McDonald’s nemrég jelentős kötelezettségvállalást jelentett be javítani a táplálkozás minősége a gyerekételekből. Világszerte a főételt, köretet és italt tartalmazó Happy Meal csomagok legalább 50 százaléka megfelel a kalória, a telített zsír, a hozzáadott cukor és a nátrium táplálkozási határértékeinek. Mcdonald's. Az Egyesült Államokban az étterem olyan stratégiákat fog alkalmazni, mint például a sajtburgerek vagy a csokoládé tej fel nem tüntetése a Happy Meal menükben, hanem az áruk biztosítása, ha az ügyfelek kérik, hogy elérjék ezt a célt.
Ez az elkötelezettség pozitív lépés, de sokkal többre lesz szükség ahhoz, hogy a gyermekek táplálkozási szempontból szegényes gyorsételek fogyasztását csökkentsük.
10 évet töltöttem a gyorséttermi gyerekétel marketing és táplálkozás tanulmányozásával. Kutatásaim és mások kutatásai azt mutatják, hogy a szülők számára óriási kihívást jelent az egészséges választás lehetőségeket, amikor a gyorséttermek környezete sokkal inkább megnöveli az egészségtelen lehetőségeket vonzó.
Gyorsétterem: A gyerekek szeretik
A gyorséttermi gyerekételek táplálkozásának javítása fontos a közegészségügy szempontjából. A gyermekkori elhízás aránya az elmúlt négy évtizedben az egekbe szökött, javulás nélkül az elmúlt években. Az Egyesült Államokban a 6-8 éves gyerekek 58 százaléka, az óvodások 41 százaléka túlsúlyos vagy elhízott.
A cukros italok nagy problémát jelentenek, de a gyorsétterem is. Annak ellenére, hogy a közelmúltban megjelentek az egészségesebb termékek, szinte minden gyorsétterem, beleértve a gyermekételek menüjét is, túllépje a maximális kalória-, cukor-, telített zsír- és/vagy nátriumtartalomra vonatkozó ajánlásokat a gyermekek számára készült ételben. A gyerekeknek szánt étkezési csomagok kevesebb mint 3 százaléka a legjobb gyorséttermek, köztük a McDonald's által kínált termékek megfelelnek az iparág saját – a National Restaurant Association által meghatározott – normáinak a gyerekek egészséges étkezésére vonatkozóan.
Ez a cikk eredetileg ekkor jelent meg A beszélgetés. Olvassa el a eredeti cikk által Jennifer Harris, a szövetséges egészségügyi tudományok professzora, Connecticuti Egyetem.
Továbbá minden nap, a gyerekek egyharmada gyorsételeket fogyasztani. És napokon gyorséttermet esznek, a gyerekek további 126 kalóriát fogyasztanak, és több cukor, telített zsír és nátrium.
Az egészségesebb gyermekétkeztetés kötelezővé tételének támogatása növekszik, mivel a helyi közösségek törvényeket léptetnek életbe, amelyek táplálkozási normákat határoznak meg a gyerekek étkezésére vonatkozóan. Az Baltimore városi tanácsa nemrégiben jóváhagyott jogszabály, amely az egészséges italokat írja elő alapértelmezettként a gyerekek étkezésében, más városok példáját követve, köztük Davis, Kalifornia és Lafayette, Colorado.
Az elmúlt öt évben A McDonald's a legtöbb gyorsétteremnél többet tett azért, hogy önkéntesen javítsa gyermekételeinek tápértékét. 2013-ban csökkentette a hasábburgonya méretét a Happy Mealsben, és hozzáadott egy egészségesebb oldalt, például almaszeleteket vagy joghurtot. 2014-ben az étterem olyan politikát kezdeményezett, amely a cukros üdítőket eltávolítja a gyerekek étkezési menüjéből, és csak az egészségesebb italokat, köztük tejet, csokoládé tejet és 100 százalékos gyümölcslevet sorol fel opcióként.
A McDonald'snak is több a tétje. Az cég 33 millió USD-t költött reklámra Boldog étkezést 2016-ban. A 2 és 5 év közötti gyerekek átlagosan 2,7 tévéhirdetést néztek meg hetente a Happy Meals kapcsán, míg a 6 és 11 évesek három hirdetést. Figyelemre méltó, hogy 2016-ban a gyerekek több hirdetést láttak a McDonald's Happy Meals, mint bármely más élelmiszermárka hirdetése, és a vállalat többet helyezett el. tízszer annyi hirdetést jelenítenek meg a gyermekeknek szánt TV-hálózatokon (pl. Nickelodeon vagy Cartoon Network), mint bármely más gyorsétterem étterem.
Ez a marketing működik. A szülők körében végzett felmérés során 41 százalékuk azt mondta, hogy gyermeke legalább hetente egyszer el akar menni a McDonald's-ba, míg az óvodás gyerekek szüleinek 15 százaléka azt mondta, hogy gyermeke minden nap el akar menni.
