जब हमारा दूसरा बच्चा, पार्कर नाम की एक छोटी लड़की का जन्म 27 मई को हुआ, तो मैं इंतज़ार कर रहा था दी न्यू यौर्क टाइम्स मेरे नवीनतम रेस्तरां की समीक्षा करने के लिए, एम्पेलॉनजो मार्च में खुला था। जब भी कुछ आने वाला होता है - एक समीक्षा, एक बच्चा, एक तूफान - मुझे थोड़ा गुस्सा आता है। मैं वैसे भी काम पर ध्यान नहीं दे पा रहा था। एक लड़के के रूप में, मैं घोंसले के शिकार के दौर से गुज़रा, जैसे, “बच्चे का कमरा एक निराशाजनक रंग है। हमें इसे पीला रंग देना होगा!" जो कुछ भी। साथ - साथ ससुराल वाले गिद्धों की तरह चक्कर काटने लगे. इसलिए यह कठिन समय था।
मैं अपने दोनों बच्चों के जन्म के लिए वहां गया था। मैं कुछ समय की छुट्टी भी ले सकता था क्योंकि मैं कर्मचारी नहीं हूं। मेरे पास यह बहुत अच्छा है लेकिन मैंने अब तक का सबसे अधिक एक सप्ताह निकाला है। लेकिन जब मेरे बच्चे पैदा हुए, तब भी मैं पूरे समय ईमेल पर था। मेरे लिए जो सबसे महत्वपूर्ण है वह मेरी पत्नी लॉरेन से निकटता है। यह वास्तव में दुखद है लेकिन यह कभी भी 50/50 नहीं होगा। सबसे ज्यादा बोझ महिलाएं ही उठाती हैं। सबसे पहले, आपको इस चीज़ को नौ महीने तक ले जाना होगा। फिर आपको इसे आप से बाहर निकालना होगा और फिर दूसरा जो आपने किया है वह आप पर चूसने वाला है। जब आप इसके बारे में सोचते हैं तो यह गड़बड़ है। तो वास्तव में आप अपनी पत्नी का समर्थन करने के लिए हैं। पति का स्वभाव चीजों को ठीक करने का प्रयास करना है। "क्या गलत है? मुझे इसकी देखभाल करने दो?" और मेरे लिए सबसे कठिन काम यह महसूस करने का मनोवैज्ञानिक समायोजन रहा है कि मैं इसे ठीक नहीं कर सकता। मेरी पत्नी कुछ ऐसा कर रही है जो उसके लिए बहुत कठिन है लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि वह ऐसा नहीं करना चाहती है और इसका मतलब यह नहीं है कि मैं इसे ठीक कर सकता हूं।
सबसे कठिन बात यह है कि बच्चा होने से कोई बच नहीं सकता है। जब आपके पास काम पर कठिन दिन होता है, तो उसका अंत होता है। एक बच्चे के साथ, यह एक अलग प्रकार का मैराथन है। एक पति के रूप में, आप जो सबसे अच्छी चीज कर सकते हैं, वह यह है कि छोटे-छोटे पलायन को अधिक से अधिक देने के लिए आस-पास रहने की कोशिश करें। मेरा काम अब 2 साल के बच्चे को हर रविवार को तीन घंटे के लिए पार्क में ले जाना है। चुनौती यह है कि एक उद्यमी के रूप में आप अपराध बोध को स्वीकार करते हैं। यदि आप काम पर नहीं हैं तो आप दोषी महसूस करते हैं। जब आप घर पर नहीं होते हैं, तो आप दोषी महसूस करते हैं।
पीट वेल्स, रेस्तरां के आलोचक न्यूयॉर्कबार, में आया एम्पेलॉन फादर्स डे पर। मुझे संदेह है कि उसे पता होना चाहिए कि मेरा अभी एक बच्चा था और वह नहीं होगा। नियम यह है कि अगर वह मुझे टेक्स्ट करने के लिए आता है और संभावना है कि मैं अंदर आ जाऊंगा। लेकिन यह फादर्स डे था, जिसमें मेरे बच्चों के साथ घूमना शामिल था और यह बहुत बढ़िया था। इसके अलावा, मैंने मूल रूप से अपनी पत्नी को सोने और छह दिनों तक जागने के अलावा और नहीं देखा था और इसलिए मैंने कहा नहीं, मैं अपनी पत्नी के लिए रात का खाना बनाने जा रहा हूं और डायपर बैग और दो बच्चों और घुमक्कड़ के साथ मदद कर रहा हूं ताकि हम घर से बाहर निकल सकें।जब मैंने सुना कि पीट वहाँ था, तो मैं ऐसा था, “कूल। लेकिन मैं अपनी पत्नी के साथ रात का खाना बना रहा हूं।"
अभी के लिए, व्यक्तिगत रूप से, यह संतुलन की बात है। उदाहरण के लिए, मेरी तीन यात्राओं में से दो के लिए वहां नहीं होने के बावजूद, वेल्स हमें तीन सितारे दिए. यह मेरे लिए एक महत्वपूर्ण संकेतक है कि मैंने सही टीम को जगह दी है। इसलिए मैंने एक पार्टी फेंकी। मैंने नौ बजे रेस्टोरेंट बंद किया और डीजे बूथ लाया और भाषण दिया। मैंने अपने स्टाफ के साथ भी थोड़ी देर के लिए पार्टी की। अब जब मेरी पत्नी देखती है कि सोशल मीडिया पर, आपको क्या लगता है कि वह कैसा महसूस करती है? वह सोच रही होगी, "यह कमाल है। आप पार्टी कर रहे हैं जबकि मैं आपकी कमबख्त संतान की देखभाल कर रहा हूं? ठंडा!"
एक रसोइया के रूप में, बच्चों के होने ने मुझे और अधिक संवेदनशील बना दिया है। मेरे पास एकजुटता है क्योंकि गहराई से मैं एक रसोइया हूं। रेस्तरां की तरफ यह कठिन है, यह आसान बात नहीं है। एक प्रबंधक के रूप में यह "ठीक है, हमें आपकी आवश्यकता है कि आप वहां खड़े हों और अब आप दो सप्ताह के लिए जाने वाले हैं, मुझे क्या करना चाहिए?" लेकिन एक व्यक्ति को बच्चा पैदा करने के लिए अपनी नौकरी नहीं छोड़नी चाहिए इसलिए हम इसके आसपास काम करते हैं।
हालांकि, एक पिता होने के नाते, हमारे उद्योग के बारे में गहरा अहसास हुआ है। मैं पूरे 80-घंटे की सप्ताह की पाली के वेतन से आया हूं, कभी-कभी कॉल-इन-बीमार-या-आप-निकालने वाली मानसिकता। अब एक प्रबंधक के रूप में, मेरा एक हिस्सा अपने कर्मचारियों के साथ उससे चिपकना चाहता है, जैसे, "भाड़ में जाओ! मैं इसी से गुज़रा!" लेकिन आप अतीत के बारे में पागल नहीं हो सकते। आपको अपने उद्योग की गड़बड़ प्रकृति को देखना होगा और इसे ठीक करने का हिस्सा बनना होगा।
- जैसा कि जोशुआ डेविड स्टीन को बताया गया था
