Talán azt gondolta, hogy a cukorról csak annyit kell tudnia, hogy „finom” és „ezért egy szörnyeteg a gyereke”. Nos, ez hétfő előtt volt, amikor a naplót JAMA belgyógyászat kiadta a tanulmány lefújva a fedőt a cukortartódról. A közelmúltban felfedezett dokumentumok szerint a cukoripar sok időt és pénzt költött arra, hogy kihúzzon egy oldalt a dohányipari könyvből: kifizetődő volt a kutatóknak lekicsinyelni vagy elnyomni a bizonyítékokat arra vonatkozóan, hogy a cukor szívbetegséghez vezethet, így a szülei kevésbé lesznek hajlandóak aggódni amiatt, hogy mennyit eszik belőle kölyök. Nagyon édes?
Cristin Kearns, a San Francisco-i Kaliforniai Egyetem kutatója fedezte fel ezt, amikor egy papírgyűjteményre bukkant, így valószínűleg nem akarja tönkretenni a karácsonyt. A dokumentumok Roger Adams kémiaprofesszortól és a Sugar Research tudományos tanácsadójától származtak Alapítvány (Mark Hegsted, az alapítvány korábbi igazgatójának munkáját később Kearns kollégái találták meg is). Amit ezek a papírok feltártak, az az az, hogy az 1960-as és 1970-es években mindkét férfi szponzorált egy olyan kutatást, kifejezetten azért, hogy kétségbe vonja a cukor veszélyeit, miközben a zsír a szív egyetlen étkezési okának tűnik betegség.
„Az 1980-as évekre kevés tudós hitte, hogy a hozzáadott cukrok jelentős szerepet játszanak a szívkoszorúér-betegségben, és az első 1980-as diétás Az amerikaiaknak szóló iránymutatások az összzsír, a telített zsírok és az étrendi koleszterin csökkentésére összpontosítottak a szívkoszorúér-betegség megelőzésére. tanulmány mondja. Ez magyarázza az 1980-as és 1990-es években az alacsony zsírtartalmú és zsírmentes termékek fellendülését. zsírmentes joghurt Seinfeld epizód.Ez azt is jelenti, hogy a cukoripar tartozik mindenkitől bocsánatkéréssel WOW chips.
[H/T] NBC News
