अधिकांश छुट्टी परंपराओं की तुलना में, भोजन के समय के टोस्ट को आमतौर पर एक बूज़-वाई की तरह माना जाता है। यह एक चूका हुआ अवसर है। टोस्ट बातचीत को उत्तेजित करना शुरू कर सकते हैं, रिश्तेदारों के बीच भावनात्मक अंतरंगता को प्रोत्साहित कर सकते हैं, और सभी को यह बताने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप एक साथ अपने समय का आनंद ले रहे हैं। आप एक महान टोस्टिंग परंपरा कैसे शुरू करते हैं? बस यह एक शब्द याद रखें: "Skål!"
हाँ, "Skål," का उच्चारण "skoal" की तरह होता है, जिसे लोग स्वीडन में टोस्ट करते समय कहते हैं। लेकिन पारंपरिक स्वीडिश टोस्ट में सिर्फ जयकारे लगाने और ड्रिंक लेने से कहीं ज्यादा शामिल है। स्वीडिश टोस्टिंग परंपराओं में इशारों और तौर-तरीकों की एक जटिल लेकिन मनोरंजक श्रृंखला शामिल है जो औपचारिक भोजन का एक अभिन्न अंग है। परिणाम एक भोजन के समय की रस्म है जो दुनिया की ईर्ष्या होनी चाहिए - कम से कम दुनिया का वह हिस्सा जो सभी को एक साथ अच्छी मस्ती और उत्साह में लाता है।
एक सामान्य किंवदंती यह है कि "स्किल" की अवधारणा वाइकिंग समय की है, जब एक विजयी योद्धा गिरे हुए दुश्मन की खोपड़ी से शराब, मीड या बीयर पीता था। स्वीडिश काउंसिल ऑफ अमेरिका के कार्यकारी निदेशक और स्केलिंग से संबंधित सभी चीजों में अनौपचारिक विशेषज्ञ ग्रेग व्हाइट कहते हैं, "मुझे उस कहानी पर थोड़ा संदेह है, लेकिन यह एक बहुत अच्छी कहानी है।" व्हाइट कहते हैं, एक अधिक संभावित व्याख्या यह है कि परंपरा हर किसी के द्वारा आत्माओं की एक कटोरी साझा करने से उत्पन्न हुई, क्योंकि स्वीडिश में "स्कल" का अर्थ कटोरा होता है।
व्हाइट कहते हैं, स्वीडन की औपचारिक स्केलिंग परंपरा मध्य से देर से 1700 के दशक में "एक-दूसरे की सराहना करने और खाने की मेज पर उनके सामने अद्भुत भोजन और पेय के रूप में" हुई। यह अनुष्ठान मेज पर हर किसी के साथ शुरू होता है जिसमें एक छोटा गिलास होता है जिसे "नुब्बे" कहा जाता है जो आमतौर पर बर्फ-ठंडे अक्वावित से भरा होता है, जो एक शक्तिशाली आसुत आत्मा है। भोजन की शुरुआत में, मेजबान अपना गिलास उठाता है, उसे अपनी पहली तीन उंगलियों और अंगूठे से पकड़ता है और अपनी बांह को एक समकोण पर रखता है। सभी डिनर भी इसी तरह अपना चश्मा उठाते हैं और मेज के चारों ओर देखते हैं, उपस्थिति में सभी के साथ आंखों का संपर्क बनाते हैं। फिर, "skål!" की घोषणा के साथ! मेज़बान की ओर से, हर कोई अपना पेय पीता है, उसके बाद मेज पर सभी के साथ आँख से संपर्क करने का एक और दौर होता है। अंत में, सभी ने अपना चश्मा सेट किया।
भोजन के दौरान, प्रक्रिया बार-बार शुरू की जाती है - परंपरागत रूप से उपस्थिति में पुरुषों द्वारा, लेकिन वास्तव में कोई भी जयकार शुरू कर सकता है। मुद्दा यह है कि टेबल पर सभी के साथ औपचारिक रूप से आकर्षक तरीके से जुड़ना है, खाने-पीने की छोटी-छोटी क्लिकों को दूर करना है जो अक्सर एक बड़े भोजन को प्रभावित करते हैं। "यह बर्फ को तोड़ता है और बातचीत को चालू करता है," व्हाइट कहते हैं। "स्वीडन के साथ, आप वास्तव में उग्र लोगों के बारे में बात कर रहे हैं, और कभी-कभी एक छोटे शॉट की तरह एक आइसब्रेकर मदद करेगा।" यह मदद करता है कि भोजन के पहले और अंतिम कौशल के पहले अक्सर अच्छे भोजन के लिए आभारी होने के बारे में एक संक्षिप्त भाषण दिया जाता है और कंपनी।
बेशक, व्हाइट कहते हैं, स्केलिंग स्वीडन के कुख्यात ठंडे तापमान को दूर करने में भी मदद करता है: "वह पहली खोपड़ी आपको ठंडी शाम को बाहर निकलने के बाद गर्म कर देगी।"
तो क्यों न इस छुट्टियों के मौसम में स्वेड्स की तरह टोस्ट करना शुरू करें? अगर और कुछ नहीं, तो सभी को परंपरा सिखाने में मज़ा आना चाहिए, साथ ही बच्चों को वाइकिंग खोपड़ी की किंवदंती पसंद आएगी। व्हाइट कहते हैं, "यह कहने का एक शानदार तरीका है, 'हम सब एक साथ हैं, हम इस अद्भुत भोजन और पेय को साझा कर रहे हैं।" "यह दोस्ती के समझौते पर एक मुहर है।"
बेशक, चूंकि हम एक परिवार के अनुकूल भोजन के बारे में बात कर रहे हैं, शायद अक्वावित पर आसान हो। ला क्रिक्स के कुछ नब्ज़ के लिए कौन तैयार है? कौशल!
