महान किसान-कवि वेंडेल बेरी ने एक बार लिखा था: "एक बगीचा शरीर को अपने समर्थन में काम करने की गरिमा देता है। यह मानव जाति को फिर से जोड़ने का एक तरीका है। हमारे बच्चे अब इस महान पुस्तक को पढ़ना नहीं सीखते हैं प्रकृति अपने स्वयं के प्रत्यक्ष अनुभव से, या ग्रह के मौसमी परिवर्तनों के साथ रचनात्मक रूप से कैसे बातचीत करें।" के तौर पर माली, पुजारी, माता-पिता और पर्माकल्चरिस्ट जिन्होंने कभी वेंडेल बेरी के काम पर एक किताब लिखी थी, यह चुनौती है व्यक्तिगत। मैं चाहता हूं कि मेरी बेटियां विकास की व्यावहारिक वास्तविकता का अनुभव करें, मिट्टी में अपने हाथों को गंदा करें, और प्रकृति के हमारे छोटे से हिस्से के मौसम के साथ रचनात्मक रूप से बातचीत करें। तो पिछले वसंत में, मैंने डबल खोदा a बाग की क्यारी, मेरी बेटियों की मदद से मिश्रित खाद और खाद, और उन्हें खेती के लिए एक छोटा सा भूखंड देने की पेशकश की।
कुछ मार्गदर्शन के साथ मैंने प्रत्येक बेटी को अपने भूखंड के लिए अपने पौधे और उद्देश्य चुनने दिया। उनकी पसंद, दोनों बढ़ने में आसान और मारने के लिए कठिन, किसी भी बच्चे के बगीचे का सबसे अच्छा प्रतिनिधित्व करता है - क्षमा करने वाले पौधों से भरा जो फसल और अन्वेषण के लिए चल रहे अवसर प्रदान करते हैं।
मेरा सबसे छोटा बच्चा हर तरह के जामुन खाने वाला है। उसने फैसला किया कि उसका बगीचा कुछ पसंदीदा जड़ी-बूटियों के स्वाद के साथ उन्हें उगाने का स्थान होगा। यह भाग्यशाली था क्योंकि वर्षों से मैं बारहमासी की दिशा में अपना खुद का रोपण कर रहा हूं - ऐसी प्रजातियां जो साल-दर-साल बिना प्रतिकृति के रहती हैं या लौटती हैं। बारहमासी के कई फायदे हैं - उन्हें अक्सर कम पानी की आवश्यकता होती है, वे कार्बन पर कब्जा करते हैं, और वे मिट्टी का निर्माण और रखरखाव करते हैं।
मेरी सबसे बड़ी बेटी, जो वन्यजीवों से प्यार करती है, ने जानवरों के लिए एक बगीचा लगाने का फैसला किया। उसने हाल ही में हमारे स्थानीय में एक सेमिनार में भाग लिया था ऑडबोन सोसाइटी जिसने उसे का महत्व सिखाया देशी पौधों. ये पौधे स्थानीय मौसम के लिए अच्छी तरह से अनुकूलित हैं और स्थानीय जीवों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त भोजन प्रदान करते हैं, कम से कम जो विभिन्न पतंगों और तितलियों के लिए कैटरपिलर हैं, जिनमें से कई केवल देशी की एक छोटी किस्म के पत्ते खा सकते हैं पौधे।
अंत में, हमारे पास बगीचे में एक साझा स्थान था जहाँ हमने अधिक पारंपरिक वनस्पति उद्यान किस्म के कुछ वार्षिक पौधे लगाए। बगीचे के सभी पौधों की तरह, मैंने अपनी बेटियों को उन चीजों को उगाने के लिए चुना जो जहरीली नहीं थीं - मामले में हमारे पड़ोसी की बेटी इधर-उधर भटकती रही और एक-दो पत्ती निगल गई - और यह कि लड़कियां वादा करेंगी खाना खा लो। दोनों ने उन खाद्य पदार्थों को खा लिया जिन्हें उन्होंने कभी नहीं आजमाया होता अगर वे उन्हें खुद नहीं उगाते। कुल मिलाकर, इसने एक अच्छी उद्यान योजना के लिए काम किया: वार्षिक सब्जियों के लिए एक तिहाई, बारहमासी फलों और जड़ी-बूटियों के लिए एक तिहाई और वन्यजीवों के समर्थन वाले पौधों के लिए एक तिहाई। ऐसा लेआउट पूरी संपत्ति के लिए एक बुरी योजना नहीं होगी।
