Peed bourbon. Búza bourbon. "Csípő" bourbon, ami igazán szállít. Ezeket az új palackokat érdemes tudni.
Kings County Peated Bourbon
Ez a bourbon a Kings County Distillery ellátási hiányának boldog következménye. A zászlóshajó bourbon készítése közben elfogyott az általuk használt tőztelen árpából, de egyetlen maláta tételből volt kéznél tömény árpa, és úgy döntöttek, hogy kipróbálják. Colin Spoelman, a New York-i székhelyű lepárló kentucky-i születésű tulajdonosa azt mondja, ő és Ryan turmixgép A Ciuchta „bourbont készít skót eljárással”, edénylepárlással, nyitott fermentációval és a keverés. Az általuk használt tőzeg Skócia keleti partvidékéről származik, amely Spoelman szerint jobban grillíz ízű, mint a nyugati oldalon lévő sós szigeti tőzeg. 45%-os ABV-vel palackozzák, és három éves kormeghatározással rendelkezik, de magában foglalja a hat éves whiskyket is.
$69
Bardstown Tiltott Bourbon
Ezt a kis tételben, kézzel kevert bourbont Kentucky első női lepárlómestere, Marianne Eaves készítette, és annak köszönheti a nevét, hogy Amerikában egykor tilos volt nőknek whiskyt készíteni. A Castle & Key és a Sweeten's Cove bourbons-szal végzett munkájáért elismert Eaves vegyészmérnöki háttérrel rendelkezik, amely aprólékos megközelítést biztosít a szeszes italok létrehozásához. A Tiltott az első alkalom, hogy a bourbont gabonától az üvegig terelte, és ez az első alkalom, hogy konyhai minőségű fehér kukoricát, fehér őszi búzát és árpát használ bármilyen bourbonban. A Bardstown Bourbon Company-nál desztillálták, érlelték és palackozták, és teljes egészében az Eaves felügyelte.
$130
Jefferson McLain Bourbon keveréke
A Jefferson’s limitált szériás bourbonja az alapító nyolcadik generációs nagymamájáról, Marion McLainről kapta a nevét, aki az egyik első nő, aki Amerikában whiskyt készített és értékesített. Öt whisky keveréke, amely 14 éves, tennessee-i, egyenes bourbont és 11 éves whiskyt tartalmaz. Bourbon Kentuckyból, dupla hordóban érlelt búza whisky, rumos hordós kész whisky és 8 éves Kentucky bourbon whisky. 51% ABV-re palackozva elbír egy kis hígítást a sziklákon.
$289
Wiseman Kentucky Straight Bourbon
A Kentucky Owl legjobb bourbongyártó által piacra dobott The Wiseman megfizethetőbb napi ivó, mint a madarak nagytestvére. Négy kentuckyi bourbon keveréke, köztük néhány a Bardstown Bourbon Company-tól. Noha nincs kormeghatározás, a palackban lévő lé egy része 8 és fél éves. Ez egy jó ár-érték arányú kevert bourbon, amelyet teljes egészében Kentuckyban desztillálnak, és nem árt, ha az üveg jól mutat a polcon.
$45
Hillrock Solera Aged Bourbon
A Hudson-völgyi székhelyű Hillrock úttörője volt a földtől üvegig terjedő terroir whiskynek. Saját maguk termesztik a gabonát, maguk végzik a padlós malátázást, lepárlást, és a megkezdett solera módszerrel érlelik ezt a bourbont. Hillrock egykori lepárlómestere, Dave Pickerell, a whisky világ legendája, aki Hillrockot haláláig vezette 2018. Öt évet érlelt „óvodai” állapotban, mielőtt fokozatosan lefelé haladna két további hordószinten. az idő múlásával régebbi szesz, majd az utolsó réteg Oloroso Sherry hordók, amelyek még összetettebbé és bonyolultabbá teszik. kerekség. „A solera lehetővé teszi, hogy valódi komplexitást, de egyben összhangot is teremtsen a kiadások között” – mondja Jeffrey Baker tulajdonos. Ez lehetővé teszi a keverést is, ahogy öregszik, és az idő múlásával fokozatosan növelték a rozstartalmat, válaszul arra, hogy az ivók a bourbon ízletes oldala felé fordultak.
