बोगोटा के ठीक बाहर एन्ड्रेस कार्ने डे रेस का पारिवारिक रात्रिभोज किसी अन्य जैसा नहीं है

इस जुलाई में कोलम्बिया की हमारी यात्रा के आखिरी कुछ समय में, मेरी पत्नी और बेटे (मार्सेल, 8, और नईम, 2) दो बिस्तरों पर लेट गए थे। बोगोटा में मेरे चाचा और चाची के अपार्टमेंट में जुड़वां बिस्तर एक साथ लगाए गए और उन सभी चीजों के वीडियो देखें जो हमने तीन सप्ताह में किए थे, पश्चिम में राजधानी शहर और मैग्डेलेना नदी घाटी की खोज: फर्नांडो के सामने मोटी हाथ की मूर्ति पर बैठे हुए बोटेरो संग्रहालय; मोनसेरेट के ऊपर कॉफी पीते हुए, जो पहले से ही ठंडी बोगोटा की सबसे ऊंची चोटी है; घुड़सवारी और खाना पकाना sancocho तोलिमा में पशुपालकों के साथ लकड़ी की आग पर; मैरिकिटा में एक अन्य चाची के पिछवाड़े में विदेशी पेड़ों से फल चुनना; और एक भुतहा शहर का दौरा करना जो 1985 में नेवाडो डेल रुइज़ के विनाशकारी विस्फोट के दौरान लावा प्रवाह से जलमग्न हो गया था। लेकिन हमें जल्दी से स्क्रॉल करना पड़ा: बेबी नईम "खरगोशों" के वीडियो देखना चाहता था। बार-बार, जब तक कि अंत में उसकी आवाज़ नहीं निकल गई, वह रोशनी में हँसता रहा फ़ोन स्क्रीन पर, खरगोश की वेशभूषा में लोगों की एक कॉलोनी को किसी अन्य रेस्तरां में डिस्को बॉल के नीचे स्पेनिश भाषा में लंदन ब्रिज का प्रदर्शन करते हुए देखना बुलाया एन्ड्रेस कार्ने डे रेस.

हमने बोगोटा से 45 मिनट उत्तर में एक औपनिवेशिक शहर जिपाकिरा में नमक की खदानों में दिन बिताया था, जो पर्यटकों और सप्ताहांत "रोलोस" (बोगोटानोस) के बीच समान रूप से लोकप्रिय है। दशकों से, खनिकों ने गुफाओं का एक विशाल नेटवर्क बनाया था, और प्रत्येक से पहले उन्होंने छोटे-छोटे कक्ष बनाए थे जहाँ वे एक खतरनाक दिन के काम से पहले प्रार्थना करते थे। आख़िरकार, उन्होंने ज़मीन के नीचे एक पूर्ण पैमाने का गिरजाघर बना डाला।

हम सभी रेनॉल्ट हैचबैक में बैठ गए और वापस बोगोटा की ओर चल दिए। मेरे चाचा ने दोपहर के भोजन के लिए एंड्रेस कार्ने डे रेस में रुकने का सुझाव दिया, लेकिन उन्होंने गंभीरता से इसे कम बेचा, बस इतना कहा कि "टीने डे टोडो" (इसमें सब कुछ है)। अगर मैं अपनी पत्नी, जो पिछली सीट पर हमारे बच्चों के नीचे दबी हुई थी, के साथ रियरव्यू मिरर में आँख मिलाने में सक्षम होता, तो मैं ऐसा कर पाता। अपार्टमेंट में वापस जाने और आराम करने की साजिश रची - बच्चे रो रहे थे और थके हुए थे - लेकिन मुझे अपनी आँखें सड़क पर रखनी पड़ीं। मैं फ्रॉगर की तरह कंपित मालवाहक ट्रकों की परेड के माध्यम से चालबाज़ी कर रहा था, जो स्ट्रीमर और चमकदार अल्टरों से सजाए गए थे, ऑनबोर्ड पीए सिस्टम से तेज संगीत बजा रहे थे, और धुंध से घिरे, समकालिक नृत्य में हर कुछ बीट्स पर एक सुर में लेन बदलना (यह 19 जुलाई था, ट्रक के संरक्षक संत विर्जेन डी कारमेन का दिन था) ड्राइवर)।

