सहज भोजन क्या है और क्या यह वास्तव में बच्चों के लिए काम करता है?

सहज भोजन - एक सचेत दृष्टिकोण जो अनुसरण करने के बजाय अपने शरीर के संकेतों को सुनने की वकालत करता है विशेष आहार - दशकों से चला आ रहा है और इसने अनगिनत वयस्कों को स्वस्थ खान-पान की आदतें अपनाने में मदद की है पहचान करना अव्यवस्थित खान-पान पैटर्न. लेकिन क्या इसका मतलब यह है कि हमें अपने बच्चों को भी वह खाने की खुली छूट देनी चाहिए जो वे चाहते हैं? स्नैक-प्रेमी दो बच्चों के माता-पिता के रूप में, मेरी पहली चिंता यह है कि, विकल्प दिए जाने पर, वे हमेशा फलों और सब्जियों के बजाय मीठे स्नैक्स और चिप्स की ओर बढ़ेंगे।

लेकिन क्या होगा अगर यह बिल्कुल भी उनकी प्रवृत्ति नहीं है, बल्कि समाज - और, निश्चित रूप से, मेरे पालन-पोषण - ने उन्हें अनजाने में क्या करना सिखाया है? कितनी बार - जब हम बच्चों पर स्वस्थ विकल्प थोपने के लिए हस्तक्षेप करते हैं - तो क्या हम वास्तव में उनकी अपनी अच्छी प्रवृत्ति के रास्ते में आ रहे हैं?

"दुर्भाग्य से, बाहरी प्रभाव कम उम्र में बच्चों के शरीर को सुनने की क्षमता को प्रभावित कर सकते हैं," कहते हैं केल्सी कुनिक, एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और सहज भोजन विशेषज्ञ शालीनता से पोषित. लेकिन उन्हें इस तरह से डिज़ाइन नहीं किया गया है। “बच्चे प्राकृतिक रूप से जन्मजात सहज भोजन करने वाले होते हैं। बाहरी प्रभाव के बिना, जब वे भूखे होते हैं तो वे हमें बताते हैं, जब तक उनका पेट नहीं भर जाता तब तक खाते हैं, और पेट भर जाने के बाद या उससे अधिक खाना खाने से इनकार कर देते हैं जो वे अब नहीं चाहते हैं,'' कुनिक कहते हैं। "जब तक उन्हें ऐसी आदतें नहीं सिखाई जातीं जो उन्हें खाने और शारीरिक शर्मिंदगी के लिए बाहरी प्रेरणाओं पर ध्यान केंद्रित करती हैं, तब तक सीखने के लिए कोई बाहरी नियम नहीं हैं।"

इसलिए, स्वस्थ खाने वालों को पालने का मतलब यह नहीं है कि आप अपने बच्चे पर मंडराते रहें, यह सुनिश्चित करें कि वे अपनी सब्जियाँ खा रहे हैं और मिठाइयाँ प्रतिबंधित कर रहे हैं।

सहज भोजन क्या है - और यह क्यों करते हैं?

सहज भोजन का वास्तव में यह मतलब नहीं है कि माता-पिता अपने बच्चों को जो चाहें खाने दें। बल्कि, इसमें एक ऐसा वातावरण बनाना शामिल है जो बच्चों को उनके भोजन सेवन को विनियमित करने में सहायता करता है। इसका मतलब है कि उन्हें सख्त नियम लागू करने या पुरस्कार के रूप में भोजन का उपयोग करने के बजाय उनकी भूख और परिपूर्णता के संकेतों को पहचानने और प्रतिक्रिया देने की अनुमति देना दंड.

बच्चों के लिए सहज भोजन के लाभ असंख्य हैं। में प्रकाशित एक 2022 अध्ययन पोषण शिक्षा और व्यवहार जर्नलपाया गया कि मिडिल स्कूल और हाई स्कूल आयु वर्ग के किशोर जो सहज भोजन में संलग्न होते हैं, वास्तव में अधिक फल और सब्जियों का सेवन करने और स्वस्थ वजन बनाए रखने की अधिक संभावना रखते हैं। अध्ययन के लेखकों के अनुसार, "परिणाम बताते हैं कि सहज भोजन में संलग्न होना स्वस्थ प्रदान कर सकता है।" डाइटिंग और अस्वास्थ्यकर वजन नियंत्रण के उपयोग जैसी लोकप्रिय, फिर भी समस्याग्रस्त प्रथाओं का विकल्प अभ्यास।"

"जब माता-पिता अंतर्ज्ञानी खाने की 'सभी खाद्य पदार्थ-फिट' मानसिकता विकसित करते हैं (खाद्य एलर्जी को छोड़कर) और सभी प्रकार के खाद्य पदार्थों को शामिल करते हैं भोजन को नियमित भोजन और नाश्ते में शामिल करने के कारण, बच्चों में कुकीज़ और चिप्स जैसे मज़ेदार खाद्य पदार्थों को शामिल करने की इच्छा कम होती है।" कहते हैं कैरोलीन यंग, एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और होल सेल्फ न्यूट्रिशन के मालिक। “जब कुछ खाद्य पदार्थों को प्रतिबंधित कर दिया जाता है या उनके साथ कठोर नियम जुड़े होते हैं, तो बच्चों में इसकी संभावना अधिक होगी 'अंतिम भोज' खाने, भोजन छुपाने या अन्य अव्यवस्थित खाने के व्यवहार का अभ्यास करें जब उनके पास उन तक पहुंच हो खाद्य पदार्थ।"