A McDonald’s marketingstratégiájának része az is, hogy rávegyék a szülőket, hogy mondjanak igent gyermekeik kéréseire. Amikor hirdet a szülőknek, a McDonald's-ba és a Happy Mealsbe tett kirándulások a gyerekek és a szülők boldogításának egyik módja. A Happy Meals táplálkozási lehetőségeket hirdető PR-kampányok is ezt a stratégiát támogatják. Egy nemrégiben, még nem publikált felmérésben kutatócsoportom azt találta, hogy a szülők 80 százaléka azt mondta, hogy korábban a McDonald's-ban vásároltak ebédet vagy vacsorát 12 éven aluli gyermekeiknek hét. Kétharmaduk pedig azt mondta, hogy az étterem egészségesebb gyerekétkeztetési szabályzata miatt gyakrabban vinné el gyermekét a McDonald’s-ba.
Az egészségesebb Happy Meals pozitív hozzáállása ellenére azonban továbbra is megmaradnak a Happy Meals egészségtelen oldalai és italai. 2016-os felmérésünkben megkérdeztük azokat a szülőket, akik arról számoltak be, hogy Happy Meal-t vásároltak gyermeküknek, milyen italt kaptak; 42 százalék azt válaszolta, hogy kapott üdítőt. Ez az arány 2010 óta nem változott. Emellett 64 százalék számolt be arról, hogy kapott sült krumplit, míg 31 százalék nem kapott egészséges oldalast. (A Happy Meal-nek két oldala van.) Továbbá a szülők 18 százaléka vásárolt valamilyen terméket, például desszertet, plusz a Happy Meal-t gyermekének, 25 százalékuk pedig egyáltalán nem vásárolt gyerekételt. Figyelemre méltó, hogy a szülők nagyobb valószínűséggel vásároltak Happy Meal-t és egészségesebb italokat az óvodások, mint az idősebb gyermekek számára.
A krumpli káprázatos illata
A szülők döntik el, hogy gyermekük almaszeleteket és tejet vagy sült krumplit és szódát kap a Happy Meals mellé. A fogyasztói döntésekkel kapcsolatos kutatások azonban azt mutatják, hogy ebben a helyzetben még a felnőttek számára is nehéz egészséges döntést hozni. Vegye figyelembe a környezetet egy gyorsétteremben: a sült krumpli illata, a kiemelkedő szódaszökőkút szódamárka logókkal, fagylalt és nagy hamburgerek képeivel a plakátokon és az étlapon táblák. Ezek a jelek mind kiváltják a vágyat ezekre az egészségtelen, de nagyon étvágygerjesztő választásokra.
Tanulmányai viselkedési közgazdászok azt is megmutatják, hogy pusztán az egészségtelen opciók melletti egészséges opciók felkínálása nem elég ahhoz, hogy növelje a fogyasztók egészséges választási lehetőségét.
Alapértelmezés szerint azonban egészségesebb italokat és köreteket kínál – és csak egészségtelen lehetőségeket kínál fogyasztói igény – jelentősen növeli annak valószínűségét, hogy a fogyasztók elfogadják az egészségeset tételeket. A Disney vidámparkok ezt a megközelítést alkalmazzák gyermekeik étkezésénél. A politikájuk értékelése az egészségesebb lehetőségek nagy elfogadásáról tanúskodtak.
Az egészségesebb Happy Meal lehetőségek nyilvánosságra hozatala, miközben az egészségtelen lehetőségeket is felkínálja, aggodalmakat vet fel a lehetséges „egészségügyi halo” hatásokkal kapcsolatban. Kutatások kimutatták, hogy az ábrázolás táplálóbb gyerekételek a gyorséttermi reklámokban nem növeli a gyerekek egészségesebb ételek választékát, de általánosságban növeli a gyorséttermek iránti kedveltségüket. Növekszik az egészségtelen ételek, például a sütemények és a gyümölcsitalok reklámozása a táplálkozási üzenetekkel a gyerekek meggyőződése, hogy ezek a termékek egészségesek. Tanulmányok felnőttekkel a kalóriafogyasztás és az egészségtelen gyorséttermi oldalak vásárlása is az egészségügyi halo marketingüzenetek következtében megnövekedett.
Végül, egy friss értékelés A McDonald’s egészségesebb gyerekek étkezési oldalára és italaira vonatkozó irányelvei feltárták a következetlen végrehajtást az egyes éttermekben. Egyes esetekben az étlapokon még mindig hasábburgonyát és cukros italokat tüntettek fel gyerekétkezési lehetőségként, és a pult személyzete továbbra is javasolta ezeket a tételeket a gyerekek ételrendelésekor.
A McDonald új elkötelezettsége a Happy Meal csomagok táplálkozási normáinak megállapítására pozitív első lépés. Úgy gondolom azonban, hogy az étteremnek többet kell tennie azért, hogy bebizonyítsa elkötelezettségét a gyermekek egészsége és a szülők támogatása iránt. A Healthy Happy Meal legyen a legvonzóbb választás a gyermekek számára, a legkényelmesebb választás a szülők számára, és az egyetlen Happy Meal lehetőség, amely elérhető éttermükben. Véleményem szerint a McDonald's abba is hagyhatná a 2 éves kor alatti gyermekeknek szóló közvetlen hirdetést, hogy a szülők dönthessenek arról, hogy bemutatják-e gyermekeiket a McDonald's-nak, és mikor.
