A rutin viselkedés az új sorozat ahol azok a srácok, akik sikeresen zsonglőrködnek a vállalkozásokkal, a karrierekkel és a szülői neveléssel, beszélnek azokról a rutinokról, amelyek nyomon tartják őket. A következő Anthony Hoy Fong, az ügyvezető igazgató Top Chef Egyetem, végzett a Francia Kulináris Intézetben, és alkalmi séf a a világ leghatalmasabb embere. Amikor nem tervezi újra az iskolás gyerekek étkezését Shaq-kal, vagy nem utazik be a világba éttermi tanácsadó üzlete miatt, az Aucklandben nevelkedett Hoy Fong időt szakít a feleségére és a 4 hónapos kislányára Brooklynban, ahol alig tud egy háztömböt megtenni anélkül, hogy bele ne ütközzen (és ne egyen) valamilyen munkával kapcsolatos dolgot. ihlet. Íme, hogyan tartja össze az egészet.
Reggel mikor kezdesz válaszolni az e-mailekre?
én igen munka Új-Zélandon, a nyugati parton és a keleti parton, ezért megnézem, amikor a baba 6 körül felébred, de egész éjjel válaszolok rájuk – hajnali 1-2-kor. Valahányszor a gyerek felkel, tényleg. Azon emberek közé tartozom, akik nem tudnak nem nézni a telefonomra, ha hajnali 4-kor kelek. Így néha az új-zélandi srácoknak szerencséjük van, és visszakapják az e-maileket. Kifogásként használom a babát.
Hogyan tudod újra kapcsolatba lépni a gyerekeddel, amikor minden nap hazaérsz a munkából?
A baba alszik, és 4-kor, majd 8-kor szoptat. Ha beérek, felveszem a kapcsolatot a feleséggel, és megpróbálunk összerakni egy 1 fazék vacsorát. Visszaszámoljuk az órát 8-ig, amikor felébreszti a babát. Nagyon gyorsan elfogyasztjuk a vacsorát, ahogy számol az óra. Ekkor a baba felébred és felnéz, mosolyogva, mintha reggel lenne. Megetetjük, játszunk vele, aztán újra alszik.
Mi az az egyetlen gyerekkel kapcsolatos felszerelés, amely nélkül nem tudsz élni?
Van egy párunk. megvan az a kevés Bjorn [fuvarozó] ami jó. Nekünk ez van banán gumi sörtékkel Rajta; ezt szereti. Amikor ideges – fogzáskor – a szájába dugja, és a fogához dörzsöli, és ez azonnali cumi. Alfa szülők vagyunk, ezért jó látni, hogy használja a motoros képességeit, és két kézzel megragadja. Megtanulja, hogyan kell fogat mosni, és ezért használja a motoros készségeket. Win-win, és ez tényleg olcsó.
Hetente hányszor érsz haza vacsorázni és főzöl-e valaha?
Ha otthon vagyok, otthon vagyok, és sokat főzünk. Igyekszem minden este főzni, amikor otthon vagyok. Nem mindig történik meg, de egészségesebb. Szülőként helyesen kell étkezned, de szülőnek lenni kimerítő, ezért a megfelelő ételeket kell bevinned a szervezetedbe. A feleségem egészségesen eszik – egyszerű ételeket fél óra alatt elkészíthetsz. Bulgur búza és farro egy fazék vízben, miközben friss salátát készít, és fehérje a grillen – szép, könnyű és könnyen kivitelezhető. Amikor a városon kívül vagyok, egy hétre elmegyek munka miatt. A feleségemnek általában van egy tál gabonapehely. Igyekszünk a fagyasztott ételeket feltölteni. Megpároljuk a tésztaszószt. Nagyon sok pintes tartályunk van, és felpakoljuk őket. Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb, a legjobb eredménnyel.
Mennyit mozogsz egy héten és milyen formában?
Reggel műszakot vállalunk. Van egy dadánk. szerencsések vagyunk. 8:30-kor jön be. A feleségem reggel 6-kor felkel és edz. Néha váltogatjuk egymást. Barre órákat tart,Soulcycle, ésBarry [Bootcamp]. Mindezeket az órákat mi tartjuk. Bárcsak mondhatnék valamit, ami hűvösebben hangzik, például „futni megyek”. Nem akarok lélekciklust csinálni. De ez 45 perc, és nagyszerű edzés.
Nem igazán vagyok a termelői piac embere. Az emberek ezt mondják, de ez baromság. Sétálsz, és mindig ugyanaz a szar: retek, kelkáposzta.
Mi volt a leghosszabb idő, amit valaha is játszottál a gyerekeddel anélkül, hogy a telefonodra néztél?
