Kada je u pitanju kuhanje vaše blagdanske ptice, morate uzeti u obzir 3 čimbenika: koliko je jednostavno, koliko je ukusno i kolika je vjerojatnost da će vaša djeca sve to slučajno zeznuti? Postoji gotovo onoliko metoda koje možete birati koliko i priča o pijanom ujaku Jacku koji se onesvijestio za stolom za Dan zahvalnosti, tako da odlučivanje s čime ćete krenuti može biti neugodno... ako nemate ovu zgodnu, potpuno znanstvenu, potpuno konačnu ljestvicu da sve razbijete za tebe.
11. Najbolje za vašu obitelj da kasnije upotrijebite protiv vas: Prženo u dubokom ulju
Pržiti puricu je ludo muževna stvar, iako ćete se osjećati nešto manje muževno objašnjavajući vatrogascima zašto postoji vatrena rupa gdje je nekoć stajalo obećanje o ukusnoj večeri za Dan zahvalnosti. Zato, ako idete ovim putem, budite sigurni da jeste dizalica.
10. Najmanje očekivano: Pirjano
Dobro ste pročitali. Naravno, uklanja cijelo "donošenje zlatno smeđe ptice na stol" i svečane stvari rezbarenja iz jednadžbe za Dan zahvalnosti, ali je također krajnje jednostavno i ne zahtijeva gotovo nikakav rad. To znači više vremena za gledanje nogometa... ovaj... ponovno povezivanje s rodbinom. Kad bolje razmislim, možda je ovo trebalo biti niže rangirano...
9. Najbolja lekcija anatomije: Turkducken
Punjevanje ptica drugim pticama djeci je fascinantno, što pripremu na ovoj čini prilično zabavnom za sve. Ali to je ludo dugotrajno i zahtijeva pažnju na detalje na razini bolničke kuhinje kako biste izbjegli zarazu salmonelom cijeloj obitelji. Ipak, uz malu doradu recepta (kokoš od kornuša umjesto patke i piletine), možete povući stari "purica je bila trudna!” podvala, koja je naprosto urnebesna i omogućuje potpuno drugačiju vrstu lekcije iz anatomije.
8. Najimpresivniji (Ako ste can Izvucite to, što ne možete):Otkošteno, punjeno, pečeno
Konačni rezultat — bomba okusa od pancete, parmigiana, suhih šljiva, kestena i svinjetine punjene u delikatno pečena ptica - navest će vašu obitelj da misli da ste Mario Batali (što ima smisla, jer je to njegovo recept). Nažalost, čak i ako vaš mesar odbije stvar, priprema na razini AP-a ima potencijal da se udaljite daleko od vas i brzo.
7. najlakše: U vrećama
Ozbiljno, vaš pas ovo nije mogao zeznuti. Nasjeckajte hrpu povrća, bacite ih u vrećicu s pticom, postavite je i zaboravite. Dovraga, dodjite se i uključite nekoliko svježih začina ako želite - ali ako je vaša publika na večeri za Dan zahvalnosti cool s ovom jednostavnom metodom kuhanja, vjerojatno neće ni primijetiti. A opet, nema boljeg načina da Dan zahvalnosti provedete radeći ono što svistvarno želi učiniti, a to je gledati svaki film o Jamesu Bondu leđa-za-leđa.
6. Najinovativnije, najmanje za Dan zahvalnosti: Sous-Vide
Sous-vide je francuski za "kuhanje pod vakuumom" i uključuje nepropusne vrećice i precizno kontrolirane vodene kupke. Sa stajališta okusa, krajnji rezultat je izvan ovoga svijeta. Sa stajališta cijene, morat ćete zatrpati svoj pult ovaj trošni gadget, koju možda više nikada nećete koristiti. A sa stajališta tradicije... stari, to je francuski.
5. Najhladnije: Na žaru
Prednosti: Ptice na žaru su ukusne; pečenje na roštilju drži vas i djecu vani u dvorištu umjesto da gledate TV cijeli dan u zatvorenom; roštilj je vaša domena i dobro je biti kralj. Protiv: Stvarno je, jako teško održavati temperaturu na vanjskom roštilju dovoljno dosljedno ne zeznite barem dio puretine - a to je gotovo sigurno dio koji vaš supružnik voli najbolje.
4. Zapravo, ovaj je najzgodniji:Limenka piva Turska
Sve gore navedene prednosti i nedostatke roštiljanja još uvijek vrijede, ali nedostatke donekle ublažava nekoliko čimbenika: Prvo, pečenje ptice na žaru s limenkom piva koja je neosvećeno gurnuta u njenu pureću rupu zabavno je za svatko. Drugo, u usporedbi sa standardnim pečenjem na roštilju, puno je teže osušiti pureću limenku piva. Treće, u tom pakiranju od 6 piva ima još 5 piva.
3. Najbolji način da izgledate kao da znate što radite: Leptir
Pureći s leptirima ne samo da se kuhaju brže (manje od 2 sata umjesto preko 4), već se kuhaju i ravnomjernije i rezultiraju savršeno hrskavom kožom. Postoje samo 2 mana: teško je pripremati se i ne možete iznijeti lijepu, netaknutu pticu na pladnju. S druge strane, pravi izraz za ovu metodu je "spatchcocking", što - ako imate tinejdžere - jamči da će svi za stolom puknuti barem dvaput tijekom večere.
2. Najukusnije: Dimljeni
Sve dok imate pristojnog pušača i znate ga koristiti, ovo bi mogao biti samo obrok s najvećim omjerom okusa i napora u povijesti hrane - dobro dimljena puretina je stvar ljepote. Uz to, ako pokušavate to učiniti s bilo čim osim pristojnim pušačem, razina težine ide daleko gore a postoji toliko mnogo načina da pođete po zlu. A 12 sati je dugo čekati da otkrijete da ste uništili Dan zahvalnosti.
1. Najbolji, Razdoblje: Tradicionalno pečeno
Iznenađenje! Gledajte, tradicija je dobra stvar. Možda ćete osjetiti tugu od svog odvratnog brata i sestre gurmana zbog nekreativnosti, ali evo razloga zašto je ovo na prvom mjestu među svim metodama: Lako je ne zeznuti (samo rassolite pticu preko noći i zapravo ne možete pogriješiti), a uključuje sve vrste sitnih, ali ključnih pripremnih zadataka koji su savršeni za malu djecu da im pomognu. Imati djecu sa sobom u kuhinji je tajna svih vrsta uspjeha, od zdravije prehrambene navike do čvršćih obitelji. A obitelj je ono o čemu se radi cijela ova stvar.
Ugodan vam Dan zahvalnosti!
