Vaš klasik burbon smash je jednostavan kao i njegovi sastojci. Uzmite pola limuna i nekoliko listova svježe mente i izmiksajte ih — tj. razbiti njih, ako želite koristiti Hulkov žargon u njegovom imenu. Dodajte uncu jednostavnog sirupa, dvije unce burbon, i protresite ga u a koktel shaker s mrvljenim ledom. Zatim ga prelijte još mrvljenim ledom, te sve ukrasite grančicom mente.
Limun? Mint? Ovo su stvari od kojih se sastoje snovi o osvježenju, a ovaj klasični koktel, nalik julepu od mente, definitivno je jedan za uživanje tijekom kasne ljetne sesije na trijemu ili na kuhanju u dvorištu.
Također je zreo za reinterpretaciju. Svaki miksolog može vam reći da uvijek možete promijeniti recept prema svom ukusu ili raspoloženju. Osjećate li se više slatko nego kiselo? Postoji mnogo više voća nego limuna. Također, vaš izbor viskija također može dodati neke željene nijanse vašem prilagođenom koktelu. Evo šest varijanti klasičnog recepta za razbijanje viskija kako biste poboljšali svoju igru osvježenja.
1. The Endless Summer Smash
"Povijest smash-a pomalo je zbrkana, pa sam pomislio da bi bilo zabavno pomiješati neke klasične i moderne ideje", kaže Eric "ET" Tecosky, ambasador marke za Jack Daniel’s. "Sve dok je dobrog okusa, uvijek možemo malo promijeniti pravila!" Osim limuna, Tecosky’s Varijanta viskija koja krši pravila dodaje svježu lubenicu za dodatnu slatkoću i miris.
Sastojci
- 2-3 kocke lubenice
- 3–5 listića metvice
- 1½ oz. Jack Daniel's Bonded
- 2 crtice Jack Daniel’s Cocktail Bitters
- ¾ oz. svježi limunov sok,
- ½ oz. jednostavan sirup
- 1 kriška lubenice
- Morska sol za ukras
Upute
Promiješajte lubenicu, zatim dodajte mentu, Jack Daniel's Bonded, bitters, limunov sok i jednostavan sirup. Promućkajte u shakeru, a zatim fino procijedite u rocks čašu. Ukrasite ga kriškom lubenice i prstohvatom morske soli.
2. Tarragueur
Ljubitelji koktela u Austinu mogu vam reći da su nagrađivani Rooseveltova soba jedno je od najuglednijih mjesta za piće u središtu grada. Na čelu programa koktela je suvlasnik Justin Lavenue, koji reinterpretira smash viskija kao svoju “tarragueur”— teksaški izgled klasičnog grejpfruta de Rigueur koktel, koristeći lokalne sastojke. (Ako niste u Teksasu, vaši lokalni sastojci bit će dovoljni.)
Sastojci
- ¼ teksaški grejpfrut,
- 6–10 listova teksaškog estragona
- 2 oz. Teksaški burbon visoke otpornosti
- ½ oz. Teksaški medeni sirup
- 1 žlica pjene tinkture (kao Wonderfoam ili Better's Bitters Miraculous Foamer),
- Grančica estragona za ukras
Upute
Uklonite koru i srž s grejpa, sačuvavši krišku kore veličine 1” x 1”. Izmiješajte listove grejpa i estragona, a zatim ih dodajte u shaker s bourbonom, sirupom od meda, korom i kockicama leda. Protresite deset sekundi, zatim dvaput procijedite u Nick & Nora čašu. Ukrasite grančicom estragona — zakvačenom za rub štipaljkom ako želite doista dočarati atmosferu Rooseveltove sobe.
3. Stillhouse Peach Tea Whisky Smash
Za zaokret južnjačkog okusa, barmen iz Denvera Stefan Carlson okreće se viskiju za koji je stručnjak za regionalno tržište, Stillhouse — posebno njihove Viski od čaja od breskve. Neka vas pakiranje Stillhousea usmjereno na vanjske prostore ne odvrati (dolazi u pravokutnoj limenci) jer je ovo žestoko piće dostojno svakog barmena za unutarnju stoku, za ispijanje ili miješanje u koktele.
