Općeprihvaćena je istina da je jedino više ukusno od kolačića je kolačić prije nego što je pečen. Iako to nitko ne tvrdi, i dalje postoje značajni dokazi za to konzumiranje sirovog tijesta za kekse je opasno. Prije nego što počnete kolutati očima, nije samo sirovo jaje potencijalno štetno; sirovo brašno je također veliki krivac.
Prošlog tjedna dvije velike marke povukle su brašno zbog E. coli kontaminacija. Pillsbury prisjetio se 4.620 kutija Pillsbury Best krušnog brašna od 5 funti, distribuiranih u Connecticutu, Delawareu, Marylandu, Maineu, New Hampshireu, New Jerseyju, New Yorku, Ohiju, Pennsylvaniji i Virginiji. Jedan dan ranije, King Arthur Flour opozvao je 14.218 kutija od 5 lb. Nebijeljeno višenamjensko brašno distribuirano diljem zemlje. Oba proizvoda proizvedena su u ADM Milling Co. u Buffalu, New York.
Nije iznenađujuće, E. trovanje coli nije zabavno – može uzrokovati mučninu, povraćanje, proljev i druge vrlo neugodne simptome. Ali kod djece (i starijih osoba) može se pojaviti hemolitičko-uremijski sindrom (HUS), potencijalno smrtonosni oblik zatajenja bubrega. Ovo definitivno nije prvi put da smo upozoreni; Centar za kontrolu bolesti (CDC) godinama propovijeda opasnosti od sirovog tijesta za kolačiće.
Ipak, mnogi roditelji odlučuju zanemariti ovu poruku, vjerojatno zbog razloga poput “Jeo sam to kao dijete, i ispalo mi je dobro!” Ali u stvarnosti, salmonela iz sirovih jaja i E. coli iz sirovog brašna može uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme koji definitivno nisu vrijedni 5 sekundi blaženstva koje dobijete ako pojedete žlicu tijesta.
Kako bi djeca bila sigurna, CDC upućuje roditelje da uvijek peku kolačiće prema uputama na pakiranju i da uvijek drže brašno podalje od dječjih rukotvorina. Ako stvarno morate popraviti tijesto za kolačiće, isprobajte ovaj recept jestivo tijesto za kolačiće.
Došli ste u iskušenje da zagrizete tijesto tijekom pečenja? Sirovo tijesto i tijesto nikada nisu sigurni za jelo, čak i ako ne sadrže sirova jaja. Saznajte više: https://t.co/nA9SJhZyju. pic.twitter.com/7jtWTAaZv7
— CDC (@CDCgov) 11. lipnja 2019