इसे ध्यान में रखते हुए, यहां कुछ हार्दिक, गैर-विषैले पौधे हैं जो इन श्रेणियों में से प्रत्येक के बच्चों के साथ लगाने में मजेदार हैं।
वार्षिक सब्जियां
मीठे आलू: मेरा परिवार शकरकंद ओवन फ्राइज़ का प्रशंसक है, इसलिए हमारे लिए इस दक्षिणी क्लासिक को आज़माना समझ में आया। हमारे लिए थोड़ा आश्चर्य की बात है कि छोटे पौधे (स्लिप्स) सुंदर लताओं की विशाल लताएँ उगाते हैं जो एक हरे-भरे कालीन में पूरे यार्ड में फैल जाती हैं। हालांकि उनका अक्सर उपयोग नहीं किया जाता है, इन लताओं की पत्तियां खाने योग्य होती हैं और पालक की तरह समान पोषक तत्व पंच के साथ पकाया जा सकता है। मैं अपनी लंचटाइम स्मूदी के लिए कई पत्ते इकट्ठा करूंगा। जब वे कटाई के लिए तैयार होते हैं तो अधिकांश बच्चे कंदों को खोदने की गन्दी प्रक्रिया का आनंद लेते हैं। बाजार में शकरकंद की कई तरह की पर्चियां हैं, लेकिन दक्षिणी एक्सपोजर बीज विनिमय विभिन्न रंगों में कुछ महान विरासत किस्मों की पेशकश करता है।
मूली: मैं अपने बच्चों को उन्हें खाने में सफलता का वादा नहीं कर सकता, लेकिन मूली से ज्यादा तेजी से बढ़ने वाली सब्जी नहीं है। कुछ बीज रोपें और कुछ हफ़्ते में आपको फसल मिल जाएगी। इन्हें सलाद के लिए गार्निश के तौर पर इस्तेमाल करें, अचार बनाएं या खारे पानी में डुबोएं और बटर ब्रेड के साथ फ्रेंच स्टाइल में खाएं. स्वाद लेने के बिना भी, अधिकांश बच्चे फसल काटने के लिए खुश होते हैं जबकि वे अपने अन्य पौधों के बढ़ने की प्रतीक्षा कर रहे होते हैं।
तीन बहनें (मकई, बीन्स और स्क्वैश): द थ्री सिस्टर्स एक क्लासिक है, जिसे यूरोपीय लोगों के आने से बहुत पहले पहले अमेरिकियों द्वारा विकसित किया गया था। यह वह है जिसे पॉलीकल्चर के रूप में जाना जाता है - पौधे जो एक साथ बढ़ते हैं और एक दूसरे को सहायता प्रदान करते हैं। केंद्र में मक्का है। यह स्वीट कॉर्न हो सकता है, लेकिन आप एक मज़ेदार विकल्प के लिए पॉपकॉर्न भी आज़माना चाह सकते हैं। मकई के पौधे के साथ हरी फलियों की एक पोल किस्म जैसे रैटलस्नेक या केंटकी वंडर। अंत में, एक स्क्वैश या कद्दू शामिल करें। ये तीनों पौधे मिलकर पूरे के लिए सर्वोत्तम स्थिति प्रदान करने का काम करते हैं। मकई सेम के लिए एक जाली प्रदान करता है, सेम मकई और स्क्वैश के लिए नाइट्रोजन उर्वरक प्रदान करता है, और स्क्वैश प्रतिस्पर्धात्मक वनस्पति को दूर रखने के लिए घास को दबाने वाली दाखलताओं को प्रदान करता है। आप स्क्वैश के स्थान पर तरबूज के साथ भी प्रयोग करना चाह सकते हैं। यह समान बेल को दबाने वाले खरपतवार और एक मीठी फसल प्रदान करता है।
बारहमासी पौधे
