Kevés dolog párosul, valamint a skót és egy hideg téli este. A lélek melegsége, összetettsége és az évszak lassabb, elmélkedőbb hangulata tökéletesen kiegészíti egymást. És annak ellenére, hogy sok skót purista úgy gondolja, hogy a „tiszta” az egyetlen szó, amely a közelébe kerülhet az italrendelés során (még ha néhány csepp vizet kér a pohár az istenkáromláshoz hasonlít), sok erősítő, ízletes téli skót koktél létezik, amelyek kiemelik a szezonhoz illő, gyakran tőzeges, füstös, szellemi jegyeket. szépen. Öt skótot kedvelő mixológust kértünk fel, hogy ajánlják fel kedvenc whisky-koktéljaikat a téli hónapokban. Füstös, forró macskától a klasszikus Penicillin koktél lágyszárú riffjéig, amelyben skót és Sherry, íme öt kiváló koktél skóttal, amit érdemes kipróbálni.
1. Az Islay Hot Toddy
A Dögös Toddy, ez a klasszikus melegítőital, felértékelődik, ha füstölős skótot használ a szokásos whisky helyett. “Az Islay Hot Toddy máris hangulatos koktélt hoz bármilyen kandalló mellett vagy hideg időben” – mondja Cameron George, a nemzeti márkanagykövet.
Hozzávalók
- 1½ oz. Ardbeg tíz éves skót
- 1½ teáskanál. édesem
- Fél kis citrom
- 1 csésze forrásban lévő víz
- 1 zacskó teás (Earl szürke vagy fekete)
- Citrom szelet, díszítéshez
Útvonalak
A szokásos módon készítsen teát úgy, hogy a teászacskót 10 percig forró vízbe áztatja. Közben töltsön meg egy bögrét forró csapvízzel, és hagyja felmelegíteni a bögrét, mielőtt kiönti a vizet. Ezután facsarjuk bele a fél citromot a bögrébe, és adjuk hozzá a skótot és a mézet. Ha elkészült a tea, vegyük ki a zacskót és öntsük a bögrébe a többi hozzávalóval együtt. Addig keverjük, amíg a méz fel nem oldódik, majd citromszelettel díszítjük.
2. Keresztapa tea
Spike McClure, a márka nagykövete Marussia italok, téli riffet javasolt a klasszikus Keresztapa koktélra. Általában az italt jéggel tálalják régimódi pohárban. „Azonban – mondja McClure –, ha eltávolítjuk a jeget, és meleg teát adunk hozzá, igazán kihozza a pirítós vanília ízét. Mossburn Speyside skót Bepi Tosolini valódi amarettójával párosítva, aki csak valódi mandulát használ a lepárláshoz.
Hozzávalók
- 1½ oz. Mossburn Speyside skót
- 1 uncia. Bepi Tosolini Saliza Amaretto
- ½ oz. narancslé
- Forró fekete tea
- Dehidratált narancsszelet és egy fahéjrúd, díszítéshez
Útvonalak
Keverje össze a skót, az amarettót és a narancslevet egy bögrében, majd öntse fel forró fekete teával. Díszítsük szárított narancsszelettel és fahéjrúddal.
3. A tökéletes körte
„Skóciában a „coorie in” kifejezés azt jelenti, hogy jól érezzük magunkat, és ez a koktél tökéletes párosítás azoknak. esténként, miközben élvezzük a telet és annak minden otthonos hagyományát” – mondja Rory Glasgow, a nemzeti márkanagykövet számára Glendronach, Benriach és Glenglassaaugh skótok. Hozzáteszi, hogy a téli körte tökéletes párosítás a skót whiskyhez, különösen, ha egy gyümölcstermelő Speyside-i single malttal, mint például a Benriach használjuk.”
