Margarita sangat mungkin paling populer di dunia koktail. Tentu, itu pernyataan yang mustahil untuk dibuktikan, tetapi terlepas dari apakah itu benar-benar memegang gelar, margarita dicintai karena alasan yang bagus. Jika dibuat dengan baik, rasanya menyegarkan, lezat, dan mudah dibuat atau dipersonalisasi. Resep tradisionalnya hanya menampilkan tiga bahan dasar — tequila, minuman keras jeruk, dan jus jeruk nipis — menjadikannya minuman yang sederhana namun luhur. Tentu saja, meskipun formulanya sederhana, minuman ini sering gagal. Tetapi bahkan ketika mereka buruk, margarita masih bagus.
“Resep margarita yang relatif sederhana sangat cocok untuk dirapikan dengan cara yang tampaknya tak terhitung jumlahnya,” kata Justin Lavenue, salah satu pemilik dan ko-operator Kamar Roosevelt di Austin, Texas.
Tentu saja, bahan-bahan berkualitas adalah kuncinya, tetapi jika Anda benar-benar ingin meningkatkan resep margarita Anda, berikan sedikit bumbu. Panas membantu menambah kedalaman dan sedikit kontras dengan rasa manis yang melekat pada minuman, yang seringkali sedikit memualkan. Dan, sama seperti ada sekitar sejuta cara untuk membuat margarita, ada banyak metode untuk memanaskannya.
Anda bisa mengganti Cointreau tradisional atau triple-sec dengan yang menyenangkan Minuman keras Ancho Reyes (hijau atau merah tergantung mood.) Untuk yang lebih ambisius, coba menanamkan tequila Anda sendiri dengan beberapa paprika segar. Mereka yang mencari retasan yang lebih mudah dapat melapisi bibir gelas tidak hanya dengan garam tetapi dalam porsi yang sehat Tajin pedas.
Selain mengoleskan bumbu sederhana ke tepinya, Lavenue menyarankan menambahkan beberapa tetes minyak cabai atau satu sendok teh Salsa Macha dan kemudian kocok kering koktail sebelum menambahkan es. “Pengocokan kering pada suhu kamar akan memungkinkan koktail untuk mengambil lebih banyak rasa minyak, karena beberapa di antaranya akan masukkan ke dalam alkohol.” Untuk mem-boot Lavenue mengatakan sisa minyak mengapung di permukaan setelah disaring ke dalam kaca. Itu menambahkan "hiasan aromatik yang memikat, penampilan yang semarak, dan tekstur yang lembut di lidah."
Bagi mereka yang menginginkan sedikit panas dalam minuman mereka, kami bertanya kepada beberapa bartender untuk melihat bagaimana mereka menambahkan api ke margarita mereka. Semoga resep mereka membuat mulut Anda berair atau, lebih baik lagi, memicu imajinasi Anda untuk menciptakan sesuatu yang baru dan unik.
1. El Camino
Meskipun membuat tequila infus Anda sendiri tidak rumit, itu membutuhkan waktu. Untungnya bagi mereka yang menginginkan minuman hangat dalam jangka pendek, Anda dapat menemukan tequila pedas di rak toko minuman keras lokal Anda. “El Camino adalah jalan pintas yang mudah ke margarita pedas,” kata Johnny Swet, mitra pendiri dan ahli mixologi di JIMMY Rooftop Bar di Modernhaus Soho di New York City. “Tanteo Habanero Tequila membawa bumbu, diimbangi dengan Milagro Tequila.” Untuk menendang minuman (gambar di atas) sedikit lebih lanjut Swet merekomendasikan pelengkap pedas: Hiasan habanero hangus, yang “meningkatkan taruhan bagi mereka yang menyukainya panas."
Bahan
1 oz Milagro Tequila 1.5 oz Tanteo Habanero Tequila .75 oz Jus Jeruk Nipis .75 oz Agave
Petunjuk arah
Kocok es hingga mencapai suhu dan saring ke dalam gelas batu yang diisi dengan es batu. Hiasi dengan roda jeruk nipis dan habanero yang dibakar garam Tajín (baik dibakar di atas api atau dilepuh di wajan besi cor.)
