Klassz apa munka: Író; Házigazda, "The Splendid Table"
Cool Dad Vibe: Tudja, hol van minden étel legjobb változata
Menő papa Bona Fides: Francis Lam bevándorló szülők gyermekeként született, akik 12 órás munkaidőben dolgoztak egy ruhagyárban, amelyet a kínai negyedben indítottak. Lam iskolája amerikai világa és családja hagyományos kantoni nyelvű világa között ingázva nőtt fel. Szülei csalódást okoztak azzal, hogy nem az üzleti életet vagy az orvosi egyetemet választották, hanem beiratkozott az Amerikai Kulináris Intézetbe, hogy követhesse az étel iránti szenvedélyét. Néhány hosszadalmas élelmiszer-központú e-mail után azt írta, hogy barátai a beérkezett üzenetek mappájában kötöttek ki Financial Times szerkesztője, pályafutását ételíróként kezdte. Ma Lam ad otthont az amerikai közmédiának befolyásos „The Splendid Table”-nak. A szakácskönyv-kiadó Clarkson Potter főszerkesztője is. Az élelmiszeripar reneszánsz embere, aki erejét arra használja fel, hogy népszerűsítse azokat az embereket és ötleteket, akiket izgalmasnak talál. Aztán hazamegy, és főz a feleségének, Christine-nek és a lányának. „Nincs nagyobb öröm, mint nézni, ahogy eszik” – mondja Lam kislányáról.
