Orang Texas memahami musim panas yang sejuk dan menyesakkan lebih baik daripada kebanyakan orang. Maka, tidak mengherankan jika Texas Barat adalah tempat kelahiran Ranch Water, yang menyegarkan Tequilakoktail berbasis yang ideal untuk dinikmati di hari yang terik.
Jadi apa itu Air Peternakan? Yah, itu benar-benar hanya nama Texas untuk tequila highball. Biasanya dibuat dengan blanco tequila, air mineral bersoda Topo Chico, dan dihiasi dengan jeruk nipis. Apa bedanya dengan tequila dan soda yang dipesan orang selama bertahun-tahun? Ini tidak benar-benar. Tapi itu adalah judul yang jauh lebih keren dan lebih dapat dipasarkan. Dan selain itu, Ranch Water dengan nama lain tetap menyegarkan.
“Sebelum perjalanan saya ke Texas bulan lalu, saya belum pernah menikmati koktail tidak resmi yang menyegarkan di Texas Barat,” kata José Guzmán, Manajer Bar di Baik & Langka di Manhattan. “Tapi Topo Chico membuat koktail yang ringan, halus, dan mudah diminum sempurna untuk musim panas.”
Memang. Sementara legenda mengkredit penemuan minuman ke seorang peternak Texas Barat pada 1960-an, judul Ranch Water dibuat di White Buffalo Bar di Gage Hotel di Marathon, Texas pada 2010. Sejak itu, koktail semakin populer, dengan para bartender di seluruh negeri menyajikan variasi. Ada juga
Dalam bentuk dasarnya, Ranch Water sangat sederhana. Tapi itu pada dasarnya berteriak untuk interpretasi pribadi. Suka pedasmu? Besar. Ingin sedikit manis? Tidak masalah. Itu dibuat untuk diutak-atik. Jadi, jika Anda ingin resep Ranch Water Anda meningkat, kami meminta enam bartender untuk menawarkan pilihan mereka. Inilah yang mereka lakukan.
1. Agua de Mi Rancho
Buah-buahan segar dan rempah-rempah dapat memberikan rasa yang luar biasa pada Ranch Water dasar. Jaime Ortiz, Manajer Makanan & Minuman di Rosewood Baha Mar's Costa restoran, mengambil inspirasi dari akarnya untuk resep air peternakannya yang tinggi. “Di 'Mi Rancho' (kampung halaman saya), cuaca musim panas yang panas menandakan waktu terbaik dalam setahun untuk mendapatkan nanas manis," kata Ortiz. Di musim “kami menggunakannya untuk segala hal bersama dengan mezcal, menciptakan apa yang kami sebut obat terbaik yang pernah ada: 'Para todo mal mezcal; y para todo bien tambien ...y si no hay remedio: un litro y medio’” (Untuk semua kejahatan, mezcal; untuk semuanya baik juga... dan jika tidak ada obatnya: satu setengah liter.)
Bahan
- 3 ons. Blanco Mezcal (Mezcal joven)
- 1 ons. Air jeruk nipis segar
- 2 potong nanas segar
- setangkai ketumbar
- Topo Chico Dingin (air soda)
Petunjuk arah
Buat koktail dalam gelas di atas es.
2. Air Peternakan ND Street Bar
Beberapa mungkin menemukan resep air peternakan tradisional condong ke sisi asam dan bisa menggunakan sedikit rasa manis. Jadi jika Anda tidak menghitung kalori, NDstreetBARResep direktur minuman Matty Carroll menambahkan sedikit sirup agave untuk meningkatkan nada tequila yang lebih manis secara alami. “Sederhana dan lezat; ini minuman musim panas yang sempurna.” Dia berkata. Untuk 'presentasi santai, Carroll juga menyarankan menyajikan minuman dalam botol Topo Chico.
Bahan
- 1 botol air soda Topo Chico
- 1,5 ons. Corazón atau Exotico Blanco tequila
- .5 ons. jus jeruk nipis
- .5 ons. sirup agave
Petunjuk arah
Buat koktail dalam gelas di atas es, atau botol Topo Chico.