हालाँकि बोगोटा और ज़िपाक्विरा के बीच लगभग समान दूरी पर स्थित शहर चिया को एक अच्छा ऐतिहासिक शहर माना जाता है, लेकिन हमने ऐसा नहीं देखा। इसके बजाय मेरे चाचा ने मुझे पिछली सड़कों पर आधा दर्जन ऑटो बॉडी शॉप्स से होते हुए दिखाया, जब तक कि हम एंड्रेस कार्ने डे रेस नामक स्थान पर नहीं पहुंच गए। - हमने जल्द ही जान लिया - जहां हर भूख की पीड़ा, ऊबाऊ शिकायत और अनायास अनुरोध को पूरा किया जाता था, लगभग उनके घटित होने से पहले हम। यह इस प्रकार का था अनुचित आतिथ्य और वह सावधानी जो आप एक तीन सितारा मिशेलिन रेस्तरां से उम्मीद कर सकते हैं, जो विशेष रूप से परिवारों के लिए तैयार है।

हमें एक बड़े गंदे पार्किंग स्थल में ले जाया गया, जैसा कि आपको काउंटी मेले में मिल सकता है। हम छह लोग कार से बाहर निकले और हँसी की आवाज़ और लुई आर्मस्ट्रांग की "इट्स अ वंडरफुल वर्ल्ड" का अनुसरण करते हुए एक प्राचीन टिकट बूथ तक गए, जहाँ एक ऐलिस इन वंडरलैंड के पात्रों जैसे मैड हैटर और कुछ विशाल खरगोशों के साथ-साथ कुछ अन्य यादृच्छिक स्टीम पंक और सर्कस हिप्पी का स्वागत किया गया हम। एक महिला हमें एक हिंडोले और अलाव के पास से होते हुए, कोलम्बियाई गांव के चौराहे की तरह दिखने वाले आंगन से होते हुए, अपारदर्शी खिड़कियों की छत से छनती हुई धुँधली धूप के नीचे एक मेज तक ले गई। बैठने के तुरंत बाद, एक वेट्रेस ने मेज पर तकियादार, पनीरयुक्त और मीठा अरेपास डी चोकलो रख दिया।

फिर मैंने मेनू खोला. 30 पृष्ठों में, पेटाकोन (केला पकौड़े) अरेपा, आलू के व्यंजन और युका व्यंजन के लिए अनुभाग हैं। वे अरेपास डी चोकलो और लोमो एन ट्रैपो के लिए प्रसिद्ध हैं, जो नमक से सना हुआ बीफ टेंडरलॉइन है, जिसे कपड़े में लपेटा जाता है और सीधे कोयले पर पकाया गया, लेकिन मैंने चुरैस्को का ऑर्डर दिया - केवल इसलिए क्योंकि मैंने लोगों को उनके शानदार लोमो को खोलते हुए नहीं देखा था अभी तक।

इससे पहले कि मार्सेल अपने प्रश्नों का सामान्य बढ़ता क्रम पूछ पाता - "खाना कब तक आएगा?" मुझे क्या करना चाहिए? क्या मैं आपके फ़ोन पर Minecraft खेल सकता हूँ?” - एक और वेट्रेस हमें सूचित करने आई कि सर्कस शुरू होने वाला है। आंटी मार्टा ने बच्चों को फुसफुसाया, जबकि ज़ोरैदा, मिगुएल और मैंने पीले और नीले सिरेमिक कटोरे से स्वादिष्ट ताजे फलों के रस - लूलो, गुआनाबाना और लिमोनडा डी कोको - का आनंद लिया। प्लेलिस्ट अगस्टिन लारा जैसे स्वप्निल थ्री-काउंट वाल्ट्ज की बहुसांस्कृतिक सूची से होकर गुजरती है। टॉम वेट्स, और मेरी पत्नी और मैंने एक युवा जोड़े को बगल के एक अन्य खुले आंगन में एक-दूसरे की बाहों में घूमते हुए देखा हम। फिर हमने मार्टा और नईम को देखा, जो खाना आने तक डिस्को बॉल के नीचे बन्नी के साथ नाच रहे थे।

