A parti rendezésének ősrégi kérdése: felszolgálsz-e egyszerű italokat, hogy több időt tölthess keveredik, vagy nem szereti annak a veszélynek a veszélyét, hogy egész éjszaka remegve és zaklatva marad, miközben mindenki más szórakozik? A válasz: mindkét módon megteheti, és a legjobb módja annak, ha kötegelt koktél.
Az előre elkészített adagos koktél – legyen az puncstál főzet vagy a klasszikus felnagyított változata italok – egy kicsit olyan kifinomult, mint azok, amelyek egy shakerből vagy keverőpohárból kerülnek ki idő. Az előnyök túlmutatnak az emberi erő megtakarításán: a keverékeket fagyasztóban tárolhatja, amíg el nem érik a szirupsűrűségű hideget. tálaláskor emlékezetes középpontot alkothatsz kancsódból vagy puncstálból, az alapszesz pedig meghosszabbíthatja a romlandó edények élettartamát. összetevőket.
Akár ünnepi bulira, újévi ünnepségre vagy más összejövetelre készül, a kötegelt koktélozás okos játék. A nagy tételű rumos puncs recepttől a saját készítésű Negroni-ig és a fröccsig, íme három különböző tétel megfontolandó koktélreceptek, valamint mixológusok és italszakértők tanácsai a tálalással kapcsolatban megfelelően. Egészségére.
1. A klasszikus: Rum Punch
A Rum Punch a pizza mixológiai megfelelője: nem számít, ki vagy és honnan jössz, szeretni fogod. Igénytelen, ünnepi jellegű, és jó alkalom arra, hogy prezentációval megvaduljon.
„Manapság hiányzik a vendéglátás alapvető eleme, és a koktélok adagolásával ezt kielégíthetjük” – mondja Edward Crouse, a sokak által dicsért charlestoni kávézó és bár vendéglátója. Babas a Cannonon. „Arra gondolok, hogy az egészet a színház részeként díszítem” – teszi hozzá Crouse, akiről köztudott, hogy egy erős adag koktélt szolgál fel egy kivájt ananász egy puncstálban, körülvéve alacsonyabb alkoholtartalmú koktéllal vagy fröccsöntéssel, így a vendégek kiválaszthatják, hogy milyen éjszakát szeretnének megy.
Íme egy klasszikus nagy tételes rumos puncs recept a rumimportőrtől és Rum Kollektíva alapító Miklós Feris.
Egy nagy tételű rum puncs recept
Hozzávalók
- 1 uncia. Friss lime lé (Vagy citromlé, ha lágyabb savas tónust szeretnél)
- 1 ¼ oz. Grenadin szirup (A grenadine ragyogó színt ad a hibiszkusztól)
- 3 oz. Rum (Feris szeret keverni 2 oz RumFire túlálló érleletlen rum és 1 uncia érlelt Hampden Estate rum a mélyebb ízért)
- 2 oz. Narancslé
- 2 oz. Ananászlé (Feris tippje: a gyenge összetevőhöz bármilyen gyümölcslevet, vizet vagy teát használhat, ami nem tartalmaz alkoholt. A gyenge arról szól, hogy csökkenti a próbát, növeli a mennyiséget, és olyan ízeket ad hozzá, amelyek a rummal együtt működnek, az édes és savanyú egyensúlyban.)
- 5 csepp keserű – (Feris szereti a klasszikus Angosturát)
Szorozzuk meg a hozzávalókat az elkészíteni kívánt adagok számával, és ha készen vagyunk a tálalásra, öntsük jégre egy puncstálban, vagy tálaljuk kancsóban jéggel az oldalára. Díszítsen minden egyes italt finomra reszelt szerecsendióval.
2. A legkedveltebb lehetőség: Egy kötegelt Negroni
Ha vendégei egy komoly koktélra vágynak, semmi sem jobb, mint egy Negroni. 1:1:1 aránya miatt nagyon könnyű egyszerűen elővenni egy üveg gint, egy üveg vörös vermutot, egy üveg Campari-t, és összeönteni. Azt is nagyjából garantálhatja, hogy a dolgok érdekesek lesznek azon a bulin.