Ó Istenem. Annyira aggaszt ez most, ezért teszek erőfeszítéseket. De a leghosszabb… egy óra? Ha ránézek a telefonomra – a feleségem egyetért –, nem előtte tesszük. Mivel rád néz, tanul, így csinálod, amikor nem néz. Folyamatosan fotózzuk a telefonunkat, így nem lehet betartani azt a házirendet, hogy nincs telefon a babával, mert folyamatosan fotókat és videókat követünk. És mindezek az alkalmazások és etetési ütemterveink vannak. Van egy felhívásom Babaközpont. Születése előtt, amikor a feleségem terhes volt, ezzel nyomon követtük az embrió fejlődését. Amikor megszületik, ez az alkalmazás véget ér, de van egy másik Baby Center alkalmazás, amely az első naptól kezdve elvezeti Önt – hány évesek, mit kell tennie, észrevehető változások.
Milyen gyakran utazik munka miatt, és alig várja, vagy fél tőle?
Minden hónapban legalább egy hetet tanácsadással és projektekkel vagyok úton az egész országban. Kicsit félek tőle. Hiányzik a baba, és bűntudatom van. Ha otthon vagyok, főzök. Amikor én nem, mindenki magára van hagyva. Természetesen hiányolom a változást a babával, így a Facetime-ot folyamatosan.
Mi a teendő, ha munkával kapcsolatos inspirációra van szüksége?
Ezért élünk New Yorkban: itt minden körülötted van, különösen az étkezési térben. Szeretek kimenni Brooklynba az ottani új menő cuccokkal és a régi New York-i intézményekkel. Ezt megkóstolva étel - innen merítem az ihletet. Ez vicces; Nem igazán vagyok a termelői piac embere. Az emberek ezt mondják, de ez baromság. Sétálsz, és mindig ugyanaz a szar: retek, kelkáposzta. De szerintem fantasztikus kipróbálni a különböző környékeket, azok sokszínűségét, új ízeit és új módszereket; új szakácsot keresni, vagy visszamenni a kínai negyedbe, és megkóstolni egy száz éves vagy a Balthazar és tökéletes sült krumplival. Ez az, ami olyan nagyszerű NYC-ben.
Mi a teendőd, ha teljesen ki kell kapcsolnod az agyad?
Szeretek sétálni, ez egy jó dolog az újszülöttben: amikor ideges, a mozdulat megnyugtatja. Mindenről megfeledkezel, ahogy a brooklyni vízparton sétálsz Dumbo mellett A Brooklyn Bridge Parkban kövesse a vízvonalat, sétáljon el Smorgasburg mellett, tegyen balra, és menjen vissza Atlanti. Hétvégén elsétálunk egészen a Prospect Parkig, és rengeteg nagyszerű hely van. Beszélgetés az inspirációról: Wilma Jean, sült csirke. Helyesen csinálják.
Milyen a látogatottsága a gyerekei rendezvényein/játékain?
Eddig minden ellenőrzésen, látogatáson voltam. A saját vállalkozásom szabadságot ad nekem, de van amikor nem tehetem. Minden vagy semmi. A színpadon többnyire minden. Egyetlen ellenőrzést sem hagytam ki, amikor terhes volt; minden orvoslátogatás vagy wellness-ellenőrzés, amit eddig elvégeztem.
Mi a gyereked kedvenc könyve jelenleg?
Szeretünk egy új-zélandi könyvet. Fontos, hogy elolvassa, amit felhívtam Szőrös Maclary a Donaldson's Dairy-től. Ez egy új-zélandi klasszikus egy kutyáról, aki sétálni megy, és kapcsolatba lép a barátaival.
Mi a gyereked kedvenc játéka jelenleg?
Kedveli a Newton játék, amely úgy néz ki, mint egy sokszög. Beledobhatja a kezét, és valami megtapad, és megragadja. Beraktuk vele a kiságyba.
Mi a kedvenc könyved jelenleg?
Azok közé tartozom, akik négy könyvet olvasnak egyszerre. Sokat olvastam Seth Godint. Ez furcsa?
Mi a kedvenc játékod jelenleg?
A spiralizáló gép, a mókáról és a gyors vacsoráról beszélve. Ez egy japán mandolin amely ugyanabból az anyagból készült, de egyik oldalán kézi hajtókar van. Tedd rá a zöldséget, spirálozd előre, hogy spagettiszálat hozz létre a zöldségekből, mint a sárgarépa, cékla vagy cukkini. Fogyasszuk nyersen vagy blansírozzuk. Ez egy szórakoztató, azonnali ételkészítési mód.
Olvassa el a séf ajánlásait
[iframe https://market.nmrkt.com/publisher/item-box? css=https%3a%2f%2fmarket.nmrkt.com%2fcss%2fcss%2ffatherly-horizontal-item-box.css&publisher=102&items%5B%5D=14543485 &items%5B%5D=10384102%] width=10 
