Čuli ste priče o francuskoj djeci - onoj koja jedu puževe, piju razvodnjeno vino i mirno sjediti satima za večerom stolom dok njihovi roditelji raspravljaju o Sartreu. Kako Parižani natjeraju svoju djecu da mirno sjede dok vi naručujete jelovnik s labirintom i kad vam serenade iz crtića?
Sam Sifton, urednik hrane za TheNew York Times i njegov bivši kritičar restorana, običavao je jesti vani 5 ili 6 puta tjedno, a povremeno je to bio dan za dovođenje djece na posao. Kaže da je ne samo da je bilo moguće voditi svoju djecu u otmjenije restorane (tj. bilo koje mjesto gdje se ne poslužuju hrenovke ili mac i sir), nego je to koristilo njihovoj zahvalnosti za hranu.
"Djeca su sjajna i trebali bi biti dio iskustva u objedovanju", kaže Sifton. “Kad god idemo u restoran, sklapamo društveni ugovor sa svima ostalima u restoranu. Ne pokušavam ti upropastiti dobar provod, a ti ne pokušavaš upropastiti moje. Važno je modelirati to ponašanje kako bi djeca mogla prihvatiti društveni ugovor i dobro se zabaviti.”
Imajte malo samopouzdanja
Kao i u većini društvenih situacija, samopouzdanje je sve. Projektirajte kako želite da prođe vaša večer (četvorogodišnjak koji zna vilicu za morske plodove od vilice za salatu? Impresivno!) i budite spremni na to kako bi to zapravo moglo proći (dulji posjet provjeri kaputa i predjelo koje postaje hladno). “Uvijek sam ulazio s pozitivnim stavom da će sve dobro ići i biti zabavno i uzbudljivo”, kaže Sifton.
Budite uzor za manire
Kao restoranski kritičar, Sifton je također u blagovaonici promatrao mnogo djece koja nisu bila njegova. Većinu vremena, ako su se ponašali, nisu bili krivi. “U sebi sam zakolutala očima kad sam ugledala djecu koja ulaze u restoran i pomislila: ‘Oh, kako će ovo proći?’ Ali uglavnom, bila sam ugodno iznenađena. Kad me nervira ponašanje, uglavnom su to roditelji. Trebate naučiti dijete kako biti u restoranu. Ovo iskustvo je drugačije od jedenja kod kuće. To je formalnije. Zahtijeva manire koje ponekad zaboravljamo. To u konačnici isplaćuje dividende.”
Neki restorani rade, neki ne
Iako su Siftonova djeca kušala više kuhinje s Michelinovim ocjenom od vas, još uvijek postoji jedna granica s hranom kojoj ih nije izložio. “Nikad nisam odveo svoju djecu u restoran s odgovarajućim jelovnicima kao što je Per Se, gdje je svaki izbor skinut sa stola i sve je na chefu. To mi se čini kao da slažem špil protiv roditelja male djece,” kaže Sifton
Wikipedia
To ne znači da ne možete podići visoku stolicu Daniel ili Jean Georges, ali dođite do te razine sofisticiranosti. “Nasreću, nismo u posebno opakom razdoblju fine kuhinje. Nekada su muškarci morali biti u kaputima i kravatama. To otežava djeci.” Evo nekoliko viših, ali ne previše vrhunskih, tipova objekata koje biste trebali testirati:
- Od farme do stola – uštedite za odlazak u restoran kao što je Dan Barber's Blue Hill u Stone Barnsu. Vaša će djeca znati više o tome kako je ta mrkva završila na njihovom tanjuru nego što bi ikad pomislila pitati.
- Talijanski obiteljski stil - Ne Olive Garden (iako ste tamo, vi ste obitelj), ali lokali s crvenim umacima stare škole. Hrana je poznata, ali ipak zahtijeva pribor, salvete i strpljenje.
- Steakhouses – “Iako postoje neke iznimke za odreske kada postanu previše krupni, srednjezapadni i muški,” kaže Sifton
- Bistroi i tavnice – oni su a la carte, prilagođeni obiteljima, a „bistroi nude stolnjake od mesarskog papira. Kad razbiju neke bojice, to može postati gangbusters.”
Nikada nemojte naručivati s "dječjeg jelovnika"
"Snažno izbjegavajte sve što se približava dječjem jelovniku ili nekakvoj posebnoj narudžbi za dijete", kaže Sifton. “Gotovo uvijek postoji nešto na finom jelovniku što je za dijete. A društveni pritisak da budu u javnosti često ih navodi da jedu stvari koje inače ne bi jeli.”
Dakle, ako ste uspaničeni jer su kamen temeljac prehrane vašeg djeteta makaroni i sir, a sve što vam se služi je cacio e pepe, mogli biste se iznenaditi. “Osjećaji moje djece o mac i siru ostaju isti kao kad su bili mali”, kaže on. “Oni nikada ne misle da je to jelo koje biste trebali jesti vani.”
GIPHY
Vjerojatno se osjećate više odloženo od konobara
Ne projicirajte svoje brige oko objedovanja na konobare. Ljuti su samo zato što ste promijenili narudžbu nakon što je kuhinja već zapalila janje, a ne zato što vaša izbirljiva beba treba jesti. Sifton se sjeća vremena kada je njegova žena morala dojiti za stolom usred užurbane večere: „Menadžer, koračajući kroz svoj kraljevstvo, prošao, pogledao moju ženu i mene, nasmiješio se i rekao: 'Znaš da imamo naknadu za čepove.' Mislio sam da je to tako sjajno i tako dobrodošlice. Po mom iskustvu, to je bio jedan od onih sjajnih trenutaka u restoranskoj usluzi.”
Preskočite aplikacije
“[Dajte svom djetetu telefon] čini se prilično dobrom igrom ako idete u lokalnu pizzeriju ili ako jedete s drugim prijateljem i ne želite imati posla sa svojim djetetom. Ali ako svoje dijete vodim u fini restoran, to je zato što želim da doživi finu večeru", kaže Sifton. “Želio bih izbjeći da oni bulje u telefon za 70 dolara.”
Želite savjete, trikove i savjete koje ćete stvarno koristiti? Kliknite ovdje da se prijavite na našu e-poštu.