मेज पर वापस, नईम ने मेरी पत्नी का हाथ छीन लिया क्योंकि वह उसे चिकन फिंगर खिलाने की कोशिश कर रही थी - मेनू में सभी चीजें शामिल हैं प्रमुख बच्चों के अनुकूल भोजन समूह (चिकन फिंगर्स, हॉट डॉग, पिज्जा, पास्ता) - और फिर मैंने और मेरी पत्नी ने सीटें बदल लीं ताकि मैं कर सकूं कोशिश करना। जैसे ही उसने हड़बड़ाया और अपना सिर घुमाया, मेरी उत्तेजना बढ़ना शुरू हो गई, जब तक कि जादूगर के वेश में एक महिला मेज के पास नहीं आई, उसने चिकन के टुकड़ों में से एक को काट दिया, और उसके कान में फुसफुसाया। वह मुस्कुराया और अपने चिकन के टुकड़ों को चिकोटी काटने लगा और उन्हें अपने गोल-मटोल मुँह में डालने लगा। मैंने साँस छोड़ी और अपने अच्छे से जले हुए स्टेक पर चिमिचुर्री का एक टुकड़ा डाला और अंदर बैठ गया। स्वादिष्ट।

लैटिन अमेरिका के बेहतरीन रेस्तरां में से एक के रूप में मान्यता प्राप्त, एंड्रेस कार्ने डे रेस्ट ज्यादातर पारंपरिक कोलंबियाई भोजन परोसता है। चुरैस्को, विभिन्न प्रकार के एम्पानाडा, अरेपास डी चोकलो, चिचरोन्स और फ्राइड युका, सभी प्रत्येक रूप के आदर्श आदर्श थे। मैं केवल यही चाहता हूं कि मुझे अजियाको, लोमो, मोजरा फ्रिटा और दो दर्जन अन्य व्यंजन भी मिल पाते।

नईम को अपना खाना ख़त्म करने के बाद स्पष्ट रूप से डायपर बदलने की ज़रूरत थी, इसलिए ज़ोरैदा उसे बाथरूम में ले गई। कुछ मिनट बाद, मैंने उसे एक बड़ी मुस्कान के साथ लौटते देखा, न कि सामान्य लंबे चेहरे के साथ जो किसी बच्चे को प्रेरित करता है। उसने कहा, “उनके पास एक पूरा समर्पित चेंजिंग रूम है! वहाँ दरबान मुझे पोंछने के लिए पास कर रहे थे!” हममें से किसी को भी कभी ऐसा अनुभव नहीं हुआ था. हम एक पल के लिए स्तब्ध होकर चुपचाप बैठे रहे और फिर वह मेरी ओर झुकी और मजाक में कहा, "क्या हम यहां अपनी प्रतिज्ञाओं को नवीनीकृत कर सकते हैं?" आधे घंटे बाद, चमचमाती टोपी में एक वास्तविक नोटरी, "ग्रेगोरियो एल नोटारियो," एक सींग अनुभाग के साथ पहुंचे, एक नीलामीकर्ता की गति और प्रवाह के साथ प्रतिज्ञाओं का एक सेट पढ़ा, हमें कमरबंद पहनाया, और हमें पति और कहा पत्नी।

यह भ्रमित करने वाली बात है कि वे इतने सारे लोगों पर इतना व्यक्तिगत ध्यान दे सकते हैं। लगभग 100 रसोइया और 250 वेटस्टाफ किसी भी सप्ताहांत में 2.76 वर्ग में 10,000 लोगों को सेवा प्रदान करते हैं (और उनके कुत्तों पर नज़र रखते हैं) मीलों की दूरी पर चट्टान पर चढ़ने वाली दीवार और एक मिनी फुटबॉल मैदान से लेकर उछाल वाले घर और कई नृत्य तक सब कुछ है मंजिलों। कई अन्य अनुभागों की हमें झलक भी नहीं मिली - हमने केवल दिन के समय की कार्रवाई का अनुभव किया। रात में, बोगोटा से सुबह तक पार्टी करने के लिए मौज-मस्ती करने वालों को बस से लाया जाता है। यह उत्पादन का एक ऐसा स्तर है जो डिज्नी के इमेजिनर्स को शरमा जाने पर मजबूर कर देगा।

मैं आपको यह नहीं बता सकता कि वे यह बुतपरस्त जादू कैसे करते हैं, लेकिन जादूगर एंड्रेस जारामिलो हैं। उन्होंने 1982 में अपनी रोमांटिक पार्टनर मारिया स्टेला के साथ इस जगह की स्थापना की, हाथ से कुछ टेबल बनाईं, एक ग्रिल लगाई और एक लाल चिन्ह पेंट किया जिस पर लिखा था एंड्रेस कार्ने डे रेस - रेस्तरां एटिपिको ("एक असामान्य रेस्तरां"), और यही वह बन गया।

