान और क्यूबा उनके शुष्क शैली के कारण रमते हैं, और तथ्य यह है कि कोई चीनी नहीं डाली जाती है।
"यह एक संतुलित जमे हुए कॉकटेल बनाने में मदद करता है जो अन्य दो अवयवों से इसकी मिठास प्राप्त करता है।" कॉकटेल में स्वाद की अधिक गहराई जोड़ने के लिए, वह वृद्ध और युवा रम के मिश्रण के साथ प्रयोग करने की सलाह देते हैं।
अंत में, वह सुझाव देता है अंगोस्टुरा बिटर्स के कुछ डैश डालें। "ओल्ड स्कूल क्यूबन और प्यूर्टो रिकान बारटेंडर हमेशा अपने उष्णकटिबंधीय पेय में थोड़ा एंजो में चुपके से डालते हैं।"
पिना कोलाडा एक कॉकटेल से अधिक मन की एक अवस्था है। और इसकी प्रामाणिक जड़ें हैं। यह एक प्रकार का समृद्ध, मीठा पेय भी है जिसकी आपको केवल एक ही आवश्यकता है, इसलिए आप इसे बेहतर तरीके से गिनें।
द ओरिजिनल पिना कोलाडा रेसिपी बाय रेमन "मोनचिटो" मारेरो पेरेज़', कैरिब हिल्टन, 1954
अवयव
- 2 ऑउंस लाइट रम
- 1 ऑउंस कोको लोपेज़
- 1 ऑउंस भारी क्रीम
- 6 औंस अनानास का रस
- 1/2 से 1 कप कंकड़ बर्फ
निर्देश
- 15 सेकंड के लिए सामग्री को ब्लेंड करें
- एक अनानस भूसी या तूफान गिलास में परोसें
- ताज़े अनानास और एक चेरी से गार्निश करें