Di keluarga saya, seperti di banyak keluarga, ada pembagian kerja dalam persiapan makan hari raya yang tidak seimbang. Ibu dan bibi saya membebani sebagian besar pekerjaan ketika datang untuk makan malam. Tentu, yang lain membantu, tetapi upaya mereka sebagian besar bersifat simbolis. Mereka yang bisa menyiapkan koktail jahat melakukannya, sepupu kami dengan bakat kentang tumbuk membawa mereka, dan saya, seorang juru masak yang sama sekali tidak berguna, membuat Campuran Chex.
Saya telah memegang posisi ini selama beberapa musim yang mengesankan, dan menganggapnya sangat serius. Di perguruan tinggi, itu berarti mulai memasak lembaran Chex Mix sepanjang malam, tidur di hari berikutnya, dan kemudian muncul terlambat — model anak yang tidak tahu berterima kasih. Hari ini, saya datang tepat waktu dengan campuran makanan ringan saya di tangan, tetapi itu tidak terasa lebih membantu.
Mengeluarkan diri Anda dari persiapan makanan akan menghilangkan Anda dari seluruh urusan. Makanan liburan, bagaimanapun, tidak dimaksudkan sebagai tempat konsumsi pasif. Makanan liburan dilemparkan untuk menyatukan keluarga untuk berbicara, merayakan, dan terhubung kembali. Muncul, terlambat atau tidak, dengan makanan di tangan tampaknya memulai semuanya dengan kaki yang lemah. Mari kita hadapi itu, masakan hilang dari perayaan. Alih-alih muncul untuk makan yang sudah jadi, saya memiliki proposisi radikal: Buatlah makan liburan Anda berikutnya bersama-sama, sebagai sebuah keluarga.
Saya tidak berargumen bahwa keluarga harus menggandakan pendekatan seadanya. Saya sedang berbicara tentang kehidupan nyata Pertunjukan Kue Inggris-seperti usaha massal —panci dan wajan dilempar ke sana kemari, stasiun chopper dan pengaduk (dan alat cicip) semuanya pecah sekaligus. Ya, ini akan membutuhkan perencanaan yang serius dan, untuk benar-benar menjualnya, Anda harus memainkan Martha Stewart dan menjadi tuan rumah sendiri, dengan efisiensi yang Anda temukan di aula korps marinir. Tapi itu adalah eksperimen yang dilakukan atas nama cinta, keadilan, dan kebersamaan. Dengan kata lain, ini layak dicoba.
Semuanya harus dimulai dengan email. Jelaskan proposisi liburan radikal Anda, lalu lampirkan formulir Google dan minta orang-orang mendaftar ke stasiun yang berbeda dan bertanggung jawab atas perencanaan stasiun tersebut. Dorong orang untuk mengambil pekerjaan yang mereka ingin tahu atau bersemangat untuk mencoba menghindari hierarki top-down yang akan datang dengan menugaskan semua orang secara langsung peran mereka.
Juga, permintaan maaf untuk apa pun yang Anda alami di sana secara normal, tetapi dapur perlu dibersihkan dari apa pun yang memakan terlalu banyak ruang. Gunakan kebijaksanaan Anda, tetapi akan ada banyak orang yang berdesakan di satu ruangan yang sangat panas. Anda dapat mengatur stasiun dengan makanan (satu duo didedikasikan untuk saus cranberry, satu untuk labu, satu lagi menyiapkan pai untuk nanti) atau dengan tindakan (memotong, mengaduk, memanggang, merebus). Ini semua tergantung pada ukuran dan kemampuan umum grup Anda. Saya akan merekomendasikan, setidaknya, satu tim untuk setiap hal penting: Tim Turki, Tim Sayuran, Tim Saus & Kuah, Makanan Penutup Tim, dan Isi Tim.
Pastikan untuk menggunakan kembali ruang samping terdekat untuk menyiapkan makanan ringan dan lauk pauk (tugas yang bagus untuk juru masak yang tidak berguna seperti saya). Dapatkan meja lipat dan biarkan tim itu menyiapkan piring keju, keripik, dan saus yang dibuat khusus, serta minuman. Ini mungkin tempat yang bagus untuk kedai kopi, membuat semua orang memasak dengan kecepatan yang sangat tinggi. Orang-orang akan menginginkan makanan ringan saat mereka pergi, dan Anda akan ingin makanan ringan tersebar di sekitar rumah untuk dimakan orang di antara memasak dan makan malam.
Akhirnya, mintalah dua sepupu yang gesit untuk bertindak sebagai pelari, berkomunikasi dan mengangkut bahan-bahan antar tim, berlari keluar untuk mendapatkan lebih banyak rempah-rempah dari toko kelontong terakhir yang buka saat Anda kehabisan. Mereka juga harus mengatur ruang makan selama saat-saat tenang, dan — mungkin yang paling penting — menyusun daftar putar memasak itu.
Semuanya akan kacau. Akan ada kegagalan. Anda akan memiliki kekacauan. Tapi tawa, percakapan, dan koneksi juga akan didapat.
Adapun kekacauan itu, pendekatan sous-chef harus meluas ke pembersihan. Inilah tempat lain di mana pembagian kerja sangat tidak seimbang. Mengapa orang yang sering memasak sering bersih-bersih? Tidak ada ruang untuk ketidakadilan seperti itu dalam makanan liburan ini. Bagi pembersihan menjadi kru yang akan Anda temukan di restoran: Pembersihan meja; tugas pencuci piring; panci dan wajan; lantai dan permukaan. Gambarkan nama dari topi untuk membagi pekerjaan ini dan biarkan kelompok yang baru terbentuk memulai putaran kedua percakapan pendingin air dengan anggota keluarga yang berbeda.
Di tengah hiruk pikuknya, sebagai tuan rumah, perhatikan betapa berbedanya tampilan ruang liburan ini. Selama bekerja, tidak ada seorang pun yang tertidur di sofa, tidak ada paman yang menonton TV, tidak ada anak-anak yang terlihat gelisah, dan tidak ada sekelompok kecil juru masak yang terlihat terlalu banyak bekerja dan tidak dihargai. Alih-alih sekumpulan individu yang disatukan oleh kalender, keluarga dipersatukan oleh kerja keras mereka. Juga, perhatikan seberapa cepat ini membebaskan waktu semua orang untuk hang out bersama. Ini adalah tenaga kerja yang efisien. Lagi pula, ketika sebuah keluarga bekerja bersama-sama, segala sesuatunya akan selesai.
