U mojoj obitelji, kao i u mnogim obiteljima, postoji podjela posla u pripremi blagdanskog obroka koja nije dobro izbalansirana. Moja majka i teta obavljaju glavninu posla kada je večera u pitanju. Naravno, drugi pomažu, ali njihov trud je uglavnom simboličan. Oni koji znaju pripremiti podli koktel to i čine, donosi ih naš bratić koji voli pire krumpir, a ja, potpuno beskorisna kuharica, radim Chex Mix.
Ovu poziciju obnašao sam impresivan broj sezona i shvaćam je vrlo ozbiljno. Na koledžu je to značilo da počneš kuhati listove Chex Mixa tijekom cijele noći, prespavati sljedeći dan, a onda se kasno pojaviti - baš model nezahvalnog sina. Danas se pojavljujem na vrijeme sa svojom mješavinom zalogaja u ruci, ali ne čini mi se više od pomoći.
Uklanjanje sebe od pripreme jela uklanja vas iz cijele afere. Blagdanski obroci ipak nisu zamišljeni kao mjesta pasivne potrošnje. Blagdanski obroci organiziraju se kako bi se obitelji okupile da razgovaraju, slave i ponovno se povežu. Čini se da pojavljivanje, kasno ili ne, s hranom u ruci, počinje cijela stvar na slabu nogu. Da se razumijemo, kuhanje nedostaje slavlju. Umjesto da se pojavim na gotovom jelu, imam radikalan prijedlog: napravite sljedeći blagdanski obrok zajedno, kao obitelj.
Ne tvrdim da bi se obitelj trebala udvostručiti u pristupu bezveze. Govorim o pravom live British Baking Show-poput masovnog napora - lonci i tave koji se bacaju amo-tamo, stanice sjeckalica i mješalica (i kušača) sve se usitnjavaju odjednom. Da, ovo će zahtijevati ozbiljno planiranje i, da biste ga stvarno prodali, morat ćete glumiti Marthu Stewart i sami ga ugostiti, s učinkovitošću koju ćete pronaći u blagovaonici marinaca. Ali to je eksperiment napravljen u ime ljubavi, pravednosti i zajedništva. Drugim riječima, vrijedi pokušati.
Sve bi trebalo početi s e-poštom. Objasnite svoj radikalni prijedlog za odmor, zatim priložite Google obrazac i neka se ljudi prijave za različite postaje i budu odgovorni za planiranje tih postaja. Potaknite ljude da preuzmu poslove za koje su znatiželjni ili uzbuđeni da pokušaju izbjeći hijerarhiju odozgo prema dolje koja bi nastala izravnim dodjeljivanjem svima njihovih uloga.
Također, ispričavam se za sve što se inače događa unutra, ali iz kuhinje ćete morati očistiti sve što zauzima previše prostora. Koristite svoju diskreciju, ali bit će puno ljudi natrpanih u jednoj ozbiljno vrućoj prostoriji. Postaje možete postaviti prema hrani (jedan duo posvećen umaku od brusnica, jedan za tikvice, jedan priprema pite za kasnije) ili radnji (sjeckanje, miješanje, pečenje, kuhanje). Sve ovisi o veličini i općoj sposobnosti vaše grupe. Preporučio bih, u najmanju ruku, jedan tim za svaku od osnovnih namirnica: Team Turkey, Team Veggies, Team Sauces & Gravy, Team Dessert i Team Stuffing.
Obavezno prenamijenite najbližu sporednu prostoriju za pripremu zalogaja i priloga (dobar zadatak za beskorisne kuhare poput mene). Uzmite sklopivi stol i prepustite timu da pripremi tanjure sa sirom, čips i dip po narudžbi, kao i pića. Ovo bi moglo biti dobro mjesto za kavu, gdje će svi ostali kuhati vrtoglavim tempom. Ljudi će htjeti jesti dok idu, a vi ćete htjeti da se grickalice rašire po kući kako bi ljudi jeli između kuhanja i večere.
Konačno, navedite dva okretna bratića da djeluju kao trkači, komuniciraju i prenose sastojke između timova, jureći po još začina iz posljednje otvorene trgovine kad vam ponestane. Također bi trebali postaviti blagovaonicu u mirnim trenucima i — što je možda najvažnije — pripremiti taj popis za kuhanje.
Cijela stvar će biti kaotična. Bit će promašaja. Imat ćete nered. Ali bit će i smijeha, razgovora i veza.
Što se tiče tog nereda, pristup sous-chefa trebao bi se proširiti i na čišćenje. Evo još jednog mjesta gdje je podjela rada užasno neuravnotežena. Zašto ljudi koji tako često kuhaju čiste? U ovom blagdanskom obroku nema mjesta za takvu nepravednost. Podijelite čišćenje na ekipe koje ćete naći u restoranu: čišćenje stola; dužnost perilice posuđa; lonci i tave; podova i površina. Izvucite imena iz šešira kako biste podijelili ovaj posao i pustite novoformirane grupe da započnu drugi krug razgovora s različitim članovima obitelji.
Usred kaosa, kao domaćin, obratite pažnju na to kako je ovo drugačija soba za odmor. Tijekom posla nitko ne spava na kauču, nema odjavljenog ujaka koji gleda TV, nema djece koja izgledaju nemirno i nema male skupine kuhara koji izgledaju prezaposleni i necijenjeni. Umjesto šarolike pojedinaca okupljenih kalendarom, obitelj je ujedinjena njihovim radom. Također, primijetite kako brzo to svima oslobađa vrijeme za zajedničko druženje. Ovo je učinkovit rad. Uostalom, kada obitelj radi složno, stvari se završe.