सहज भोजन भी बच्चों को अपने शरीर पर भरोसा करने और भोजन को अपराध या प्रतिबंध के स्रोत के बजाय पोषण के रूप में देखने के लिए प्रोत्साहित कर सकता है। जर्नल में प्रकाशित 2013 के एक अध्ययन के अनुसारभूख, युवा वयस्क जो सहज भोजन का पालन करते हैं उनमें यह अधिक होता है आत्म सम्मान और शरीर की संतुष्टि और अवसाद और अव्यवस्थित खान-पान का निम्न स्तर।

यंग कहते हैं, "सहज ज्ञान युक्त खाने वालों को बड़ा करने का अर्थ मनुष्यों को उनके जीवन में बाद में भोजन और उनके शरीर के साथ स्वस्थ संबंध रखने के सर्वोत्तम अवसर के साथ बड़ा करना भी है।"

घर पर सहज भोजन का कार्य कैसे करें

अपने पेंट्री और फ्रिज को चौड़ा करके अपने घर में स्वस्थ भोजन का माहौल बनाएं फलों, सब्जियों, साबुत अनाज, दुबले प्रोटीन और स्वास्थ्यवर्धक सहित पौष्टिक खाद्य पदार्थों की श्रृंखला नाश्ता. पारिवारिक भोजन को प्रोत्साहित करें और अपनी स्वयं की सहज भोजन पद्धतियों का प्रदर्शन करते हुए उदाहरण पेश करें। 2022 में एक अध्ययन भूखनिष्कर्ष निकाला कि बच्चे अपने माता-पिता के अनुरूप ही अपने खान-पान की आदतें अपनाते हैं। इसलिए यदि आप चाहते हैं कि आपके बच्चे अधिक ध्यानपूर्वक भोजन करें तो आप जो उपदेश देते हैं उसका अभ्यास करें।

“माता-पिता यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि उनके बच्चों को विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों और समय पर अवगत कराया जाए जो माता-पिता और बच्चों दोनों के लिए नियमित और सुविधाजनक हों।” एलिन सैटर का उत्तरदायित्व का विभाजन खिलाने में,'' कुनिक कहते हैं। “इस ढाँचे में, माता-पिता यह नियंत्रित करते हैं कि वे अपने बच्चों को क्या देते हैं, कब भोजन देते हैं और कहाँ परोसा जाता है। बच्चे यह तय करने के लिए ज़िम्मेदार हैं कि वे परोसा गया खाना खाएँगे या नहीं और कितना खाएँगे। यह भोजन के समय को बहुत कम तनावपूर्ण बना सकता है जबकि बच्चों को उनके भोजन विकल्पों, भूख और तृप्ति का सम्मान करने की अनुमति देता है।

सहज भोजन करने वालों को बढ़ाने में मदद करने के अन्य तरीकों में संरचित भोजन और नाश्ते का समय निर्धारित करना शामिल है। इससे बच्चों को दिनचर्या बनाए रखने में मदद मिलती है और पूरे दिन पर्याप्त पोषण सुनिश्चित होता है। माता-पिता को भी अपने बच्चों को संतुलित आहार के महत्व और विभिन्न खाद्य समूहों के लाभों के बारे में शिक्षित करना चाहिए।

बच्चों के लिए सहज भोजन की चुनौतियों पर काबू पाना

कुछ बच्चों को अपनी भूख और परिपूर्णता के संकेतों की व्याख्या करने में कठिनाई हो सकती है, जिसके कारण वे अधिक खाने लगते हैं कम खाने और उचित मार्गदर्शन के बिना, बच्चे अत्यधिक स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों की कमी की ओर आकर्षित हो सकते हैं पोषण। तभी माता-पिता को आगे आकर मार्गदर्शन और सहायता देने की ज़रूरत होती है, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि उनके बच्चे की पोषण संबंधी ज़रूरतें पूरी हों।

वयस्कों की तरह, भूख और परिपूर्णता के संकेतों की व्याख्या करना सीखने के लिए अभ्यास और अनुभव की आवश्यकता होती है, और भोजन का समय अक्सर इसका क्षेत्र होता है जिसमें बच्चे सबसे पहले स्वायत्तता, स्वतंत्रता और इच्छा व्यक्त करते हैं, जो किसी भी नए भोजन के समय को अपनाना सभी के लिए एक चुनौती बन सकता है। लेकिन निरंतरता, अच्छा अभिभावकीय मॉडल, और फलों जैसे संपूर्ण खाद्य पदार्थों से घर का भंडारण, सब्जियाँ, साबुत अनाज और दुबला प्रोटीन पूरे परिवार को अधिक सहज बनाने में मदद कर सकते हैं दिशा।

भोजन योजना, किराने की खरीदारी और खाना पकाने में बच्चों को शामिल करने से उन्हें निर्णय लेने में भाग लेने और पोषण की गहरी समझ विकसित करने में मदद मिल सकती है।

सबसे मौलिक रूप से, सहज भोजन माता-पिता के लिए अपने बच्चों का मार्गदर्शन करने में मदद करने का एक अवसर है बिना शर्म या आलोचना के पौष्टिक खाद्य पदार्थों की ओर - और उन्हें आजीवन आनंद विकसित करने में मदद करना खाना।