Doručak je ipak možda najvažniji obrok u danu. Prema novoj studiji, doručak sadrži ključne nutrijente koji možda nisu tako uobičajeni kod drugih jela. Kada preskočite jelo ujutro, malo je vjerojatno da ćete te vitamine i minerale nadoknaditi kasnije tijekom dana. I općenito, ljudi koji preskaču doručak vjerojatnije će slijediti nezdravu prehranu kasnije tijekom dana.
Odrasli koji preskaču doručak jedu manje vitamina i minerala u danu od onih koji jedu ujutro. Preskakanje doručka je posebno jako povezan s nutritivnim jazom u folatu, kalciju, željezu i vitaminima A, B1, B2, B3 i D, prema studija, koji je uključivao više od 30.000 odraslih u SAD-u koji su se prisjetili što su jeli tijekom 24-satnog razdoblja. Istraživanje je podržala regionalna udruga mljekara.
Doručak često osigurava vitamin C kroz voće, kalcij kroz mlijeko, a vitamine, minerale i vlakna kroz obogaćene žitarice. "Ti uobičajeni nutrijenti za doručak postaju nutritivni jaz", rekao je Christopher Taylor, profesor medicinske dijetetike na Medicinskom fakultetu Sveučilišta Ohio State. Hranjivi sastojci koji preskaču doručak propuštaju pružanje niza funkcija za tijelo, kao što je održavanje jakih kostiju i stvaranje zdravih crvenih krvnih stanica, da spomenemo samo neke.
Odrasli koji su preskočili doručak također su ostatak dana slijedili lošiju prehranu. Vjerojatnije je da će jesti dodane šećere, ugljikohidrate i ukupne masti. Dio razloga zašto su grickali više.
“Snacking u osnovi doprinosi unosu kalorija u obroku za ljude koji su preskočili doručak”, rekao je Taylor. “Ljudi koji su doručkovali pojeli su više ukupnih kalorija od ljudi koji nisu jeli doručak, ali ručak, večera i međuobroci bili su mnogo veći za ljude koji su preskakali doručak i bili su na nižoj prehrani kvaliteta.”
U studiji je oko 15 posto odraslih izjavilo da je preskočilo doručak. Međutim, druge studije su otkrile da 25 posto odraslih obično nemojte jesti jutarnji obrok. Prethodni doručak često je dio povremeni post dijeta, u kojoj ljudi kruže između razdoblja jela i posta, što se pokazalo povećati gubitak težine i poboljšati metaboličko zdravlje.
Druge studije su pokazale da su ljudi koji doručkuju općenito zdraviji, ali to može biti zato što je vjerojatnije da će dobro jesti i vježbati. Međutim, moguće je da postoji nešto posebno u doručku. To ne pokreće metabolizam, ali također ne dovodi do debljanja. Neke studije to pokazuju može pomoći u zaštiti zdravlja srca.
Sve u svemu, nejasno je postoje li posebne koristi od jutarnjeg jela. Dakle, prije nego što počnete gađati palačinke i vafle, sjetite se da vjerojatno nije važno samo jesti doručak, već jesti doručak bogat vitaminima i hranjivim tvarima.
