Današnja djeca mogu biti sklonija tome alergije na hranu jer njihova prehrana sadrži više prerađene nezdrave hrane nego ikada prije, otkriva novo istraživanje. Nalazi, predstavljeni na 52. godišnjem sastanku Europskog društva za pedijatrijsku gastroenterologiju, hepatologiju i prehranu, prvi su koji povezuju porast u djetinjstvu alergije na hranu, što je posebno uočljivo u Sjedinjenim Državama, na hranu koja sadrži ono što znanstvenici nazivaju “napredni krajnji proizvodi glikacije” ili AGE. To znači nezdravu hranu, sve od Snickersa preko Cheetosa do mikrovalne pećnice večere.
“Do sada, postojeće hipoteze i modeli alergije na hranu ne objašnjavaju na odgovarajući način dramatično povećanje uočeno posljednjih godina – tako AGE su možda karika koja nedostaje”, rekao je koautor studije dr. Roberto Berni Canani, profesor pedijatrijske gastroenterologije na Sveučilištu u Napulju. a izjava.
Alergije na hranu u stalnom su porastu na globalnoj razini, a stopa prevalencije u nekim zemljama dostiže i do 10 posto. To dovodi djecu u opasnost. U Ujedinjenom Kraljevstvu došlo je do a
Znanstvenici već dugo namjeravaju riješiti misterij porasta alergija. Teorije koje su se pojavile u prošlosti uglavnom su upućivale na rano izloženost određenoj hrani i bakterije. Nova teorija koju potiču Canani i njegovi kolege je da prevalencija alergija može imati više veze s naglim povećanjem konzumacije prerađene hrane. Više od polovice kalorija koje Amerikanci trenutno konzumiraju dolazi iz prerađene hrane koja sadrži AGE, koje su proteini ili lipidi već povezani s dijabetesom, ateroskleroza, kronična bolest bubrega i Alzheimerova bolest koje se prvenstveno nalaze u šećerima, prerađenoj hrani, mikrovalnoj hrani i nekima pečenim ili pečenim na roštilju mesa.
Kako bi testirali vezu AGE s alergijom na hranu, istraživači su pregledali podatke o 61 djetetu u dobi od 6 do 12 godina, predstavljali su tri grupe - djecu s alergijama na hranu, djecu s respiratornim alergijama i djecu koja nisu imala alergije kao kontrolnu skupinu. Nalazi su pokazali snažnu korelaciju između konzumacije AGE i alergija na hranu. Djeca s alergijama na hranu na sličan su način imala višu razinu AGE-a u usporedbi s djecom s respiratornim alergijama i djecom koja uopće nisu alergična. Znanstvenici sada pretpostavljaju da AGE mogu izravno izazvati alergije na hranu, no potrebna su daljnja istraživanja kako bi se dokazala ta teorija.
"Naša studija svakako podržava ovu hipotezu, sada trebamo daljnja istraživanja kako bismo je potvrdili", dodao je Canani. “Ako se ova veza potvrdi, to će ojačati argumente nacionalnih vlada da pojačaju javnozdravstvene intervencije za ograničavanje konzumacije nezdrave hrane kod djece.”
U međuvremenu, junk food će ostati sveprisutno iskušenje. Kao takav, sada postoji osjećaj hitnosti ovog posla. Moguće je da se alergije mogu izbjeći ako i kada istraživači budu u mogućnosti prezentirati potpunije nalaze. Isabel Proaño, direktorica politike i komunikacija u Europskoj federaciji za alergije i Udruge pacijenata oboljelih od bolesti dišnih putova, već su rekle da novo istraživanje zahtijeva hitne daljnje raditi.
“Zdravstveni djelatnici i pacijenti nemaju sve važne informacije za suočavanje s bolešću koja dramatično utječe na kvalitetu njihovog života, a industrijalizirana obrada hrane i praznine u označavanju neće im pomoći,” rekao je Proaño. “Pozivamo tijela za javno zdravstvo da omoguće bolju prevenciju i njegu alergija na hranu.”
