Ketika Anda memikirkan seorang koki Italia, Anda mungkin berpikir tentang seorang pria gemuk mengayunkan saus merah dan menyanyikan opera. Massimo Bottura bukan itu. Mantan kepala koki Osteria Francescana, terpilih sebagai restoran teratas di Bumi (saat ini nomor dua di Restoran Dunia Daftar peringkat), kurus seperti kawat, setajam pisau, dan Anda lebih mungkin mendengarnya melompat ke Charlie Parker daripada Pavoratti. Bahkan, dia sangat mencintai The Bird, dia menamai putranya Charlie.
Pada Podcast Kebapakan, Bottura berbicara tentang bagaimana dia menyeimbangkan ambisi profesional dan intensitas pribadinya dengan kebutuhan putrinya dan Charlie, yang lahir dengan kelainan genetik langka yang membutuhkan perawatan yang konstan dan kreatif. Bottura bukanlah apa-apa jika bukan seorang pemikir dan dia terjun ke dalam pendekatan intelektualnya untuk memasak dan mempertimbangkan kebutuhan anak-anaknya dari perspektif khas Italia (putrinya ikut campur untuk menjaga dia jujur).
Terima kasih telah mendengarkan musim pertama
