Az egyetlen üvegruha, amire otthoni bárjában szüksége van

Mindannyiunknak ott van a polcon vagy egy dobozban valahol azok a díszes szemüvegek, amelyek akkoriban jó ötletnek tűntek, de most csak összegyűjtik a port és foglalnak helyet. Lehet, hogy száműzték őket, mert csak kézzel moshatók, vagy talán kiderül, hogy az a Z-szárú martiniszemüveg, amelyet az esküvői anyakönyvi bejegyzésére tesz, nem olyan hasznos, mint gondolta. De az otthoni bár üvegáru vásárlásához nem szükséges próba, tévedés, majd akár padláson, akár udvaron történő eladás. Ha az életstílusához illő speciális üvegárura bontja ki, akkor a szekrényeit és polcait csak azzal töltheti meg, amire szüksége van, semmivel, amire nincs szüksége.

Sok évig pultos voltam. Sokféle italkategóriát készítettem minden este, és egy kis pohárarzenálból tettem: martini, bor, sziklák, Collins, jeges tea és alkalmanként pálinkás szippantás. De egy otthoni bárban nagyobb a szabadság, ezért a lista összeállításához megkerestem az egyik legepikusabb otthoni bár tulajdonosát, akit valaha láttam: Miguel Buencamino

Szent város kézműves. Amit nem vesz újat, azt a Goodwill menő vintage darabjainak áttanulmányozásából szerzi meg, és világos véleményeket fogalmazott meg az üvegárukkal kapcsolatban.

A LÉNYEGESSÉGEK

THE ROCKS GLASS –– „Alapvetően mindenkinek szüksége van egy jó sziklás pohárra” – mondja Miguel, akinek több sziklás pohara van, mint bármely más pohár a bárjában. – Még egy Manhattant is tettem oda – ez mindenre jó pohár. Szintén pohár, ill régimódi üveg, és ha csak egy pohárral kellene menned egy lakatlan szigetre, ez lenne az (még ha nem is sajnálatos módon sziklákhoz való hozzáférés).

A COLLINS GLASS –– A Collins szemüvegek magasak és keskenyek, és a Buencamino jobban szereti őket, mint a highballs szemüvegeket. Úgy tervezték őket, hogy a szénsavas italokat hosszabb ideig hűvösebben tartsák, és kiválóan működnek a pezsgő italok többszöri elfogyasztásában, a Tom Collinses-tól a mojitón át a gin pezsgőig. Magas formájuk miatt kissé elegánsabbak is, és kevesebb helyet foglalnak el a polcon, mint a tipikus highball. Az otthoni bárban döntse el, hogy a Collins vagy a Highball szemüveget részesíti előnyben, és válasszon egyet.

A HIGHBALL – – Értelemszerűen a „highball” ital szeszesitalból, jégből és szódából áll. A highball pohár, amivel ugyanaz a név, szélesebb és valamivel rövidebb, mint egy Collins pohár (azaz kevésbé valószínű, hogy felborul késő este). Amellett, hogy valódi highball-t szolgálnak fel, kiválóan alkalmasak Pimm's Cup-hoz, Dark & ​​Stormy-hoz és bármilyen jeges koktélhoz és megfelelő mennyiségű hangerővel. Ezt a különleges highball poharat a legendás The American Bar számára fejlesztették ki Gleneagles Hotel Skóciában.

AZ ÖSSZES CÉLÚ BOROS POHÁR – – Fókuszáljon egy olyan univerzális borospohárra, amely alkalmas vörös- és fehérborra is, és nem esik ebbe a csapdába. Ezeket koktélokhoz is használhatjuk. Miguel fröccsök tálalására használja őket – „töltsd meg jéggel, és dobj bele egy csokor gyümölcsöt, rozmaringot és virágokat”.

A KUPÉ –– A kupé pohár martinihez használható, de pezsgőspohárként is kettős funkciót tölt be. „Nem szeretem az egyetlen célt szolgáló üvegedényeket” – mondja Buencamino a tipikus pezsgőfuvoláról. A kupé ünnepi edényt ad a vesperásnak és a pezsgőnek. „Ha szereti a koktélt, és szereti a pezsgőt, válasszon egy kupét” – mondja Buencamino. A koktélokhoz használt kupé másik előnye, hogy nagyobb átmérőjű, mint a Nick & Nora-é, így több hely van a díszítéshez.

Coupe üvegből készült 69 dollár négyért

A LÉNYEGESSÉGEKEN TÚL

THE NICK & NORA GLASS – „Utálom a martini szemüveget, ez a leghülyébb pohár” – mondja Miguel. – Látott már martinis poharat táncparketten? Martini pohara a Nick & Nora pohár, amelyet az 1934-es film főszereplőiről neveztek el. A vékony ember, akik ilyen pohárban itták a martinikat. „Majdnem serlegszerű, könnyebben tartható és könnyebben tárolható italok” – mondja –, tehát ha szereti a martinit és Manhattans, vegyél egy Nicket és Norát. Szeszezett bor, sherry, ill vermut.

A TÁVAS SÖRÖS POHÁR –– Öntheti a pilsnert egy highball-ba, de ha kézműves sört vagy valami gazdag belga sört kortyolgat, akkor a talpas söröspoharak feldobják az élményt. Hidegebben is tartják, mivel a kesztyűje nem éri el az üveget. És ha nem issza ki belőle a Trappist Ale-t, akkor kreatív fröccsöt is felszolgálhat vele.

A GLENCAIRN POhár –– Ha Ön whiskyt ivó, akkor egy Glencairn kötelező darab a komoly kóstoláshoz. A pohár formája közvetlenül az orrába irányítja a whisky aromáját, és ezt használják a szeszesital-írók és a szeszesital-versenyek bírái. A méret tökéletes, és a tömör üvegfúró jól érzi magát a kezedben.

A KEVERŐPOVEG –– A koktél shaker csak olyan poharakhoz készült, amelyek friss összetevőket tartalmaznak, mint például citruslé vagy tej. A csak alkoholos összetevőket tartalmazó koktélok esetében, mint például a martini, a manhattani és a negroni, ezeket keverni kell, nem rázni, és keverőpohárban kell megtenni. Ez a Cocktail Kingdom-ból előkelő és tartós.

AZ ÜVEGLOMBIK – – Miguelnek egyedi a véleménye a lombikról: ne csak üdítő italra gondolja, hanem otthoni bárjában elvihető koktélokhoz is. „A szokásos lépés a bourbon – mondja –, de valójában koktélokat teszek az enyémbe. Készítsen koktélt otthon, és vigye el a negronit a parkba, piknikre vagy koncertre. És ellentétben az acéllal, amely befolyásolja a benne lévő tartalom ízét, az üveg nem ad fémes jegyeket a koktélhoz.

A BRANDY SIFTER –– Úgy tervezték, hogy az ember kézzel felmelegítse az üveget és a benne lévő pálinkát, ezért a sniftek sokoldalúbbak, mint gondolná. Használja őket pálinkához, konyakhoz, armagnachoz és calvadoshoz, vagy akár whiskyt vagy añejo tequilát is kortyolgathat beléjük – – Ez a te bár, te alakítod a szabályokat. A snifterek nagyszerű drámai bemutatót is nyújtanak egy koktélhoz egyetlen nagy jégkockával.