Hozzávalók
- 1¼ oz. Benriach eredeti tízskót
- ½ oz. Amaro Lucano
- ½ oz. Körtenektár
- ½ oz. Kakukkfüves mézzel*
- ½ oz. Citromlé
- 2 csepp Angostura keserű
- Jég
- Érett körte szeletek, díszítéshez
Útvonalak
Adja hozzá a skót, amaro-, körtenektárt, mézet, citromlevet és keserűt egy keverőpohárba, és jéggel keverve hűtsön körülbelül 30-45 másodpercig. Ezután egy pohárba öntjük, és érett körteszeletekkel díszítjük.
*A kakukkfüves mézhez
Tegyen 4 friss kakukkfüvet egy üvegbe ½ csésze mézes cukorral és ½ csésze meleg vízzel. Rázza fel az ízeket, és oldja fel a mézet folyós állagúra. Ezután hagyjuk pihenni és teljesen kihűlni. Szűrje le a kakukkfű rugóit, mielőtt felhasználná a koktélhoz.
4. A kúra
A Penicillin koktélt – amely a skót gyömbérrel, mézsziruppal és friss citromlével párosítva – a 2000-es évek közepén hozta létre Sam Ross csapos, a New York-i Milk & Money cégnél. Nevét az antibiotikumtól kölcsönözte, és arra utal, hogy segíthet a megfázás tüneteinek eltüntetésében. Ettől függetlenül a füst, a citrus és a gyömbér kombinációja megnyugtatóan hat. Sean Patrick McClure, a New York-i italigazgató Elefántcsont páva, azt mondja, hogy kedvenc skót koktélja egy sózott méz Penicillin, amit ő „The Cure”-nek nevez. A penicillin alaprecept riffje: „enyhén füstös, fűszeres, citrusos és frissítő”.
Hozzávalók
- ¼ oz. Laphroaig Islay skót
- 2 uncia. Kevert skót
- ¾oz. Mézes gyömbér szirup*
- ¾oz. Friss citromlé
- Csipet kóser só
- Díszítésnek citromcsavar és kandírozott gyömbér
Útvonalak
Keverje össze a skótokat, a szirupot, a gyümölcslevet és a sót egy shakerben. Erősen rázzuk fel, majd friss jégen szűrjük le. Díszítsük citromcsavarral és egy darab kandírozott gyömbérrel.
*A mézes gyömbérsziruphoz
Egy serpenyőben keverj össze egy 4 hüvelykes darab gyömbérgyökeret – meghámozva és apróra vágva – ½ csésze mézzel és ½ csésze vízzel. Hagyja főni 20-30 percig, mielőtt egy tégelybe szűrné, hogy hűtőszekrényben tárolja akár egy hétig.
5. Az Ellenszer
A Penicillin egy másik riffje, a The Antidote az austini Justin Lavenue mixológus mestere ajánlotta fel. Roosevelt szoba. Míg citromot, gyömbért és skótot tartalmaz, a rozmaring és a sherry hozzáadásával más dimenziót ad. Lavenue azt mondja: "Biztosan meggyógyítja a téli fagyos csípéseket."
Hozzávalók
- 1½ oz. Talisker 10 éves single malt skót
- ¾oz. Vadvirágméz egyszerű szirup*
- ¾oz. Citromlé
- ½ oz. Damiana gyógynövény likőr
- ¼ oz. Manzanilla Sherry
- 10 rozmaring levél
- 2 érme szelet gyömbér
- Díszítésnek gyömbéres cukorka, dehidratált citromkorong, vagy rozmaringszál
Útvonalak
Adja hozzá a gyömbért, a rozmaringot, a citromlevet és a mézszirupot egy shaker-edénybe, és keverje össze a szilárd anyagokat a folyadékokkal. Ezután adjuk hozzá a skótot, a likőrt és a Sherryt. Töltsük fel jégkockákkal, zárjuk le, és rázzuk 5-7 másodpercig. Szűrje le egy sziklás pohárba egy nagy jégkockával, majd díszítse gyömbéres cukorkával, szárított citromkoronggal vagy rozmaringgal.
*A vadvirágméz egyszerű sziruphoz
Hígítson fel egy rész mézet egy rész vízben egy serpenyőben, közepes lángon, amíg egyenletes állagot nem kap. Tárolja későbbi használatra.
