आपने सोचा होगा कि चीनी के बारे में जानने के लिए आपको केवल "स्वादिष्ट" और "यही कारण है कि आपका बच्चा एक राक्षस है।" खैर, वह सोमवार से पहले की बात है जब पत्रिका जामा आंतरिक चिकित्सा जारी किया गया अध्ययन अपनी चीनी की कटोरी से ढक्कन हटाकर। हाल ही में खोजे गए दस्तावेजों के अनुसार, चीनी उद्योग ने तंबाकू उद्योग की किताब से एक पृष्ठ खींचने में बहुत समय और पैसा खर्च किया: इसने शोधकर्ताओं को भुगतान किया इस बात को कम आंकने या इस बात को दबाने के लिए कि चीनी से हृदय रोग हो सकता है, इसलिए आपके माता-पिता को इस बात की चिंता कम होगी कि आप इसका कितना सेवन कर रहे हैं। बच्चा बहुत प्यारा?
कैलिफ़ोर्निया विश्वविद्यालय सैन फ्रांसिस्को के एक शोधकर्ता क्रिस्टिन किर्न्स ने इसका खुलासा तब किया जब उन्हें कागजात का संग्रह मिला, इसलिए वह क्रिसमस को बर्बाद करने की कोशिश नहीं कर रही थीं। दस्तावेज रोजर एडम्स, एक रसायन विज्ञान के प्रोफेसर और चीनी अनुसंधान के वैज्ञानिक सलाहकार के थे फाउंडेशन (फाउंडेशन के पूर्व निदेशक, मार्क हेगस्टेड का काम, बाद में किर्न्स के सहयोगियों द्वारा पाया गया था भी)। इन कागजातों से पता चला है कि 1960 और 1970 के दशक में दोनों पुरुषों ने अनुसंधान को प्रायोजित किया जिसे डिजाइन किया गया था विशेष रूप से चीनी के खतरों पर संदेह करने के लिए, जबकि वसा बनाना दिल का एकमात्र आहार कारण लगता है रोग।
"1980 के दशक तक, कुछ वैज्ञानिकों का मानना था कि अतिरिक्त शर्करा ने कोरोनरी हृदय रोग में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई थी, और 1980 के पहले आहार अमेरिकियों के लिए दिशानिर्देश कोरोनरी हृदय रोग की रोकथाम के लिए कुल वसा, संतृप्त वसा और आहार कोलेस्ट्रॉल को कम करने पर ध्यान केंद्रित करते हैं।" अध्ययन कहते हैं। यह 1980 और 1990 के दशक में कम वसा वाले और वसा रहित उत्पादों के उछाल के साथ-साथ इसकी व्याख्या करता है बिना वसा वाला दही सेनफेल्ड प्रकरण.इसका मतलब यह भी है कि चीनी उद्योग को सभी के लिए माफ़ी मांगनी है वाह चिप्स.
[एच/टी] एनबीसी न्यूज
