Nem számít, milyen jól szabadítja ki a csokoládékat az alumíniumcsomagolásból, jó eséllyel még mindig lenyel valamilyen fémet. Nem azért, mert az alumínium megragadt, hanem mert a kutatások kimutatták, hogy a kadmium és az ólom – kettő a nehézfémek sok egészségügyi problémához kapcsolódnak, különösen a felnövő gyermekek esetében – sötétben gyakoriak csokoládé.
Egy friss Fogyasztói jelentések tanulmány azt találta, hogy a vizsgált 28 különböző népszerű étcsokoládé tábla mindegyike kadmiumot és ólmot tartalmazott. Öt rúd több mint egy uncia elemet tartalmazott, ami meghaladja azt a szintet, amelyet a közegészségügyi tisztviselők szerint káros lehet a felnőttekre.
Bár ez riasztó lehet az édesszájú emberek számára, ez nem új fejlemény. Egy 2005 tanulmány folyóiratban jelent meg Környezet-egészségügyi perspektívák alaposan megvizsgálta a kakaótermékek ólomszennyezésének eredetét. A tanulmány szerint „a cukorkák ólomszennyezését 1820 óta problémaként ismerik fel, amikor is egy brit tanulmány megállapította, hogy a méreg elterjedt a londoni édesipari termékekben”.
A 2022-es jelentés a környezetvédelmi és társadalmi vállalati érdekképviseleti csoporttól Ahogy Veszel megállapították, hogy a kakaó a bab betakarítása után ólmot vesz fel. A fém nyomait a kakaóbab külső héján találták meg, és a bab feldolgozása során ólommal teli por rúgott fel. Ez a por aztán ráragadt a csupasz babra, ami ólom járművet juttatott a kakaókészletbe.
A kadmium a fákon nőtt kakaóbabba kerül, hasonlóan ahhoz, ahogy más nehézfémek szennyezik az élelmiszereket. Ahogy a növények felveszik a kadmiumot a talajból, felhalmozódik a növény által előállított élelmiszerekben, így biztosítva a fém bejutását az étcsokoládé készletébe.
Tehát mennyire káros az ólom és a kadmium? Alapján Fogyasztói jelentések, „A még kis mennyiségű nehézfémnek való folyamatos, hosszú távú kitettség is számos egészségügyi problémához vezethet. A legnagyobb veszély a terhesekre vonatkozik és kisgyermekek mert a fémek fejlődési problémákat okozhatnak, befolyásolhatják az agy fejlődését, és alacsonyabb IQ-hoz vezethetnek.”
A csokoládéipar felelős azért, hogy termékeiben csökkentse a nehézfémek mennyiségét. Az As You Sow jelentés öt nagy megbízhatóságú megoldást mutatott be a nehézfém-problémára, amelyek közé tartozik a tisztítás és az ólomszennyeződésre vonatkozó minőségbiztosítási gyakorlatok megismerése és a talajjavítások alkalmazása a talaj pH-értékének növelésére, ami volt kimutatták, hogy megakadályozza az ólom felszívódását a zöldségekben.
Szerencsére azoknak a fogyasztóknak, akik korlátozni szeretnék a nehézfémeknek való kitettségüket, vannak olyan enyhítő lépések, amelyek nem teszik szükségessé a csokoládé teljes lemondását. A tejcsokoládéba keverés segít, mert alacsonyabb kakaókoncentrációt tartalmaz, mint a sötét fajták. És Fogyasztói jelentések sikerült azonosítani egy maroknyi étcsokoládét, amelyek viszonylag alacsony ólmot és kadmiumot tartalmaznak.
Néhány biztonságosabb csokoládé márka, a Fogyasztói jelentések A vizsgálat magában foglalja a Mast, a Taza, a Ghirardelli és a Valhrona egyes bárokat. A magas kadmiumtartalmú márkák közé tartozik a Beyond Good rudak, az Equal Exchange rudak és még sok más. Ami az ólmot illeti, a Tony's Chocolonely Dark Chocolate magas heavy metalt tartalmazott, csakúgy, mint egy Godiva és egy Chocolove szelet. Aztán volt néhány márka, amely magas kadmiumot és ólmot tartalmazott. A teljes lista megtekintéséhez látogasson el ide Fogyasztói jelentések.
Ez az egész egy kicsit felkavaró azok számára, akik szeretik az étcsokoládét, és egészségesebb édességnek tartották, antioxidánsokkal, rostokkal és viszonylag alacsony cukortartalommal. Ám az ipari reformok és a tudatos fogyasztás között még mindig lehet élvezni a finom sötét művészeteket.
Ez a cikk eredetileg ekkor jelent meg
