Anak-anak akan menjadi yang paling terpengaruh oleh perubahan iklim jadi masuk akal untuk mengajari mereka cara menjadi konsumen yang cerdas dan ramah lingkungan. Sekarang, mungkin untuk melakukan itu tanpa menjadi downer total berkat berkelanjutan makaroni dan keju dikembangkan oleh merek makanan ringan Annie's dan seorang petani Montana yang licik bernama Nate Powell-Palm. Pasta siku revolusioner ditanam menggunakan praktik pertanian regeneratif yang mengisolasi karbon di tanah dan mencegahnya meninggalkan kotoran.
Powell-Palm, yang mengerjakan lahan di luar Bozeman, membatasi emisi karbon dengan bergilir antara menanam gandum dan kacang polong emas di tanah yang sama. Praktik ini meningkatkan kandungan protein tidak hanya pada mie makaroni, tetapi juga pada tanah itu sendiri. Setelah gandum mengupas tanah dari nitrogen, a blok bangunan molekul untuk protein, kacang polong mengisinya. Kombinasikan rotasi ini dengan penggunaan tanaman penutup (tanaman yang menghentikan kekeringan tanah di antara musim tanam) dan ternak yang terus-menerus menyuburkan rumput, dan tanah menahan karbon. Makaroni berkelanjutan lahir.
Makaroni dan keju organik memiliki kelebihan selain hijau. Phthalates, bahan kimia yang dapat mengganggu hormon pria, umumnya ditemukan pada makaroni non-organik dan dapat membahayakan ibu hamil atau memperburuk masalah perilaku pada anak yang lebih besar. Menurut sebuah laporan oleh Waktu New York, ftalat empat kali lebih umum dalam bentuk bubuk campuran mac dan keju daripada di makaroni dan keju blok organik.
Menanam mie makaroni secara regeneratif sekarang mungkin layak secara finansial dan disarankan secara medis, tetapi itu tidak berarti kotak-kotak lama mac dan keju komersial akan pergi ke mana saja dalam waktu dekat. Popularitas makaroni kaya ftalat tampaknya tidak berkurang - terutama di Kanada, yang membeli dua dari tujuh juta kotak makaroni Kraft terjual secara global setiap minggunya.