यह एक असामान्य रेस्तरां है और सगाई, प्रमोशन, जन्मदिन या साधारण गुरुवार का जश्न मनाने के इच्छुक किसी भी व्यक्ति के लिए सबसे लोकप्रिय गंतव्य है। दशकों से, इस स्थान ने प्राचीन वस्तुओं, संगीतकारों, मित्रों, चित्रकारी, धार्मिक सभी चीजों को कलात्मक रूप से एकीकृत किया है प्रतिमा विज्ञान, व्यंजन, और कलाकार जिन्हें जारामिलो ने पसंद किया है और एकत्र किया है, और इसलिए यह स्थान भरा हुआ है आत्मा। जारामिलो, स्टेला की यह शुद्ध अभिव्यक्ति, और उनके प्रिय कोलम्बिया की उनकी मंत्रमुग्ध दृष्टि, मेडेलिन, बोगोटा, कार्टाजेना और सांता मार्टा में अन्य पूर्ण-सेवा स्थानों में विस्तारित हुई है। मुझे संदेह है कि चिया स्थान सबसे अधिक रहने योग्य स्थान है, लेकिन एक माता-पिता से दूसरे माता-पिता के लिए, मैं बस इसे लिख रहा हूं आपसे आग्रह है: यदि आप बच्चों के साथ कोलंबिया में यात्रा कर रहे हैं, तो चार पूर्ण-सेवा स्थानों में से किसी एक पर रुकें दिन का खाना। आप इसके बारे में हमेशा बात करते रहेंगे।

बोगोटा की यात्रा

मैंने छह या सात बार कोलम्बिया की यात्रा की है, हमेशा बोगोटा और उसके पश्चिम में मैग्डेलेना नदी क्षेत्र में परिवार से मिलने के लिए। आखिरी बार मैं 20 साल पहले गया था, पिता बनने से बहुत पहले। यहां उन क्षेत्रों में कुछ अन्य परिवार-अनुकूल गंतव्य हैं जिन्होंने इस यात्रा को विशेष रूप से समृद्ध बना दिया है।

Zipaquirá, शहर से 45 मिनट उत्तर में: नमक की खदानों, वक्तृताओं और गहरे भूमिगत गिरजाघर का भ्रमण करें। गुफा की दीवारों पर नमक का स्वाद चखें, और फिर पास के शहर के केंद्र पर जाएँ। जिपाक्विरा, जिसे पहले चिकाक्विचा कहा जाता था, उपनिवेशीकरण से पहले स्वदेशी जिपा के लिए एक महत्वपूर्ण आर्थिक केंद्र था। यह औपनिवेशिक केंद्रीय प्लाजा का दौरा करने लायक है। बच्चे गधे की सवारी कर सकते हैं; आप वास्तुकला की प्रशंसा कर सकते हैं और लहरदार पीली ईंट पर टहल सकते हैं। इसके अलावा, निश्चित रूप से, बोगोटा वापस जाते समय चिया में एंड्रेस कार्ने डे रेस में रुकें, जो एक अन्य पूर्व जिपा शहर है।

मोनसेरेट, डाउनटाउन बोगोटा: डाउनटाउन के पूर्वी किनारे पर, आप बोगोटा के सबसे ऊंचे पर्वत, मोनसेरेट की चोटी तक समुद्र तल से 10,000 फीट ऊपर एक फनिक्युलर की सवारी कर सकते हैं। स्वेटर पहनें; पहाड़ी से कुछ हजार फीट नीचे बोगोटा काफी ठंडा है। एक पर्वत शिखर कैथेड्रल का भ्रमण करें, पड़ोसी पर्वत को देखें (और इस तथ्य पर आश्चर्य करें कि कोई हाल ही में दोनों के बीच से गुजरा है) स्लैक लाइन), स्नैक बार में हॉट चॉकलेट, चूरोस या चिकन-स्वाद वाले आलू के चिप्स का आनंद लें, या तीन पूर्ण-सेवाओं में से एक में खाएं रेस्तरां. हम कासा सैन इसिड्रियो गए, जो शानदार दृश्यों वाला एक उत्कृष्ट, देहाती, सफेद मेज़पोश फ्रांसीसी रेस्तरां है, लेकिन आप कहीं और अधिक पारंपरिक कोलंबियाई भोजन प्राप्त कर सकते हैं। वहाँ भाप से भरा अजियाको (बोगोटा का सबसे प्रसिद्ध चिकन और सब्जी का सूप) का एक कटोरा अद्भुत होगा।

