पीटा हुआ बोरबॉन। व्हीटेड बोरबॉन। "हिप्स्टर" बोरबॉन जो वास्तव में उद्धार करता है। ये जानने के लिए नई बोतलें हैं।
किंग्स काउंटी पीट बॉर्बन
यह बुर्बन किंग्स काउंटी डिस्टिलरी में आपूर्ति की कमी का सुखद परिणाम है। अपने प्रमुख बोरबॉन को बनाते समय, उनके द्वारा उपयोग की जाने वाली बिना छीली हुई जौ खत्म हो गई, लेकिन उन्होंने माल्ट के एक बैच से हाथ पर जौ को पीट लिया और इसे आजमाने का फैसला किया। न्यूयॉर्क स्थित डिस्टिलरी के केंटकी में जन्मे मालिक कॉलिन स्पोएलमैन का कहना है कि वह और हेड ब्लेंडर रयान हैं पॉट स्टिल्स, ओपन फर्मेंटेशन और फोकस के साथ सियुचटा "एक स्कॉच प्रक्रिया के साथ बोरबॉन बनाएं" सम्मिश्रण। वे जिस पीट का उपयोग करते हैं वह स्कॉटलैंड के पूर्वी तट से है, जो स्पोएलमैन का कहना है कि पश्चिम की ओर चमकदार द्वीप पीट की तुलना में अधिक बारबेक्यू स्वाद पैदा करता है। इसे 45% एबीवी पर बोतलबंद किया गया है और इसकी उम्र तीन साल है लेकिन इसमें छह साल की व्हिस्की भी शामिल है।
$69
बार्डस्टाउन फॉरबिडन बॉर्बन
यह छोटा सा बैच, हैंड-ब्लेंडेड बोरबॉन केंटकी की पहली महिला मास्टर डिस्टिलर, मैरिएन एवेस द्वारा बनाया गया था, और इसका नाम इस तथ्य के कारण है कि महिलाओं को कभी अमेरिका में व्हिस्की बनाने की मनाही थी। Castle & Key और Sweeten's Cove bourbons के साथ अपने काम के लिए जानी जाने वाली, एवेस की एक केमिकल इंजीनियरिंग पृष्ठभूमि है जो उसे स्पिरिट बनाने के लिए एक सावधानीपूर्वक दृष्टिकोण देती है। पहली बार मना किया गया है कि उसने अनाज से कांच तक एक बोरबोन चराया है, और यह किसी भी बोरबॉन में व्यंजन-गुणवत्ता वाले सफेद मकई, सफेद सर्दियों के गेहूं और जौ का पहला उपयोग है। यह बार्डस्टाउन बॉर्बन कंपनी में आसुत, वृद्ध और बोतलबंद था और पूरी तरह से एवेस द्वारा देखरेख किया गया था।
$130
जेफरसन के मैकलेन ने बॉर्बन को ब्लेंड किया
जेफरसन के इस सीमित-संस्करण बोरबॉन का नाम संस्थापक की आठवीं पीढ़ी की दादी मैरियन मैकलेन के नाम पर रखा गया है, जो अमेरिका में व्हिस्की बनाने और बेचने वाली पहली महिलाओं में से एक हैं। यह पांच व्हिस्की का मिश्रण है जिसमें टेनेसी से 14 वर्षीय स्ट्रेट बॉर्बन, 11 वर्षीय स्ट्रेट शामिल हैं केंटकी से बोरबॉन, डबल-कास्क-वृद्ध गेहूं वाली व्हिस्की, रम कास्क समाप्त व्हिस्की, और 8 वर्षीय केंटकी बोर्बोन। 51% ABV पर बोतलबंद, यह चट्टानों पर थोड़ा कमजोर पड़ने को संभाल सकता है।
$289
वाइसमैन केंटकी स्ट्रेट बॉर्बन
टॉप-शेल्फ बॉर्बन निर्माता केंटकी उल्लू द्वारा लॉन्च किया गया, द विस्मैन अपने एवियन बिग ब्रदर की तुलना में अधिक किफायती दैनिक-पीने वाला है। यह चार केंटकी बॉर्बन का मिश्रण है, जिसमें बार्डस्टाउन बॉर्बन कंपनी के कुछ शामिल हैं। जबकि इसकी कोई आयु विवरण नहीं है, बोतल में कुछ जूस 8 ½ वर्ष पुराना है। यह केंटकी में पूरी तरह से डिस्टिल्ड वैल्यू ब्लेंडेड बोरबॉन है, और इससे कोई नुकसान नहीं होता है कि बोतल आपके शेल्फ पर बहुत अच्छी लगती है।
$45
हिलरॉक सोलेरा एजेड बॉर्बन
हडसन-वैली स्थित हिलरॉक फील्ड-टू-ग्लास टेरोइर व्हिस्की का अग्रणी था। वे अपना स्वयं का अनाज उगाते हैं, अपने स्वयं के फर्श माल्टिंग, डिस्टिलिंग करते हैं, और वे सोलेरा विधि का उपयोग करके इस बोर्बोन को उम्र देते हैं हिलरॉक के पूर्व मास्टर डिस्टिलर, डेव पिकरेल, एक व्हिस्की-विश्व किंवदंती द्वारा, जिन्होंने हिलरॉक को उनकी मृत्यु तक पतित किया 2018. यह एक "नर्सरी" अवस्था में पाँच वर्ष की आयु का होता है, इससे पहले कि यह धीरे-धीरे दो और पीपा स्तरों के माध्यम से नीचे जाता है समय के साथ पुरानी भावना, फिर ओलोरोसो शेरी पीपों का एक अंतिम स्तर जो इसे अतिरिक्त जटिलता देता है और गोलाई। मालिक जेफरी बेकर कहते हैं, "सोलेरा आपको वास्तविक जटिलता बनाने की अनुमति देता है, लेकिन रिलीज के बीच भी निरंतरता रखता है।" यह उम्र के रूप में सम्मिश्रण की अनुमति भी देता है, और वे धीरे-धीरे समय के साथ राई सामग्री को बढ़ाते रहे हैं, पीने वालों की एक शिफ्ट के जवाब में बोरबॉन के दिलकश पक्ष की ओर।
