Vjerojatno pripremate svoje rezove, pivske pive i komade drvenog ugljena za vikend četvrtog srpnja. Možda pripremate i neprobojnu ogradicu za svoju djecu kako biste cijelo poslijepodne mogli stajati oko žara bez brige da će na čelima dobiti ožiljke u obliku roštilja. No, Četvrti je sjajno vrijeme da djeci usadite ljubav prema kuhanju - tako kaže New Yorker urednik John Donohue, autor kuharske antologije Čovjek s tavom i blog o hrani Ostani kod štednjaka tata. Osim ako uz svoje ime nemate dvije časti vezane uz hranu, poslušat ćete njegov savjet.
Počnite od dna
Suština kada je u pitanju kuhanje s djecom je da želite da se oni zabavljaju. "To je kreativna stvar i ne želite da o tome razmišljaju kao o poslu", kaže Donahue, čije kćeri imaju 7 i 9 godina, ali su s njim u kuhinji od malih nogu. “Ako vide da uživate u kuhanju, i oni će. Četvrti je dobro vrijeme da to naučite.”
Idi polako
Kuhanje bilo čega s djecom oduzima više vremena nego što mislite, stoga počnite rano. "To je plivanje s odjećom", kaže Donahue. "Samo se opusti - teže je, ali je i zabavnije." Pivo, ističe, može biti korisno za opuštajući dio. Vidjeti? Tip je stručnjak.
Ometanje je kralj
Dok vaša djeca ne postanu dovoljno odrasla da aktivno sudjeluju u procesu, vaš je posao odvratiti im pažnju. U kuhinji, Donahue glumi mađioničara, metodično vadi sve sigurne predmete iz ormarića – lonce, tave, posuđe, drvene žlice, bilo što – i pušta svoju djecu da se razbiju. Nakon što se radnja preseli u stražnje dvorište, voda je vaš prijatelj. Donesite kantu za pranje posuđa i stavite ih da operu kukuruz, krumpir, krastavce i sve što ne mogu zgnječiti. “Poanta je dati im zabavan zadatak jer će htjeti pomoći. Vani su, bez kose su i mogu prskati okolo i praviti nered. U nekom trenutku morat ćete isprati svu prljavštinu s hrane, ali to je puno manje posla od opečenog djeteta.”
Čime ih hranite
Donahue ne pristaje hot dog hobotnice ili druge ludorije hrane s licima. Drži se osnova hamburgera, hrenovki i kukuruza ostruganog s klipa, pa pomiješanog s malo maslaca i soli. “Ovo nije dan da pažljivo pazite što jedu ili pazite da jedu povrće. Neka imaju čips.”
Čime hranite sve ostale
Kada Donahue želi impresionirati gomilu, ima nekoliko neočekivanih jela koja ne zahtijevaju vještinu roštiljanja na razini Jedija. Prvi je janjeći but – on daje svom mesaru da izvadi kost buta i leptira je tako da legne na roštilj. Zatim ga začini solju, paprom, ružmarinom i maslinovim uljem te peče na roštilju 10 minuta po strani, dok na najdebljem dijelu ne dosegne 145 stupnjeva. “To je veliki komad mesa, tako da hrani 10 ili više ljudi. I nije ravnomjerno rezan, tako da će biti dobro napravljenih komada i rijetkih komada za svakoga.” Predlaže posluživanje sa raita umak.
Njegov drugi izbor su rakovi od mekog oklopa. Neka ih ribar očisti, a zatim upotrijebite lagano tijesto od brašna i kajenskog papra i pecite ih 2-3 minute sa svake strane. Osobna je odluka hoćete li dopustiti djeci da ih imenuju prije pečenja na roštilju.
Budući da ste vi taj koji peče na roštilju, slobodno krivite svoje goste što su doveli sve strane. Ako želite i taj dio obroka zavladati njima, neki od Donahueovih favorita uključuju salata od bosiljka, mahuna i krumpira i kukuruzna salsa.
Napomena o natjecanjima u jelu
Poticanje natjecateljske proždrljivosti kod vaše djece očito je neodgovorno. Opet, ništa ne govori Četvrti srpnja kao natjecanje u jelu. Donahueov prijedlog za kvadriranje tog kruga? "Lubenica."
8 roštilja za kampiranje (ili samo tipa s malim stanom)