Jared Brown, a mester lepárló Londoni Sipsmith Gin, A tételes Negronit kristályüvegben tartja otthonában, az angliai Bathban. „Nem kell abbahagyni a bulit, hogy folytassuk az ivást” – mondja Brown, aki azt is megjegyzi, hogy a gin stabilizálja a vermutot, így nem kell hűtőbe tenni, ha összekeverjük. Általában a vermutot felnyitás után hűtőszekrényben kell tárolni, és körülbelül egy hónapon belül el kell fogyasztani. Ha érkezéskor összekeverjük ginnel, az eltarthatósága korlátlanul meghosszabbodik.
Edward Crouse szereti a Negroni saját kalandverzióját, ahol kevered a vermutot és a keserű alapot, és hagyod, hogy a vendégek kiválaszthassák az alapszellemet. Íme, hogyan csinálja.
Válaszd ki a saját kalandod Negroni receptjét
Hozzávalók
- 1 uncia. Keserű (Campari, Leopold Bros. Aperitivo, és Bordiga Bitter mind nagyszerű választás)
- 1 uncia. Vörös vermut (Crouse használja Dolin Rouge;Antica formula és Cocchi ezek is kiváló lehetőségek)
- Keverje össze ezeket egyenlő részekben, majd hagyja, hogy a vendégek válasszanak EGYET az alábbiak közül…
- 1 uncia. Gin (Crouse szereti Citadelle francia gin;Sipsmith London Dry Gin, és Négy oszlopos ritka száraz gin a Negronit is felemeli)
- 1 uncia. Mezcal (Doña Vega, Madre Mezcal, és Illegális Mezcal remek választás)
- 1 uncia. Whisky (Technikai értelemben ez teszi a Negroni-t Boulevardier-vé. A jól ellenálló whiskyk jól bírják a vermutot és a Bittert, mint pl Öreg Erdész 1920 és Whistlepig 10 éves)
- 1 uncia. Rum (Egy száraz és funky rum jól áll a Campari mellett. Ilyen palackok, mint pl Hampden Estate Overproof, Smith & Cross Jamaica rum, vagy R. L. Seale barbadosi rumja Nagyszerű lenne.)
Ami a köreteket illeti, a narancssárga csavar a Negroninál megszokott, de a csapos Miguel Buencamino, akit mixology influencer becenéven is ismernek, @holycityhandcraft, van egy remek trükkje a köretek adagolásához: a vérnarancsszeleteket előre kiszárítja, mert nem csak szépek, de nem kell vágni sem az italok felszolgálásakor.
3. Az alsó ABV opció: a Spritz
Alacsonyabb alkoholtartalmú opciók esetén a fröccs tökéletes jelölt koktélhoz. Kávézójában Crouse az utóbbi időben egy étlapon kívüli fröccsöt szolgál fel, amit elmondása szerint a vendégek „elpusztítanak” – íze és lenyűgöző megjelenése miatt egyaránt. Babas Spritz Riffnek hívják, és kiváló választás egy partihoz.
Babas Spritz recept
Hozzávalók
- Két 750 ml-es üveg Lambrusco (Crouse használja Folicello)
- Egy 750 ml-es üveg narancssárga vagy piros aperitif (Aperolt használ; Bordiga Aperitivo és a Sirene Canto Amaro további riffek)
- Egy 750 ml-es üveg száraz vermut (Használja Dolin Blanc; A Mulassano Bianco egy egyedülálló olasz változat)
„Tegye az esőt a körettel” – mondja Crouse. „Bármilyen citrusfélék, gyógynövények, cseresznye, trópusi hangulatok, például ananászlevél, mangószelet, vagy akár valami sós, például olajbogyó, ecetes okra vagy cornichons.”
Szóval megvan. Ezek a kötegelt koktélreceptek a tömegek örömére szolgálnak, és segítenek több időt tölteni barátaival, és kevesebb időt tölteni a shakerrel. A házigazda álma.
Ez a cikk eredetileg ekkor jelent meg