स्ट्रॉबेरीज: स्ट्रॉबेरी मेरी बेटी के बेरी गार्डन का केंद्र है। वे एक बारहमासी बेल के पौधे हैं जो धीरे-धीरे समय के साथ फैलेंगे। वसंत की फसल के लिए पतझड़ में उन्हें रोपें और घास के साथ गीली घास डालें। जब वे कटाई के लिए तैयार होते हैं तो प्रत्येक पौधा कुछ हफ्तों के लिए पके लाल स्ट्रॉबेरी प्रदान करेगा। हर मई, मेरी बेटी को खाने के लिए नए फल की तलाश में पत्तों के बीच जाना पसंद है। स्ट्रॉबेरी को गमले में भी आसानी से उगाया जा सकता है, इसलिए वे सीमित जगह वाले लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकते हैं।
ब्लैकबेरी: कई कांटेदार ब्लैकबेरी किस्में हैं जो गर्मियों में एक महान फसल प्रदान कर सकती हैं, साथ ही फूल और लताएं जो वन्यजीवों के लिए भोजन और आश्रय प्रदान करती हैं। भौंरा, देशी मधुमक्खी का एक विनम्र और खतरा वर्ग विशेष रूप से सफेद फूलों का शौकीन लगता है।
पुदीना: कई जड़ी-बूटियों की तरह, पुदीना एक खरपतवार होने की कगार पर है। बहरहाल, यह आसानी से बढ़ता है और पूरी तरह से खाने योग्य होता है। मेरी सबसे छोटी बेटी को प्राकृतिक ब्रेथ फ्रेशनर की तरह पत्तियों को चबाना पसंद है। इसकी आक्रामक प्रकृति के कारण, पुदीना एक बड़े बर्तन के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है। यह एक में अच्छी तरह से विकसित हो सकता है और बाकी के बगीचे में अपने rhizomes के साथ नहीं बच पाएगा।
वन्यजीव पौधे
वन्यजीवों के लिए प्रत्येक स्थान के अपने मूल पौधे होंगे इसलिए अपने स्थानीय ऑडबोन सोसाइटी या प्रकृति संरक्षण अध्याय से जांच करना अच्छा होगा। उस ने कहा, निम्नलिखित पौधों की संयुक्त राज्य भर में काफी विस्तृत श्रृंखलाएं हैं। आप देखेंगे कि कई सीधे तौर पर लोगों के लिए भी फायदेमंद होते हैं।
कोनफ्लॉवर: कॉनफ्लॉवर की एक किस्म है, सभी जीनस इचिनेशिया में, एक जड़ी बूटी जो अपने प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले गुणों के लिए जानी जाती है। फूल संयुक्त राज्य के पूर्वी और मध्य भाग में किसी भी बगीचे के लिए एक सुंदर अतिरिक्त हो सकता है। हालांकि यह गर्मियों के बाद वापस मर जाएगा, इसे वसंत में फिर से लौटना चाहिए।
एल्डरबेरी: संयुक्त राज्य भर में एक और जंगली औषधीय, बल्डबेरी की एक विस्तृत श्रृंखला है। अधिक झाड़ी या छोटे पेड़, वे जल्दी से बढ़ते हैं और सुगंधित फूल पैदा करते हैं जो परागणकों को आकर्षित करते हैं। उनके जामुन, कई पक्षियों का पसंदीदा भोजन, शहद के साथ मिलाया जा सकता है और एक सिरप बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है जो पेनकेक्स पर अच्छी तरह से चला जाता है।
यारो: यह जड़ी बूटी दुनिया भर में और पूरे इतिहास में संस्कृतियों द्वारा कई औषधीय उपयोगों के साथ एक देशी पौधा है। गुहाओं में घोंसला बनाने वाले पक्षी अपने घोंसले को पंक्तिबद्ध करने के लिए पौधे का उपयोग करते हैं। कुछ सबूत बताते हैं कि यह पक्षियों को परजीवियों को दबाने में मदद करता है।
