Awal tahun ini, Pusat Inovasi untuk Susu A.S. melakukan survei terhadap lebih dari 1.000 orang dewasa dan menemukan bahwa 48 persen dari mereka tidak tahu di mana susu cokelat berasal dari. Terlebih lagi, tujuh persen orang dewasa mengira susu cokelat berasal dari sapi cokelat. Studi ini dengan cepat mendapat perhatian berkat tanggapan yang tampaknya tidak masuk akal, dengan orang-orang menertawakan gagasan itu jenis susu ditentukan oleh warna sapi. Tapi cerita sebenarnya di sini adalah bahwa 48 persen orang sekarang tidak tahu dari mana cokelat berasal, contoh lain dari meningkatnya buta huruf makanan di Amerika.
Jika tujuh persen orang berpikir susu coklat berasal dari alam tampaknya tidak mungkin, itu mungkin karena memang begitu. Sementara orang-orang terpaku pada cerita ini untuk mengekspos kebodohan orang Amerika, kenyataannya adalah sangat kemungkinan bahwa sejumlah dari mereka yang disurvei disajikan dengan tes pilihan ganda dan pergi dengan sengaja konyol menjawab. Kisah sebenarnya adalah bahwa penelitian ini mengungkapkan bahwa orang-orang pada kenyataannya tidak mengetahui asal usul makanan mereka. Dan ini bisa menyebabkan masalah besar.
Wikimedia Commons
Sebuah survei dari 2011 meminta siswa kelas empat, lima, dan enam untuk menjawab pertanyaan dasar tentang makanan, dan menemukan bahwa lebih dari separuh tidak tahu bawang dan selada adalah tanaman. Empat puluh persen juga tidak tahu bahwa hamburger berasal dari sapi. Diyakini bahwa alasan mengapa hanya sedikit orang yang mengetahui fakta mendasar tentang makanan ini adalah karena rata-rata konsumen sekarang sangat jauh dari pertanian. Ketika Anda bisa Fresh Direct produk mingguan Anda atau, bahkan merogoh tempat sampah sayuran di supermarket, apa bedanya mengetahui bahwa bawang itu awalnya berasal dari tanah?
“Sayangnya, mayoritas konsumen saat ini setidaknya tiga generasi dihapus dari pertanian, bukan melek tentang dari mana makanan berasal dan bagaimana makanan itu diproduksi, ”kata Institut Pertanian Hewan Nasional kembali tahun 2012.
Jadi, alih-alih membuat lelucon snarky tentang susu stroberi yang berasal dari unicorn, mungkin kita harus fokus pada bagaimana menerapkan beberapa pendidikan yang sangat dibutuhkan sehubungan dengan sistem pangan kita yang kompleks.