बोटेरो संग्रहालय: कोलंबिया के सबसे प्रसिद्ध समकालीन कलाकार के बड़े संग्रहालय पर जाएँ। दुःख की बात है कि पिछले महीने उनका निधन हो गया।

प्लाजा बोलिवार: सड़क पर कलाकारों को देखें, शिल्प खरीदें, और प्लाजा बोलिवर में कबूतरों को खिलाने के लिए मकई के दानों का एक आवरण उठाएं। रिकॉर्ड के लिए, मेरी चाची और चाचाओं ने हमें हज़ारों बार चेतावनी दी कि हम अपने फोन अपनी जेब में रखें। जाहिरा तौर पर, सेलफोन चोरी एक वास्तविक समस्या है, लेकिन जब तक आप "डार पपीता" (आपके पास जो है उसे दिखाओ) नहीं करते, तब तक आप ठीक रहेंगे।

कैंडेलारिया: बोगोटा की कुछ सबसे आकर्षक पुरानी सड़कें कैंडेलारिया के पड़ोस में हैं। वहां से गुजरते हुए, प्लाजा बोलिवर के रास्ते में, मैं रेस्तरां माद्रे की सिफारिश करता हूं, जो एक ज्वेलरी मॉल के पीछे छिपे हुए उष्णकटिबंधीय लहजे वाला एक औद्योगिक-ठाठ रेस्तरां है। उनके पास पिज़्ज़ा सहित कोलम्बियाई और इतालवी व्यंजन हैं, जिससे हमारे बच्चे संतुष्ट हैं।

मैग्डेलेना नदी के आसपास

यदि आप पश्चिम की ओर यात्रा करते हैं, तो चार घंटे के लिए एंडीज़ के कॉर्डिलेरा (उप-श्रेणी) से उतरते हुए (आधे रास्ते में रुकते हुए) दृश्य के साथ सड़क के किनारे कई ग्रिलों में से एक), आप बहुत अधिक गर्म क्षेत्र, मैग्डेलेना नदी पर पहुंचेंगे घाटी। उपनिवेशीकरण के बाद सैकड़ों वर्षों तक मैग्डेलेना नदी, सबसे महत्वपूर्ण वाणिज्यिक व्यापार मार्ग थी, देश के आंतरिक भाग को कैरेबियन और यूरोप तथा वहां से आने वाले सभी माल से जोड़ना अमेरिका की। नदी के किनारे के औपनिवेशिक शहर भव्य, आकर्षक और पहले से कहीं अधिक पर्यटक-अनुकूल हैं। कई पर जाएँ, लेकिन यहाँ दो हैं:

होंडा: मेरे पिता का परिवार यहीं से है. पुराने घरों को अब अलग-अलग पेस्टल रंगों में रंगा गया है, दरवाजे के पास छोटे हमिंगबर्ड हैं। उनमें से कई अब बिस्तर-और-नाश्ता हैं। शहर के पुराने कोबलस्टोन वाली सड़कों पर टहलें, जाल में फंसे मछुआरों को देखें, शहर के 40 पुलों में से कुछ पर चलें, जिसमें लैटिन अमेरिका का सबसे पुराना लोहे का पुल, पुएंते नवारो और सेंट्रल प्लाजा डे पर विदेशी फलों की दुकान शामिल है मर्काडो.

अम्बालेमा: यह एक पूर्व तंबाकू प्रसंस्करण शहर है जो अब चावल उद्योग पर जीवित है। नदी के किनारे भोजन करें और रंगीन, लंबी लकड़ी की नावों में से एक पर निर्देशित नाव यात्रा करें। भुट्टे से बने प्राचीन घरों की सड़कों पर चलें, और नाश्ते के लिए दरवाजों पर चिन्हों को देखें। हम कॉफी और ओब्लीस (कोलंबिया के सबसे प्रसिद्ध कारमेल, अरेक्विप के साथ एक पतला वेफर सैंडविच) के लिए किसी के बैठने के कमरे में रुके।