बच्चे दीवारों से उछलते हैं जब आप उन्हें आइसक्रीम देंगे. कैंडी बार पर कुतरने के बाद उन्हें झटका लगता है। लॉलीपॉप चाटने की अनुमति मिलने पर वे राक्षसी हो जाते हैं। कम से कम, अधिकांश माता-पिता आपको यही बताएंगे। लेकिन राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान के अनुसार, बीच में कोई संबंध नहीं है चीनी और अति सक्रियता - और अध्ययन के बाद अध्ययन ने प्रदर्शित किया है कि चीनी दौड़ती है एक मिथक हैं।
“आपको यह विश्वास करना मुश्किल होगा कि क्या आपको उन जंगली, जंगली आंखों वाले बौने लोगों से खुद लड़ना पड़ा है, लेकिन यह सच प्रतीत होता है - पूरी बात एक मिथक है, " टॉम चिवर्स लिखते हैं बज़फीड. "चीनी बच्चों को पागल नहीं करती है। इसका उनके व्यवहार पर शायद ही कोई प्रभाव पड़ता हो।"
हम जानते हैं कि चीनी की भीड़ दशकों से फर्जी थी
यह सच है, और यह शायद ही खबर है। पुटेटिव शुगर रश का मामला अनिवार्य रूप से 1995 में बंद कर दिया गया था, जब शोधकर्ताओं 16 उच्च गुणवत्ता वाले अध्ययनों का विश्लेषण किया चीनी खाने के बाद बच्चों की संख्या, और निष्कर्ष निकाला कि "चीनी व्यवहार या संज्ञानात्मक प्रदर्शन को प्रभावित नहीं करता है" बच्चे।" इस काम के सबूत इतने सम्मोहक थे कि कागज की समीक्षा करने वाले सांख्यिकीविद् ने इसके लेखकों को बताया वह है कि
यह कैसे हो गया?
खराब विज्ञान, मूल रूप से। एलर्जी के बाद बेंजामिन फींगोल्ड 1973 में अपना नामांकित आहार बनाया (जिसने बीज बोया कि भोजन व्यवहार संबंधी समस्याओं का कारण बन सकता है और, यकीनन, चीनी की भीड़ को डराता है) में प्रकाशित एक अध्ययन खाद्य और प्रसाधन सामग्रीनिष्कर्ष निकाला कि चीनी बच्चों में अति सक्रियता का कारण बनती है. इस अध्ययन में 265 बच्चे शामिल थे जिनके माता-पिता ने शिकायत की थी कि वे बहुत ज्यादा इधर-उधर भागते हैं और ध्यान केंद्रित करने में असमर्थ थे, उन्होंने पाया कि इन अति सक्रिय बच्चों में असामान्य रूप से निम्न रक्त शर्करा था स्तर। विरोधाभासी रूप से, निम्न रक्त शर्करा बहुत अधिक चीनी खाने के गप्पी प्रभावों में से एक है और वास्तव में, अध्ययनों से पता चला है कि निम्न रक्त शर्करा वयस्कों में मिजाज और अन्य भावनात्मक लक्षण पैदा कर सकता है। खूंखार चीनी भीड़ का जन्म हुआ।
लेकिन इससे पहले कि माता-पिता अपने बच्चों के लॉलीपॉप छीन पाते, निष्कर्षों को पहले ही खारिज कर दिया गया था। बाद के अध्ययनों से पता चला कि उस अध्ययन में 265 बच्चों में, वास्तव में, रक्त शर्करा का स्तर बच्चों के लिए सामान्य सीमा के भीतर था। इस बीच, चीनी की भीड़ का वर्णन करने वाले मुट्ठी भर अवलोकन संबंधी अध्ययनों को वैज्ञानिक समुदाय द्वारा सहसंबंध का प्रदर्शन करने के लिए सरसरी तौर पर खारिज कर दिया गया था, लेकिन कार्य-कारण नहीं। शायद अतिसक्रिय बच्चे अधिक कैंडी खाते हैं। कौन कहता है कि कैंडी ही उन्हें अतिसक्रिय बनाती है?
