Gáz vagy szén?
Ez a vita az 1950-es években, a gázgrillek megjelenése óta dúl. A puristák a szénre és a füstös ízekre esküsznek, amelyek ínycsiklandóan megnyilvánulnak, amikor az elpárolgott cseppek visszaszállnak a szénből. A gázgrillek nem tudják megteremteni ezt a varázslatot – mondják – a hőelosztáshoz használt fémlemezeknek, kerámiarudaknak vagy lávaköveknek köszönhetően. Természetesen ugyanezek a funkciók lehetővé teszik a gázgrillek egyenletesebb sütését, biztosítva az egyenletes készséget. Sőt, a gázgrillek általában több gőzt termelnek, így nedvességgel, állaggal és mélységgel átitatják a húst és más ételeket.
A kényelem szempontjából a gáz uralkodik. Egy rosszul képzett makákó meggyújthatja a gázrácsot, különösen akkor, ha az üzemanyag-vezeték közvetlenül csatlakozik a házhoz (értsd: nem kell a propántartályokkal babrálni). Sőt, a gázgrill hőmérséklete egy gomb elforgatásával szabályozható, míg a faszénnél ez évek gyakorlását és türelmét igényel.
Mi a helyzet a költségekkel és a karbantartással? Természetesen, mert olyan finom varázslatot tudnak végrehajtani, mint
A szén és a gáz közötti döntés végső soron a személyes stíluson múlik. Válassza a családja igényeinek leginkább megfelelő grillsütőt, és hagyja figyelmen kívül az Instagram szénsznobjait és gázínyenceit.
A csúcskategóriás grillek valóban jobban grilleznek?
A világ legdivatosabb grillje megfeketítheti a hot dogot, ahogy a világ legolcsóbb grillje is egy világszínvonalú filét. Ennek ellenére érdemes többet költeni egy szebb, tartós modellre. Például az olcsó égők gyorsan elhasználódnak, ezért ügyeljen arra, hogy vastag, kiváló minőségű 304-es rozsdamentes acélból készüljenek, szemben a vékony, alacsony minőségű 430-assal. (Grillmaster's Guide: Ha egy mágnes tapadhat az égőhöz, valószínűleg csak egy-két szezont fog kitartani). Ha nem bánja a karbantartást, válassza az extra hosszú élettartamú öntöttvas égőket.
A drága grillsütők végtelen számú funkcióval rendelkeznek, és a túlzási tényező valódi. Világító gombok, infravörös forgódobozok, beépített hűtés, ergonomikus fröccsenés elleni védelem… ne az igény ugyanolyan fontos, mint annak eldöntése, hogy mire van szüksége. Például, ha sokat szórakozol, nagy grillfelületre lesz szükséged. Ha azt szeretné, hogy grillje füstölőként is működjön, fontolja meg a faforgácsoló tálcát. Próbáljon meg ne elcsábítani olyan funkcióktól, amelyeket valószínűleg soha nem fog használni.
A lényeg: A legolcsóbb grill valószínűleg egy citrom, és a legdrágábbban több van, mint amennyire szüksége van. Döntse el néhány kulcsfontosságú jellemzőt és egy esztétikát, amely tetszik Önnek, majd kötelezze el magát.
Szükségem van egy dohányosra?
Ha időorientált szakács vagy, aki ragaszkodik az alapokhoz – a hamburgerekhez, a kölykökhöz, az alkalmankénti steakekhez vagy a sertésszelethez –, akkor valószínűleg nem kell rohanni, és vásárolni egy dohányzót. Ha azonban egy türelmes ember vagy, aki élvezi az élet finomabb (és lassabb) dolgait, akkor ez nem gond.
Miért füstöl a hús? Látod, a hús tele van zsírral, a zsír pedig kollagénnel. A magas hőmérséklet hatására a kollagén szívóssá és rágóssá válik, az alacsony hőmérséklet viszont lebontja, és helyet ad a víznek. (Ez az oka annak, hogy a szegy elolvad a szájban, és a rövid bordák lehullanak a csontról.) A 200-250 fok közötti hőmérséklet elérése és fenntartása a dohányosok elsődleges feladata. Ez lehet egy egész napos elkötelezettség, de megéri.
