U mojoj obitelji, kao i u mnogim obiteljima, postoji podjela rada u pripremi blagdanskog obroka koji nije dobro izbalansiran. Moja majka i teta nose najveći dio posla kada je u pitanju večera. Naravno, i drugi pomažu, ali njihov je trud uglavnom simboličan. Oni koji mogu pripremiti znači koktel učini to, donosi ih naš rođak sa smislom za pire krumpir, a ja, potpuno beskorisna kuharica, radim Chex Mix.
Ovu sam poziciju držao impresivan broj sezona i shvaćam je vrlo ozbiljno. Na koledžu je to značilo početi kuhati listove Chex Mixa cijelu noć, prespavati sljedeći dan, a zatim se pojaviti kasno - pravi model nezahvalnog sina. Danas se pojavljujem na vrijeme sa svojom mješavinom grickalica u ruci, ali ne čini mi se da mi pomaže.
Uklanjanje sebe iz pripreme jela udaljava vas od cijele afere. Blagdanski obroci ipak nisu zamišljeni kao mjesta pasivne potrošnje. Blagdanski obroci se organiziraju kako bi okupili obitelji kako bi razgovarali, slavili i ponovno spojiti. Pojavljivanje, kasno ili ne, s hranom u ruci čini se da je cijela stvar počela na slaboj nozi. Da se razumijemo, kuhanje nedostaje na proslavi. Umjesto da dođete do gotovog jela, imam radikalan prijedlog: Napravite svoj sljedeći blagdanski obrok zajedno, kao obitelj.
Ne tvrdim da bi se obitelj trebala udvostručiti pristupom neslaganja. Govorim o stvarnom životu British Baking Show- poput masovnog napora — lonci i tave koji se bacaju amo-tamo, stanice sjeckalica i miješalica (i kušača) koje se skupljaju odjednom. Da, ovo će zahtijevati ozbiljno planiranje i, da biste ga doista prodali, morat ćete glumiti Marthu Stewart i sami ga voditi, s učinkovitošću kakvu možete pronaći u kantini marinaca. Ali to je eksperiment napravljen u ime ljubavi, poštenja i zajedništva. Drugim riječima, vrijedi pokušati.
Sve bi trebalo započeti e-poštom. Objasnite svoj radikalni prijedlog za odmor, zatim priložite Google obrazac i neka se ljudi prijave za različite postaje i budu odgovorni za planiranje tih postaja. Potaknite ljude da prihvate poslove za koje su znatiželjni ili uzbuđeni kako biste pokušali izbjeći hijerarhiju odozgo prema dolje koja bi nastala izravnim dodjeljivanjem svima njihovih uloga.
Također, ispričavam se zbog svega što se inače tamo događa, ali kuhinju treba očistiti od svega što zauzima previše prostora. Koristite svoju diskreciju, ali bit će puno ljudi naguranih u jednoj ozbiljno vrućoj sobi. Možete postaviti stanice prema hrani (jedan duo posvećen umaku od brusnica, jedan za squash, jedan za pripremu pite za kasnije) ili prema radnji (sjeckanje, miješanje, pečenje, kuhanje). Sve ovisi o veličini i općim sposobnostima vaše grupe. Preporučio bih, u najmanju ruku, jedan tim za svaku od bitnih namirnica: tim za puretinu, tim za povrće, tim za umake i umake, tim za desert i tim za nadjev.
Obavezno prenamijenite najbližu sporednu prostoriju za pripremu grickalica i priloga (dobar zadatak za beskorisne kuhare poput mene). Nabavite stol na rasklapanje i pustite tim da pripremi tanjure sa sirom, čips i umak po narudžbi, kao i piće. Ovo bi moglo biti dobro mjesto za kavanu, gdje bi svi ostali kuhali vrtoglavom brzinom. Ljudi će htjeti jesti u hodu, a vi ćete htjeti grickalice raširene po kući kako bi ih ljudi žvakali između kuhanja i večere.
Naposljetku, neka dva spretna rođaka budu trkači, komuniciraju i prenose sastojke između timova, jureći po još začina iz zadnje otvorene trgovine kad vam ponestane. Također bi trebali urediti blagovaonicu tijekom mirnih trenutaka i - što je možda najvažnije - pripremiti taj popis pjesama za kuhanje.
Sve će biti kaotično. Bit će neuspjeha. Imat ćeš nered. Ali bit će i smijeha, razgovora i povezivanja.
Što se tiče tog nereda, pristup sous-chefa trebao bi se proširiti i na čišćenje. Evo još jednog mjesta gdje je podjela rada užasno neuravnotežena. Zašto ljudi koji kuhaju tako često čiste? U ovom blagdanskom obroku nema mjesta takvoj nepravdi. Podijelite čišćenje u ekipe koje biste zatekli u restoranu: čišćenje stolova; dužnost perilice posuđa; lonci i tave; podova i površina. Iz šešira izvucite imena kako biste podijelili ovaj posao i pustite novoosnovane grupe da započnu drugi krug razgovora o rashlađivanju vode s različitim članovima obitelji.
Usred kaosa, kao domaćin, zabilježite kakav je ovo drugačiji izgled sobe za odmor. Tijekom rada nitko ne spava na kauču, nema odjavljenog ujaka koji gleda TV, nema djece koja izgledaju nemirno, niti male grupe kuhara koja izgleda prezaposleno i necijenjeno. Umjesto šarenila pojedinaca koje okuplja kalendar, obitelj je ujedinjena njihovim radom. Također, primijetite kako brzo ovo svima oslobađa vrijeme za zajedničko druženje. Ovo je učinkovit rad. Uostalom, kada obitelj radi složno, stvari se rade.
Ovaj je članak izvorno objavljen na
