Akan sangat meremehkan untuk mengatakan itu Massimo Bottura tahu makanan enak. Koki Italia yang terkenal di dunia memang sepatutnya terkenal sebagai pemilik Osteria Francescana di Modena, Italia, restoran bintang tiga Michelin yang membawa pulang gelar Restoran Terbaik Dunia di 2016. Tahun ini, restoran tersebut menduduki peringkat kedua dan bahkan menjadi cameo di restoran Aziz Ansari Guru Tidak Ada. Itu pengakuan yang luar biasa untuk seorang koki, tetapi cukup setara untuk kursus untuk Bottura, yang memiliki bakat luar biasa dan membawa intensitas pada pekerjaannya yang tidak diragukan lagi akan membahayakan kehidupan rumah tangganya jika dia tidak begitu setia pada pekerjaannya keluarga.
Massimo dan istrinya, Lara, sibuk membesarkan dua anak mereka, Charlie yang berusia 17 tahun dan Alexa yang berusia 21 tahun. Charlie lahir dengan langka kelainan genetik yang membutuhkan perawatan konstan untuk memenuhi kebutuhan uniknya. Meskipun membesarkan Charlie merupakan tantangan, Massimo menikmati kesempatan untuk berbagi momen dengan putranya, dan berkomitmen untuk menghabiskan waktu berkualitas bersama seluruh keluarganya seperti halnya membuat makanan.
Massimo mengambil Kuesioner Ayah saat tur di New York mempromosikan buku barunya Roti adalah Emas.
Siapa nama kamu?Massimo Bottura.
Pekerjaan?Saya seorang koki.
Usia?55.
Berapa usia anakmu?Salah satunya adalah 17, dan yang lainnya adalah 21.
Apa nama mereka?Charlie dan Alexa.
Apakah mereka dinamai menurut orang tertentu?Alexa, Alexandra, berasal dari saudara perempuan Lara. Dan Charlie adalah Carlo, tetapi dia tumbuh dewasa dan kami melihatnya dan memutuskan, "Tidak, ini Charlie Brown, bukan Carlo." Jadi, itu Charlie selamanya.
Apakah Anda memiliki nama panggilan lucu untuk anak-anak Anda?Kami memanggil Alexa "Lexi" dan Charlie adalah Charlie.
Mereka memanggilmu apa?Ayah. Itu dia.
Seberapa sering kamu melihat mereka?Alexa, setiap beberapa bulan. Saya selalu menemukan cara untuk datang ke New York atau Washington, D.C. Charlie, saya melihat setiap hari.
Gambarkan diri Anda sebagai seorang ayah dalam tiga kata.Lurus. Lembut, karena semua yang mereka inginkan, pada akhirnya, mereka miliki. Sangat, sangat terbuka untuk persuasi.
Deskripsikan ayahmu dalam tiga kata.Tidak buka. Keras. Dan keras kepala. Itu sangat sulit. Hubungan saya dengan ayah saya sangat sulit. Saya seorang koki karena ibu dan saudara laki-laki saya, Paulo. Karena ayah saya tidak ingin saya melakukan itu. Dia ingin saya mengurus perusahaan keluarga kami dengan kakak laki-laki saya. Ibuku, dialah yang mendorongku untuk mengikuti hasratku.
Apa kelemahan Anda sebagai seorang ayah?Aku terlalu lembut. Ketika mereka datang dan mencium saya, dan berbicara dengan saya, saya tidak bisa mengatakan tidak. Ini adalah kelemahan.
Apa penyesalan terbesar Anda sebagai seorang ayah?Mungkin tidak punya cukup waktu. Tetapi ini bukan tentang berapa banyak waktu yang Anda curahkan untuk anak-anak Anda, ini tentang kualitas waktu yang Anda curahkan untuk anak-anak Anda. Semua yang saya lakukan, saya lakukan untuk keluarga saya. Dan keluarga saya bisa jadi Alexa, Charlie, dan Lara, tetapi juga Osteria Francescana. Dan sekarang, juga, semua keluarga yang kita miliki di seluruh dunia.
Apa kegiatan favorit Anda untuk dilakukan bersama anak-anak Anda?Tidak ada kegiatan khusus. Bagi saya, setiap momen adalah sesuatu yang istimewa. Misalnya, dengan Alexa, ketika kami pergi keluar dan berbelanja bersama, kami melakukannya sekali, mungkin dua kali setahun, tetapi kami harus melakukannya dengan cara yang baik, jadi kami bersenang-senang. Dan dengan Charlie itu lebih banyak bermain bersama. Dia bagian dari tim sepak bola, saya suka sepak bola, seperti orang Italia lainnya. Saya senang melihat Charlie tumbuh dan memahami semangat olahraga, tetapi juga semangat mencoba untuk menang. Sebuah kompetisi. Dalam pertandingan terakhir yang mereka miliki, mereka benar-benar nyaris menang. Mereka biasanya kalah 7-0, 11-0, 11-1, tetapi terakhir kali, mereka memulai di atas pasir dengan semangat seperti ini, dan kami bersenang-senang, dan mereka baru saja kalah 4-3. Itu adalah pertandingan yang sangat dekat.
Apa momen yang paling Anda banggakan sebagai orang tua?Ini bukan satu momen. Saya bangga dengan apa yang Alexa lakukan di sekolah, atau bagaimana dia benar-benar masuk universitas. Saat ketika mereka memintanya untuk bekerja di universitas, itu sangat berarti.
Apa pusaka yang diberikan ayahmu, jika ada?Dia adalah seorang pengusaha yang sangat baik. Dia selalu membantu saya. Satu tambah satu selalu sama dengan dua, tidak bisa sama dengan satu, jika tidak, Anda akan gulung tikar.
Apa pusaka yang ingin Anda tinggalkan untuk anak-anak Anda?Obsesi tentang kualitas. Itu bisa berupa ide, atau apa pun. Kualitas dalam hidup sangat, sangat penting.
Jelaskan "ayah spesial" untuk makan malam.Saya tidak pernah memasak di rumah, tetapi ketika saya memasak, saya membuat pasta khusus dengan pesto. Itu favorit Charlie. Untuk Alexa, ini seperti tortellini.
Apakah Anda religius, dan apakah Anda membesarkan anak-anak Anda dalam tradisi itu?Saya tidak terlalu religius. Bagi saya, agama bisa menjadi pedang bermata dua. Saya membesarkan mereka dengan banyak rasa hormat dan banyak aturan, tetapi mereka harus memilih sendiri.
Apa kesalahan yang Anda buat saat tumbuh dewasa yang ingin Anda pastikan agar anak-anak Anda tidak mengulanginya?Saya selalu berpikir bahwa saya sangat liar ketika saya masih kecil. Tapi itu adalah waktu yang berbeda. Saat itu tahun 70-an. Terkadang saya mempertaruhkan hidup saya dengan hal-hal gila, tetapi saya melihat anak-anak saya jauh lebih baik dari saya. Mereka jauh lebih bertanggung jawab daripada saya. Ini sangat bagus.
Selain mengatakannya, bagaimana Anda memberi tahu anak-anak Anda bahwa Anda mencintai mereka?Mereka melihat. Mereka melihat saya dan setiap saat, bagaimana saya bertindak dengan mereka. Mereka tahu aku sangat mencintai mereka.