$100
Bardstown Foursquare Edition
A Bardstown Bourbon Company új whiskyje 7 éves indianai rozs és 17 éves tennessee-i bourbon keveréke. azért jött létre, hogy kiemelje a barbadosi rum ízét, amelyet az utolsó 23 hónapos Foursquare rumhordókban való érlelés során felvesz. palackozás. A Foursquare egy nagy tekintélyű rumgyártó Barbadoson és a rum rajongók kedvence. A Bardstown Bourbon Company és a Foursquare az átláthatóság szellemében osztozik a szeszes italok gyártásában, ami hasonló gondolkodású partnerré teszi őket ebben az együttműködésben.
$160
Hirsch: A hordó ereje
Egy különleges alkalom, a Kentucky Straight Bourbon konyakhordóban készült. Hat éves bourbonnal kezdődik, 72% kukorica, 13% rozs és 15% malátázott árpa cefrével. 18 hónapig végzett a 30 éves XO Hine French Oak Cognac hordóban Bardstownban, KY–– összesen 7 és fél év. Gazdag, fűszeres és nagyon magabiztos 63,5% ABV. A Hirsh név egy gyűjtő 1974-es ritka bourbonpalackozásából ered, amely híressé vált. A Hotaling 2020-ban indította újra a márkát a prémium minőségű bourbon ünnepeként.
$210
Off Hours Bourbon
Az Off Hours egy új márka egy menő üveggel, amelyet Hipster Bourbonnak hívtak (bár nem mi). Kellemes ajándék lehet valakinek, mert nem túl drága és ízletes, hanem a tömeget kedveli. A saját bevallása szerint „modern bourbon”, ezt a forrásból származó szeszes italt Indianában desztillálják, és öt évig érlelik. A cefre 75% kukorica, 21% rozs és 4% árpamaláta. Az árpa fűszeres karaktere kellemes ellenállást biztosít a kukorica édességével szemben a szép összhang érdekében. 47,5% ABV-vel van palackozva, ami elég vaskos ahhoz, hogy nagyon koktélbarát legyen.
$44
Régi jávorszarvas búzabourbon
A búzabourbonnak van egy pillanata, és még az olyan örökölt márkák is, mint a Woodford, idén kiadják őket. Az Old Elk búzából készült bourbonja 51% kukorica (a minimum bourbon), 45% búza és 4% malátázott árpa. Indianában desztillálják, és a coloradói Fort Collinsban keverik, ahol az Old Elk az úgynevezett „Slow Cut” próbatestet alkalmazza, amely a brandyben és a rumban elterjedtebb eljárás. Palackozás előtt a legtöbb whiskyhez vizet adnak, hogy a hordóállóságot palackállóvá csökkentsék, ami általában körülbelül 60%-ról körülbelül 45%-ra jelent. Az összes víz egyszerre történő hozzáadása olyan reakciót vált ki, amely hőt hoz létre, de lassan, ha kevesebb hőt hoz létre, ami finomabb ízeket őriz, és simább bourbont eredményez.
$72
Stellum Bourbon
A Barrell Craft Spirits, a Stellum gyártója egy független turmixgép és palackozó, amely Louisville-ben (Kentucky) található, és csúcsminőségű whiskykre specializálódott. A Stellum segítségével megfizethetőbb keveréket hoztak létre a sima bourbon whiskykből. Két magas rozstartalmú és egy magas kukoricatartalmú whiskyt, mind Indiana-ból, lassan keverik össze régebbi hordós Kentucky és Tennessee Whisky-vel egy többlépcsős keverési folyamat során. Jó érték ez egy elismert gyártótól, és 57,49%-os ABV-nél határozott kézfogást kapott.
$54