Akárcsak a szén és a gáz közötti választásnál, a dohányzó típusokat illetően is több irányzat létezik. Dob, doboz, víz, függőleges, offset, pellet, kamado – mindegyiket úgy tervezték, hogy fenntartsa ezt a hőmérsékletet, miközben egyenletes füstöt generál. Megbénult a határozatlanság? Ízelítőt kaphat arról, milyen dohányosnak lenni, ha a szénsütőjét dohányzóhoz hasonló eszközzé alakítja. Egyszerűen távolítsa el a sütőrácsot, és helyezzen a grilllapra egy almával, sörrel, borral vagy bármilyen dohányzóbarát folyadékkal teli alumínium csepegtetőedényt. Ezután halmozzuk fel a szenet a másik oldalon, és amint elindulnak, adjunk hozzá faforgácsot a folyadékhoz. Ügyeljen arra, hogy a húst közvetlenül a chips fölé helyezze, hogy a lehető legtöbb füstöt elnyelje.
A Treager fapellet grillezői hagyományos grillként és füstölőként is funkcionálnak, így szabadságot adnak a grillezésre, füstölésre, sütésre, pirításra, párolásra és grillezésre. Ez a Wifi-kompatibilis modell lehetővé teszi a hőmérséklet megváltoztatását, az időzítők beállítását és az egyéni grillezési ciklusok kiválasztását a telefonon keresztül. A tágas belső térben háromszintes főzőfelület található, így egy egész ételt egyszerre főzhet meg.
A Weber ismeri a nagyszerű grillezőket, és ez a rozsdamentes acél fajta tartós, 10 év garanciával. A 646 négyzethüvelyknyi grillezőhelyet 200 négyzethüvelyk oldalsó égő és égető egészíti ki. állomásokon, a grill pedig csatlakozik az iGrill 3 alkalmazáshoz csatlakoztatott hőmérőhöz, amely lehetővé teszi, hogy az telefonod.
Ez a klasszikus grill a háztáji főzés szinonimájává vált, és ennek jó oka van. Kompakt mérete ellenére ez a grill akár 13 hamburgert is tud egyszerre tárolni, a beépített hőmérő és a lengéscsillapítók pedig lehetővé teszik a felhasználók számára a hőmérséklet szabályozását a fedél felemelése nélkül. A porcelán külső rozsdásodás vagy hámlás nélkül ellenáll az elemeknek. Egy egyszerű faszén grillnél ezt a modellt nem tudod felülmúlni.
Ez a kombinált csomag tartalmazza a Salt Lick BBQ eredeti bar-b-que szószt, fűszeres bar-b-que szószt és eredeti száraz dörzsölést.
Dave-ék a legrosszabb kontyok a játékban. Ezek a Dave's Killer Bread bio burger zsemlékei egy lépéssel a többiek felett állnak, gyilkos táplálkozással, teljes kiőrlésű gabonákkal és ízekkel büszkélkedhetnek, amelyek minden hamburgert jobbá tesznek.
A Crowd Cow, a csomagküldő hússzolgáltató húst, baromfit és tenger gyümölcseit több mint 100 kis, független gazdaságból, tanyából és halászatból szerzi be. A New York Strip finom, márványozott, könnyen főzhető, és szerencsére házhoz szállítják.
Wickles, az alabamai Dadeville-ből származó kézműves savanyító, jól készít savanyúságot. Ez a kaporfajta egyenlő arányban fokhagymás, édes és fűszeres.
Ezeknek az erős rozsdamentes acél fogóknak simított éle van, amely megfogja a húst anélkül, hogy eltörné. Extra hosszú hosszuk távol tartja a meleget, és nem fognak rozsdásodni, ha kint felejted.
Ezek a hő- és tűzálló kesztyűk lehetővé teszik, hogy sérülés nélkül kezelje a hőt. Természetesen egyetlen kesztyű sem teljesen tűzálló, de ez lehetővé teszi a forró szén beállítását anélkül, hogy az égést érezné.
Ezzel a vezeték nélküli húshőmérővel felragaszthatja a húst, és elsétálhat, a hőmérsékletet messziről figyelve a kézi digitális olvasóval. Előre be van állítva az Egyesült Államok által javasolt minimális hőmérséklet kilenc fajta húshoz, így biztos lehet benne, hogy nem ad szalmonellát a családjának a húsához.