$100
बार्डस्टाउन फोरस्क्वेयर संस्करण
बार्डस्टाउन बॉर्बन कंपनी की यह नई व्हिस्की इंडियाना की 7 साल पुरानी राई और टेनेसी की 17 साल पुरानी बोरबॉन का मिश्रण है बारबाडोस रम के स्वाद पर जोर देने के लिए बनाया गया है, जो फोरस्क्वेयर रम बैरल में पिछले 23 महीनों के लिए उम्र बढ़ने के दौरान उठाता है। बॉटलिंग। फोरस्क्वेयर बारबाडोस में रम का एक उच्च सम्मानित निर्माता है और रम के शौकीनों का प्रिय है। बार्डस्टाउन बॉर्बन कंपनी और फोरस्क्वेयर स्पिरिट पैदा करने के तरीके में पारदर्शिता का एक लोकाचार साझा करते हैं जो उन्हें इस सहयोग के लिए समान विचारधारा वाले भागीदार बनाता है।
$160
हिर्श: द कास्क स्ट्रेंथ
कॉन्यैक बैरल में एक विशेष अवसर केंटकी स्ट्रेट बॉर्बन समाप्त हुआ। यह 72% मकई, 13% राई और 15% माल्टेड जौ के मैश बिल के साथ छह वर्षीय बोरबॉन से शुरू होता है, जो कि बार्डस्टाउन में 30-वर्षीय एक्सओ हाइन फ्रेंच ओक कॉन्यैक पीपों में 18 महीनों के लिए समाप्त, केवाई–कुल साढ़े सात साल। समृद्ध, मसालेदार, और बहुत मुखर 63.5% ABV। हिरश नाम 1974 में एक कलेक्टर की दुर्लभ बोरबॉन बॉटलिंग से आया है जो प्रसिद्ध हुआ। Hotaling ने 2020 में ब्रांड को प्रीमियम सोर्स बोरबॉन के उत्सव के रूप में फिर से लॉन्च किया।
$210
ऑफ आवर्स बॉर्बन
ऑफ आवर्स कूल बोतल वाला एक नया ब्रांड है जिसे हिप्स्टर बॉर्बन (हालांकि हमारे द्वारा नहीं) कहा गया है। यह किसी को उपहार में देने के लिए एक अच्छी बोतल है क्योंकि यह बहुत महंगी और स्वाद के लिहाज से नहीं है, यह भीड़-प्रसन्नता है। एक स्व-घोषित "आधुनिक बुर्बन", यह सुगंधित आत्मा इंडियाना में आसुत है और पांच साल के लिए वृद्ध है। मैश बिल 75% मकई, 21% राई और 4% माल्टेड जौ है। जौ का मसालेदार चरित्र एक अच्छे समग्र संतुलन के लिए मकई की मिठास के लिए अच्छा प्रतिरोध प्रदान करता है। यह 47.5% ABV पर बोतलबंद है, जो इसे कॉकटेल के अनुकूल बनाने के लिए पर्याप्त है।
$44
ओल्ड एल्क व्हीटेड बॉर्बन
व्हीटेड बॉर्बन में एक पल है, और वुडफोर्ड जैसे विरासत ब्रांड भी उन्हें इस साल जारी कर रहे हैं। ओल्ड एल्क का व्हीट्ड बोरबॉन 51% मकई (बोर्बोन के लिए न्यूनतम), 45% गेहूं और 4% माल्टेड जौ है। यह इंडियाना में आसुत है और फोर्ट कॉलिन्स, कोलोराडो में मिश्रित है, जहां ओल्ड एल्क "स्लो कट" प्रूफिंग का उपयोग करता है, जो ब्रांडी और रम में अधिक सामान्य प्रक्रिया है। बॉटलिंग से पहले, अधिकांश व्हिस्की में पानी मिलाया जाता है ताकि बैरल प्रूफ को बोतल प्रूफ में कम किया जा सके, जिसका मतलब आमतौर पर लगभग 60% से लगभग 45% ABV होता है। एक बार में सारा पानी जोड़ने से एक प्रतिक्रिया होती है जो गर्मी पैदा करती है, लेकिन इसे धीरे-धीरे करने से कम गर्मी पैदा होती है, जो अधिक सूक्ष्म स्वादों को बरकरार रखती है और परिणामस्वरूप एक चिकनी बोरबॉन होती है।
$72
स्टेलम बॉर्बन
स्टेलम के निर्माता बैरेल क्राफ्ट स्पिरिट्स लुइसविले, केंटकी में स्थित एक स्वतंत्र ब्लेंडर और बॉटलर है, जो उच्च अंत वाली व्हिस्की में माहिर है। स्टेलम के साथ, उन्होंने स्ट्रेट बर्बन व्हिस्की का अधिक किफायती मिश्रण तैयार किया। दो उच्च राई और एक उच्च मकई व्हिस्की, सभी इंडियाना से, धीरे-धीरे केंटकी और टेनेसी व्हिस्की के पुराने बैरल के साथ एक बहु-चरण सम्मिश्रण प्रक्रिया में मिश्रित होते हैं। यह एक सम्मानित निर्माता से अच्छा मूल्य है, और 57.49% ABV पर, इसे एक दृढ़ हाथ मिलाना है।
$54