लेकिन मेरे पास है देखा कार्रवाई में एक चीनी भीड़। यह वास्तविक होना चाहिए!
आप अकेले नहीं हैं। 1994 में, शोधकर्ताओं ने इसके बारे में जांच की 50 बच्चे जिनके माता-पिता ने दावा किया कि वे चीनी के प्रति संवेदनशील थे. प्रत्येक बच्चे को एक आहार सौंपा गया था जो या तो चीनी, एस्पार्टेम, या सैकरीन (एक स्वीटनर जिसमें कोई कैलोरी नहीं होता) में उच्च था। माता-पिता जानते थे कि उनके बच्चों को मीठा भोजन मिल रहा है, लेकिन यह नहीं जानते थे कि वे चीनी, कृत्रिम स्वीटनर या गैर-कैलोरी विकल्प खा रहे हैं। और फिर भी उन सभी ने अपने बच्चों के व्यवहार में कोई सार्थक अंतर नहीं बताया। ऐसा लगता है कि माता-पिता ने खुद को आश्वस्त किया था कि चीनी अति सक्रियता का कारण बनती है, यहां तक कि जब उनके बच्चे चीनी का सेवन नहीं कर रहे थे, तब भी उन्होंने इसका "प्रभाव" देखा।
एक सिद्धांत यह है कि हम बच्चों को विशेष अवसरों पर मिठाई देते हैं जब वे अन्य बच्चों से घिरे होते हैं और अति सक्रियता के लिए तैयार होते हैं। लेकिन एक और दिलचस्प सिद्धांत यह है कि हमारे अपने चीनी भीड़ के डर का मतलब है कि हम, बेडलाम की प्रत्याशा में, माता-पिता अपने बच्चों को कैंडी देने के बाद, हमारे बच्चों को अति सक्रियता की ओर अग्रसर करते हैं।
1994 के एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने 35 माताओं की वीडियोग्राफी की जिन्होंने दावा किया कि उनके पांच साल के बच्चे चीनी के प्रति संवेदनशील थे क्योंकि उन्होंने अपने बच्चों के साथ बातचीत की। आधी माताओं को बताया गया कि उनके बच्चों को बड़ी मात्रा में चीनी दी गई है, और आधी को बताया गया कि उनके बच्चों को बिल्कुल भी चीनी नहीं दी गई है। वास्तव में, सभी बच्चों को शुगर-फ्री प्लेसीबो दिया गया था। जिन माताओं को उम्मीद थी कि उनके बच्चों में शर्करा की मात्रा अधिक होगी, उन्होंने अनुमान लगाया कि उनके बच्चे अधिक अतिसक्रिय हैं। लेकिन वीडियोटेप से पता चला कि ये माताएँ भी अपने बच्चों की आलोचना करते हुए उनके ऊपर सुरक्षात्मक रूप से मंडराती थीं, उन्हें देखना, और उनसे अधिक बार बात करना - जिसका अर्थ यह है कि पेरेंटिंग शैलियों में चीनी की भीड़ हो सकती है हो रहा। इसे स्व-पूर्ति करने वाली चीनी भविष्यवाणी कहें।
लेकिन चीनी अभी भी खराब है, है ना?
बिल्कुल। मीठा आहार मधुमेह का कारण बन सकता है और कई अन्य स्वास्थ्य समस्याएं- सिर्फ अति सक्रियता नहीं। ऐसा नहीं है कि माता-पिता इस पर विज्ञान पर भरोसा करने की संभावना रखते हैं। “उन्होंने एक पार्टी-टोपी-पहनने वाले, पास-द-पार्सल-प्लेइंग माइक्रो-लूनेटिक के घूमने वाली आँखें और झागदार मुंह देखा है, "चिवर्स लिखते हैं। "आप किसी को जितना चाहें उतना डेटा दिखा सकते हैं, लेकिन उस तरह का आघात तर्कसंगत सोच को प्रभावित करता है।" और अगर इसका मतलब बच्चों के लिए कम चीनी है, तो ऐसा ही हो।