“Volim ovaj recept jer su med, menta i limun savršeni komplimenti klasičnim okusima južnjačkog čaja od breskve u viskiju. Savršeno se kombiniraju za istinski osvježavajući koktel koji budi nostalgičan ljetni osjećaj,” kaže Carlson. "To je savršen koktel za terasu ili prednji trijem."
Sastojci
- 2 oz. Stillhouse viski s čajem od breskve
- ¾ sirupa od meda
- 1 oz svježeg soka od limuna
- 4-6 listića mente
- grančica mente za ukras
Upute
Ako nemate sirup od meda, pomiješajte jednake dijelove (po težini) vode, šećera i meda u loncu i pustite da prokuha dok se sav šećer ne otopi. Neka se ohladi na sobnoj temperaturi.
U shaker limenu pomiješajte sirup od meda s viskijem od čaja od breskve, limunovim sokom i listićima mente. Mućkajte s ledom dok se ne ohladi, zatim procijedite preko leda u kamenoj čaši. Ukrasite grančicom mente.
4. Strawberry Whisky Smash
Majstor miksologa Johnny Swet dugogodišnji je veteran koktela koji je desetljećima dočaravao pića diljem New Yorka. Sada je partner u osnivanju JIMMY bar na krovu na vrhu hotela Modernhaus Soho u New Yorku, on poslužuje svoju izvedbu viskija smash, koji dodaje jagode u profil okusa.
Sastojci
- 2 cijele jagode
- ½ limuna
- 4 listića metvice
- 2 oz. burbon
- 1 oz. jednostavan sirup
- Grančica mente i kriška limuna za ukras
Upute
Izmiksajte limun, jednu jagodu i listiće mente. Dodajte bourbon i jednostavan sirup i protresite. Procijedite ga u rocks čašu punu leda, zatim ukrasite grančicom mente, kriškom limuna i drugom jagodom.
3. Blackberry Bourbon Smash
Jagode nisu jedino bobičasto voće koje može promijeniti profil okusa viskija. Unesite kupinu i dobit ćete još jedan slatki dodatak svojoj kolekciji varijacija.
Sastojci
- 4–5 kupina
- ½ limuna
- 4-6 listića mente
- 2 oz. burbon
- 1 oz. jednostavan sirup
- Grančica mente i kupina za ukras
Upute
Pomiješajte limun, sve osim jedne borovnice i listiće mente. Dodajte bourbon i jednostavan sirup i protresite. Procijedite u rocks čašu punu leda, a zatim ukrasite grančicom mente i rezervnom kupinom.
6. Welsh Whisky Smash
“S izvornim Whiskey Smashom koji je zahtijevao bourbon, imalo je smisla koristiti Penderyn Madeiru kao naš viski po izboru za velški zaokret u klasičnom koktelu. Odležava u bivšim bačvama burbona i dovršava se u vinskim bačvama bivše Madeire, što znači završne note ovog viski se savršeno spaja sa slatkim, citrusnim okusom klasičnog Whisky Smasha,” objašnjava Laura Davies, General Upravitelj od Destilerija Penderyn. “To je definitivno moje piće po izboru u dugim ljetnim večerima.”
Sastojci
- ½ limuna, narezanog na kriške
- 8 listića mente
- 1 žlica bijeli šečer
- 2 oz. Penderyn Madeira viski
- 1 šalica zdrobljenog leda
- Grančica metvice za ukras
Upute
Pomiješajte limun, metvicu i šećer u shakeru za koktele dok se šećer ne otopi i dok ne iscijedite sav sok iz kriški limuna. Dodajte Welsh Whisky, poklopite i mućkajte 30 sekundi. Zatim ulijte u Old-Fashioned čašu napunjenu mrvljenim ledom i ukrasite grančicom metvice.
