iskolai ebédlő ebéd, amikor a népszerű médiában, például a televízióban és a filmekben ábrázolják, gyakran undorítónak tűnik. “Rejtélyes hús” gőzölőasztalon tálalva, egyszer fagyasztott zöldségek és gloop mellé. De a cafeteria ebéd népszerű ábrázolása – sok gyerek számára a nap egyik legkonzisztensebb étkezése – sokat kihagy a képből. Valójában az iskolai ebéd nagyszerű lehet. És olyan nagyszerű, hogy egy új tanulmány azt mutatja, hogy a az iskolai élelmiszerek táplálkozási minősége annyit fejlődött, hogy sok gyerek számára ez a nap legegészségesebb étkezése.
A tanulmány hétfőn jelent megJAMA, 20 905 gyermeket és 39 757 felnőttet vizsgáltak meg 2003-2004 és 2017-2018 között. Az iskolák mellett más forrásokból, nevezetesen élelmiszerboltokból és éttermekből származó élelmiszerek tápértékét is felmérte.
A kutatók az American Heart Association és az USDA által meghatározott két kritériumrendszert alkalmazták annak értékelésére, hogy a különböző forrásokból származó élelmiszerek mennyire egészségesek.
A tanulmány drámai javulást mutatott az iskolai ebédek terén
2003 és 2018 között 55-ről 24 százalékra csökkent az „iskolákban elfogyasztott rossz tápértékű élelmiszerek” aránya. A javulás nagy része 2010 után következett be, amikor az egészséges, éhségmentes gyerekekről szóló törvény – a fejlesztés központi eleme. A First Lady Michelle Obamáé Menjünk! kezdeményezést – elfogadták. Többek között a törvény új táplálkozási szabványokat hozott létre az iskolák számára, beleértve a több gyümölcsöt és zöldséget, valamint a nátrium- és kalóriakorlátozást.
Dr. Dariush Mozaffarian, a tanulmány szerzője: „Megmutatja, hogy a Kongresszus által elfogadott egyetlen politika hogyan képes drámai módon javítani gyerekek millióinak táplálkozását” – mondta a CNN-nek.
Az élelmiszerboltok választéka nem változik jobbra
Sajnos az, hogy az iskolai ebéd gyakran a legegészségesebb étkezés, amit a gyerekek esznek, nem csupán az iskolai táplálkozási normák javulásának bizonyítéka. Ez a gyerekek által fogyasztott egyéb élelmiszerek rossz táplálkozási minőségére is utal.
A gyerekek élelmiszerboltból elfogyasztott egészségtelen ételek mennyisége mindössze nyolc ponttal csökkent a tanulmány 15 éves időtartama alatt, 53-ról 45 százalékra. Az éttermeknél 85-ről 80 százalékra csökkent a csökkenés. De bár az éttermi ételek nem olyan egészségesek, mint az élelmiszerboltban vásároltak, ez biztató az egészségesebb élelmiszerbevásárlási utak hatásosabbak lennének, mert a gyerekek által elfogyasztott élelmiszerek kétharmada származik a élelmiszerbolt.
Marion Nestle, a NYU táplálkozástudományi professzora javasolt néhány lehetséges javítást a CNN-nek. Azt mondta, valódi költségelszámolás (többet kell fizetni az egészségtelen ételekért és kevesebbet az egészséges ételekért), több korlát az egészségtelen élelmiszerek gyermekek számára történő reklámozására és az elhelyezésre. Az egészségesebb élelmiszerek előkelő helyein az élelmiszerboltokban (beleértve a gyerekek szemmagasságát is) olyan intézkedések, amelyek segíthetnek a szülőknek és a gyerekeknek egészségesebb élelmiszerboltba menni. fut.
