Rendkívüli alábecsülés lenne ezt állítani Massimo Bottura ismeri a jó ételeket. A világhírű olasz séf méltán híres a modenai Osteria Francescana tulajdonosaként. Olaszország, egy három Michelin-csillagos étterem, amely elnyerte a világ legjobb étterme címet 2016. Idén az étterem a második helyen végzett, és még egy cameo is volt Aziz Ansariban Master of None. Ez figyelemre méltó elismerés egy séfnek, de eléggé egyenrangú a tanfolyam Bottura számára, akinek hatalmas tehetsége van. és olyan intenzitást hoz a munkájába, amely kétségtelenül veszélyeztetné az otthoni életét, ha nem lenne annyira odaadó család.
Massimo és felesége, Lara két gyerekük, a 17 éves Charlie és a 21 éves Alexa nevelésével vannak elfoglalva. Charlie egy ritkával született genetikai rendellenesség amely állandó törődést igényel egyedi igényeinek kielégítése érdekében. Amíg Charlie nevelése kihívásokkal teli, Massimo élvezi a lehetőséget, hogy megosszon pillanatokat fiával, és ugyanolyan elkötelezett a minőségi idő eltöltése mellett az egész családjával, mint az ételkészítés mellett.
Massimo elvette a Apa-kérdőív miközben új könyvét népszerűsítette New Yorkban A kenyér arany.
Mi a neved?Massimo Bottura.
Foglalkozása?szakács vagyok.
Kor?55.
hány évesek a gyerekeid?Az egyik 17, a másik 21.
Mi a nevük?Charlie és Alexa.
Valakiről nevezték el őket?Alexa, Alexandra, Lara nővérétől származik. Charlie pedig Carlo volt, de felnőve, ránéztünk, és úgy döntöttünk: „Nem, ez Charlie Brown, nem Carlo.” Szóval örökké Charlie.
Van valami aranyos beceneved a gyerekeidnek?Alexát Lexi-nek hívjuk, Charlie pedig Charlie.
Hogy hívnak téged?Apu. Ez az.
Milyen gyakran látod őket?Alexa, pár havonta. Mindig megtalálom a módját, hogy eljöjjek New Yorkba vagy Washington D.C. Charlie-ba, minden nap látom.
Három szóval jellemezd magad apaként.Egyenes. Gyengéd, mert minden, amit akarnak, a végén megvan. Nagyon-nagyon nyitott a meggyőzésre.
Jellemezd apádat három szóban.Nincs nyitva. Kemény. És makacs. Nagyon nehéz volt. Az apámmal való kapcsolatom rendkívül nehéz volt. Édesanyám és a bátyám, Paulo miatt vagyok szakács. Mert apám nem akarta, hogy ezt tegyem. Azt akarta, hogy vigyázzak a családi társaságunkra a bátyámmal. Anyám, ő volt az, aki arra késztetett, hogy kövessem szenvedélyemet.
Apaként mik a gyengeségeid?túl gyengéd vagyok. Amikor jönnek és megcsókolnak, és beszélnek hozzám, nem tudok nemet mondani. Ez egy gyengeség.
Mit bántál meg legjobban apaként?Talán nincs elég ideje. De nem az a lényeg, hogy mennyi időt szánsz a gyerekeidre, hanem az, hogy milyen minőségben töltöd a gyerekeidre fordított időt. Mindent a családomért teszek. És a családom lehet Alexa, Charlie és Lara, de Osteria Francescana is. És most, ezek a családok világszerte.
Mi a kedvenc tevékenységed a gyerekeiddel?Nincsenek speciális tevékenységek. Számomra minden pillanat valami különleges. Például Alexával, amikor kimegyünk együtt vásárolni, évente egyszer, esetleg kétszer megtesszük, de ezt jó értelemben kell tennünk, szóval jól érezzük magunkat. Charlie-val pedig inkább együtt kell játszani. Egy focicsapat tagja, szeretem a focit, mint minden olasz. Szeretem látni, ahogy Charlie növekszik, és megérti a sport szellemét, de egyben a győzelemre való törekvés szellemét is. A verseny. Az utolsó meccsükön tényleg nagyon közel kerültek a győzelemhez. Általában 7-0-ra, 11-0-ra, 11-1-re veszítenek, de legutóbb ilyen szellemiséggel indultak a homokon, és nagyon jól éreztük magunkat, és 4-3-ra kikaptak. Nagyon szoros meccs volt.
Melyik volt az a pillanat, amire szülőként a legbüszkébb vagy?Ez nem egy pillanat. Büszke vagyok arra, amit Alexa csinál az iskolában, vagy arra, hogy igazán tanul az egyetemen. Az a pillanat, amikor felkérték, hogy dolgozzon az egyetemen, ez sokat jelentett.
Milyen örökséget adott neked apád, ha volt ilyen?Nagyon jó üzletember volt. Mindig segített nekem. Egy plusz egy mindig egyenlő kettővel, nem lehet egyenlő eggyel, különben megszűnik az üzlet.
Milyen örökséget szeretnél hagyni a gyerekeidnek?A minőség rögeszméje. Ezek lehetnek ötletek, vagy bármi más. Az élet minősége nagyon-nagyon fontos.
Írja le a „különleges apa” vacsorát.Soha nem főzök otthon, de ha főzök, akkor pestoval egy különleges tésztát készítek. Charlie kedvence. Alexa számára olyan, mint a tortellini.
Ön vallásos, és ennek a hagyománynak megfelelően neveli gyermekeit?nem vagyok igazán vallásos. Számomra a vallás kétélű fegyver lehet. Nagyon tisztelettel és sok szabállyal nevelem őket, de nekik maguknak kell választaniuk.
Mi volt az a hiba, amelyet felnőttként követett el, és szeretné biztosítani, hogy gyermekei ne ismételjék meg?Gyerekkoromban mindig azt hittem, hogy nagyon vad vagyok. De ez más idő volt. A ’70-es évek voltak. Néha őrült dolgokkal kockáztattam az életemet, de látom, hogy a gyerekeim sokkal jobbak nálam. Sokkal felelősségteljesebbek, mint én. Ez nagyon jó.
Amellett, hogy kimondod, hogyan tudod a gyerekeiddel tudatni, hogy szereted őket?Látnak. Látnak engem és minden pillanatot, hogyan viselkedem velük. Tudják, hogy nagyon szeretem őket.
