Egy olyan korszakban, amikor az élelmiszerek növekvő költségei továbbra is megterhelik a háztartások költségvetését, nem könnyű megtalálni a módját a havi élelmiszerszámla csökkentésének. Között 2022 január és 2023 január, az élelmiszerek ára átlagosan 11,3%-kal emelkedett, aminek következtében a tojás ára 70,1%-kal, a liszt 20,4%-kal, a kenyér most 14,9%-kal, a csirke pedig 10,5%-kal drágult.
Bár az infláció enyhülni kezdett, a családok továbbra is a magas élelmiszerköltséggel küzdenek. Egy új tanulmány azonban talált egy módot a bevásárlási számla csökkentésére – sajnos nem biztos, hogy ez a legkönnyebb pénzmegtakarítási megoldás azoknak a családoknak, akiknek a gyereke csak csirkeszemeket eszik.
Egy elemzés szerint a Az Orvosok Felelős Orvostudományi Bizottsága kiadva JAMA hálózat nyitva Szeptemberben, ha vegánná válsz, évente körülbelül 500 dollárt takaríthatsz meg – vagyis 16%-ot a bevásárlási számládból.
A vizsgálat során 3115 telefonos résztvevők által átvizsgált személyt véletlenszerűen besoroltak a vegán csoportba vagy a kontrollált csoportba. A vegán csoportba tartozókat arra kérték, hogy csak alacsony zsírtartalmú vegán étrendet egyenek. Főleg gabonaféléket, hüvelyeseket, gyümölcsöt és zöldséget fogyasztottak, míg a kontrollcsoportot arra kérték, hogy a szokásos étrendjüket étkezzék. A kutatócsoport mindkét csoportban nem kérte a résztvevőket, hogy korlátozzák az élelmiszerköltségeket vagy a kalóriabevitelt.
A résztvevőket arra kérték, hogy készítsenek étrendi feljegyzéseket mind a vizsgálat kezdete előtt, mind a 16. héten. Rekordjukban 3 napos visszatekintés szerepelt a táplálékfelvételükről, ebből két hétköznap és egy hétvége. Táplálkozási rekordjukat egy regisztrált dietetikus elemezte a Nutrition Data System for Research alapján – magyarázza a lap.
A résztvevőket arra is felkérték, hogy rögzítsék étkezésük költségét, amelyet aztán összekapcsoltak az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának Thrifty Food Plan nemzeti élelmiszerárak adatbázisával. A résztvevőktől az élelmiszerköltségekkel kapcsolatban gyűjtött adatok két egyéni felülvizsgálaton estek át az összegyűjtött információk kétszeri ellenőrzése érdekében.
A végső elemzésben 223 résztvevő vett részt, akik elvégezték a vizsgálat minden aspektusát, beleértve a végső étrendi feljegyzéseket is. Az adatok összegyűjtése és elemzése után pedig megállapították, hogy a vegán, növényi alapú étrendre való átállással évi 500 dollárt takarít meg az élelmiszerek árán.
„A teljes élelmiszerköltség a vegán csoportban 16%-kal, azaz napi 1,51 dollárral csökkent, míg a kontrollcsoportban nem történt jelentős változás” – magyarázza a jelentés összefoglalója. „Ez a csökkenés főként a hús (napi 1,77 USD) és a tejtermékek (–0,74 USD) megtakarításának tudható be. Az egyéb élelmiszercsoportok (például tojás és hozzáadott zsírok) vásárlásában bekövetkezett változások is hozzájárultak a megfigyelt megtakarításokhoz.”
A hús- és tejfogyasztás csökkentésével megspórolt pénz a zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék és hüvelyesek többletköltségeit pótolta.
Alapján GOBankingRatesA Munkaügyi Statisztikai Hivatal 2021-es adataira hivatkozva egy átlagos amerikai háztartás évente körülbelül 5259 dollárt költ otthoni étkezésre. Mivel azonban az otthoni élelmiszerek ára 2022-ben 11,3%-kal nőtt, az átlagos érték most valószínűleg magasabb. Ennek ellenére ez körülbelül havi 578,49 USD-ra csökken, és ezzel a tanulmánysal évi 500 USD megtakarítást mutat. évben a tej- és hústermékek vágásával hozzávetőleg egy teljes hónap élelmiszerköltséget takarítanak meg, ami jelentős családok.
Még ha nem is válik teljesen vegánná, vannak előnyei, amelyeket megragadhat. Kutatások kimutatták, hogy a vörös hús lecserélése több leveles zöldre és zöldségre előnyös lehet az Ön és gyermekei egészsége szempontjából. És ha valami olyasmit választasz, mint a mediterrán étrend, amely változatosabb, mint a vegán étrend, akkor is pénzt takaríthatsz meg – anélkül, hogy kivágnád a mondjuk alkalmankénti csirke rögöt. Egy korábbi tanulmány kimutatta a mediterrán étrendet, tele zöldségekkel, gyümölcsökkel, egészséges zsírokkal és teljes kiőrlésű gabonákkal, évi 10 972 dollárral olcsóbb egy háromtagú családnál és évi 14 820 dollárral egy négytagú családnál.