2. Margarita yang dibumbui
Tidak semua panas pedas berasal dari paprika. Tanyakan saja pada jutaan orang yang menikmati tembakan Fireball Whiskey. Untuk penggemar 'pembakaran kayu manis' Deke Dunne, Master Mixologist di alegori DC, memiliki resep untuk menggelitik selera. “Salah satu pasangan rasa favorit saya adalah tequila, kayu manis, dan nanas,” kata Dunne. Dia menggabungkan ketiganya untuk menciptakan 'Spiced Up Margarita.' “Blanco tequila secara inheren berpasangan dengan indah dengan nanas dan kedua rasa itu sangat cocok dengan rempah-rempah yang dalam dan kaya dari kayu manis,” dia mengatakan. “Sangat mudah untuk membuatnya di rumah dan itu sangat lezat.”
Bahan
2 ons Altos Olmeca Blanco Tequila .75 Jus jeruk nipis segar .75 Jus nanas .50 Sirup kayu manis berbumbu
Petunjuk arah
Tambahkan bahan ke shaker, tambahkan es, dan kocok selama 5-7 detik. Saring koktail ke dalam gelas batu dengan es segar dan hiasi dengan irisan nanas.
Untuk sirup kayu manis yang dibumbui: Campurkan satu bagian gula dan satu bagian air dalam panci dan didihkan. Aduk campuran sampai gula larut. Tambahkan beberapa batang kayu manis dan beberapa jalapeos yang dipotong dadu ke dalam wajan, tutup, dan biarkan di atas api sedang-rendah selama 15 sampai 20 menit. Semakin lama Anda membiarkannya, semakin banyak rasa dari kayu manis dan jalapeo akan benar-benar bersinar. Saring potongan kayu manis dan jalapeo dan simpan sirup Anda di lemari es hingga 3 hingga 4 minggu.
3. Margarita Calabria
Resep ini adalah perpaduan kuasi dari margarita dan sipper musim panas yang luar biasa, tequila negroni, ditambah pelek pedas yang sederhana. “Meskipun Brother Wolf adalah bar Aperitivo Italia, kami terkadang memiliki tamu yang datang untuk mencari sesuatu yang lebih familiar, seperti margarita pedas,” kata Jessica King dari saudara serigala di Knoxville, Tennessee. King memberikan sentuhan Italia pada minumannya. Aperol menambahkan sentuhan pahit yang bertentangan dengan manisnya OJ, sedangkan bubuk cabai Calabria menambahkan panas yang cukup untuk membuat minumannya sedikit berbahaya.
Bahan
2 oz Corralejo Reposado Tequila 1 oz Aperol 1.5 oz Jus Jeruk Nipis Segar .5 oz Jus Jeruk SegarSpicewalla Calabrian Chili Powder
Petunjuk arah
Lapisi satu bagian tepi gelas tinggi dengan air jeruk nipis segar, lalu celupkan atau taburkan bubuk cabai Calabria.
Campurkan semua bahan, termasuk sejumput bubuk cabai, dalam kaleng pencampur dengan es. Kocok kuat-kuat dan tuangkan isinya ke dalam gelas berbingkai.
4. Mentimun Jalapeno Margarita
Rempah-rempah dari paprika segar memang enak, tetapi panasnya bisa membuat Anda kewalahan. Keseimbangan, kemudian, sangat penting. Lagi pula, Anda ingin bisa menghabiskan minuman dan masih bisa mencicipinya sesudahnya. Dalam margarita pedas dari Eufemio Vega, mixologist di Restoran Steak Quivira, Pueblo Bonito Resorts di Los Cabos, Meksiko, beberapa nada herba yang renyah memainkan foil untuk api pedas. “Mentimun dan kemangi meredakan panas dan penghilang dahaga ini sangat lancar,” katanya. “Yang terbaik adalah memastikannya terguncang dengan baik untuk melepaskan panas jalapeno dan kemudian meminumnya dengan sangat dingin.”
Bahan
1,5 ons. Blanco tequila 1,5 ons. Agave madu Mentimun .25 gram Kemangi .25 gram Jus lemon 1 ons. Jus nanas .5 ons. Jalapeno .10 gram Tajin .02 gram
Petunjuk arah
Potong seiris lemon, jalankan irisan di satu sisi tepi gelas. Taruh Tajin di piring dan taruh gelas di atasnya. Tambahkan daun kemangi, potongan mentimun tanpa biji, jus lemon dan nanas, sirup agave, dan sepotong kecil lada jalapeo ke dalam pengocok koktail. Maserasi selama 30 detik.
Tuang blanco tequila dan es ke dalam shaker dan kocok selama 10 detik. Jika Anda memiliki pengocok koktail, kocok sampai sedingin es di bagian luar.
Tempatkan beberapa es batu di gelas saji; saring margarita di atas es. Hiasi dengan irisan mentimun.
