U usporedbi s većinom blagdanskih tradicija, zdravice za vrijeme obroka obično se tretiraju kao naknadna misao o piću. Ovo je propuštena prilika. Zdravice mogu započeti poticajne razgovore, potaknuti emocionalnu intimnost među rodbinom i najbolji su način da svima date do znanja da uživate u zajedničkom vremenu. Kako započeti sjajnu tradiciju tostiranja? Jednostavno zapamtite ovu jednu riječ: "Skål!"
Da, "Skål", koji se izgovara kao "skoal", je ono što ljudi govore kada nazdravljaju u Švedskoj. Ali tradicionalne švedske zdravice uključuju puno više od pukog klicanja i ispijanja pića. Švedska tradicija nazdravljanja uključuje složen ali zabavan niz gesti i manira koji su sastavni dio službenih obroka. Rezultat je ritual za vrijeme obroka na kojem bi trebao pozavidjeti cijeli svijet - barem onaj dio svijeta koji slavi okupljajući sve zajedno u dobroj zabavi i veselju.
Uobičajena je legenda da koncept "skål" potječe iz vremena Vikinga, kada bi pobjednički ratnik pio vino, medovinu ili pivo iz lubanje palog neprijatelja. “Malo sam skeptičan prema toj priči, ali to je prilično dobra priča”, kaže Gregg White, izvršni direktor Švedskog vijeća Amerike i neslužbeni stručnjak za sve stvari vezane uz skåling. Vjerojatnije je objašnjenje, kaže White, da je tradicija proizašla iz toga što su svi dijelili zdjelu piva i žestokih pića, jer "skål" znači zdjela na švedskom.
Švedska formalna tradicija skålinga nastala je sredinom do kasnih 1700-ih “kao način međusobnog uvažavanja i divne hrane i pića ispred njih za stolom”, kaže White. Taj ritual počinje tako što svi za stolom imaju malu čašu zvanu "nubbe" koja se obično puni ledeno hladnim Akvavitom, snažnim destiliranim alkoholnim pićem. Na početku obroka domaćin podiže čašu držeći je s prva tri prsta i palcem, a ruku drži pod pravim kutom. Svi gosti također podižu čaše i gledaju oko stola, uspostavljajući kontakt očima sa svima prisutnima. Zatim, s izjavom "skål!" od domaćina, svatko pijucka svoje piće, nakon čega slijedi još jedan kontakt očima sa svima za stolom. Na kraju, svi odlažu svoje čaše.
Tijekom obroka, proces se pokreće iznova i iznova - tradicionalno od strane prisutnih muškaraca, ali stvarno svatko može započeti navijanje. Poanta je povezati se sa svima za stolom na formalan, ali privlačan način, kako bi se uklonile male klike za stolom koje tako često smetaju velikom obroku. "To probija led i pokreće razgovor", kaže White. "Kad su Šveđani, govorite o stvarno ukočenim ljudima, a ponekad će ledolomac poput malog pucnja pomoći." Pomaže da prvom i zadnjem skål-u obroka često prethodi kratak govor o zahvalnosti za dobar obrok i društvo.
Naravno, dodaje White, skåling također pomaže u obrani od notorno niskih temperatura u Švedskoj: "Taj prvi skål će vas ugrijati nakon što ste bili vani na hladnoj večeri."
Pa zašto ne biste počeli nazdravljati poput Šveđana ovih blagdana? Ako ništa drugo, trebalo bi biti zabavno podučavati sve tradiciji, a djeca će obožavati legendu o vikinškim lubanjama. "To je sjajan način da kažete: 'Svi smo zajedno, dijelimo ovaj prekrasan obrok i piće'", kaže White. "To je pečat na paktu prijateljstva."
Naravno, budući da govorimo o obiteljskom obroku, možda se malo opustite uz Akvavit. Tko je za neke nubbes La Croixa? Skål!
Ovaj je članak izvorno objavljen na