3. The Miami Pool Boy
Ingin Air Peternakan Anda dengan sedikit sensasi? Frankie Sciuto, pemilik San Diego's Bilah Samping membawa panas dalam interpretasinya dengan pelek cajun dan paprika yang kacau. “Ini adalah liburan tropis dalam gelas,” katanya. “Ini memberi Anda perasaan “minuman sedingin es dikirim ke cabana tepi kolam renang Anda di hari musim panas – tanpa semua gula dan sirup.”
Bahan
- Campuran bumbu cajun
- 1,5 ons. Blanco Tequila
- 0,75 ons. Agave
- 0,5 ons. jeruk nipis
- 1 ons. Jus nanas
- 3-4 irisan cabai serrano atau jalapeno
Petunjuk arah
Rim gelas dengan campuran rempah-rempah cajun, isi dengan es, dan buat koktail. Atas dengan soda.
4. angin musim panas
Sementara jeruk nipis adalah buah tradisional yang diasosiasikan dengan Ranch Water, sangat menyenangkan untuk bereksperimen dengan rasa segar lainnya. Isaac Ortega, Manajer Makanan dan Minuman di restoran Grand Solmar di Resor dan Spa Land's End di Los Cabos, ganti jeruk nipis untuk rosemary dan tambahkan sedikit jeruk bali untuk beberapa kepedasan. “Grapefruit dan rosemary membuat kombinasi yang menyegarkan dan herba yang membedakannya dari air peternakan biasa,” katanya.
Bahan
- 2 ons. Tequilla putih
- Klub soda
- 2 ons. jeruk bali merah muda
- Rosemary di atas
Petunjuk arah
Buat koktail dalam gelas di atas es.
5. Air Peternakan Ujung Cemara
Bahan-bahan segar yang bersumber secara lokal membuat koktail menjadi lebih istimewa. Untuk buah Alaska seperti nanas dan jeruk bukanlah buah asli, tetapi mereka dapat menemukan rasa unik yang tumbuh di pohon. “Koktail ini unik dan familiar bagi Ketchikan dengan ujung cemara yang dipanen secara lokal yang dibuat menjadi sirup sederhana, ”kata Jason Koss, Manajer Restoran Timbers di Resor Air Terjun Salmon. Ujung cemara menawarkan rasa resin ringan dengan sedikit rasa jeruk. “Bahan-bahannya menyeimbangkan dan memberikan minuman ini nada halus namun menyenangkan,” katanya, sementara gelembung dan mineral dari San Pellegrino “memberikan hasil akhir yang hidup.”
Bahan
- 2 ons. Blanco Tequila
- 1 ons. Perasan Jeruk Nipis Segar
- 1 ons. Sirup Sederhana Ujung Cemara*
- air soda
Petunjuk arah
Tambahkan bahan ke pengocok berisi es, kocok dan saring di atas es segar. Taburi dengan San Pellegrino dan hiasi dengan thyme segar dan jeruk nipis segar atau yang dikeringkan.
*Untuk Membuat Sirup Ujung Cemara
“Pada tahap awal ketika ujung cemara keluar dari cangkangnya, ujung cemara sangat empuk dan memiliki rasa segar,” kata Koss. "Ini adalah waktu yang tepat untuk memilih mereka." Tambahkan bagian yang sama dari gula dan air ke dalam panci dan didihkan. Kemudian curam dengan Cemara, Pinus atau Spruce Tips selama antara 30 menit atau hingga 24 jam dan saring.
Untuk pengganti yang dibeli di toko, gunakan Sirup Orgeat Almond Torani dalam jumlah yang sama seperti dalam resep.
6. Air Peternakan Halus & Langka
Blanco tequila adalah minuman beralkohol yang relatif mudah untuk diisi dengan rasa yang Anda sukai. Alih-alih buah utuh José Guzmán, Manajer Bar di Baik & Langka menggunakan kulit jeruk untuk membuat infus dan koktailnya. "Meskipun resepnya membutuhkan jus jeruk nipis, minyak infus jeruk nipis meningkatkan rasa jeruk itu," kata Guzman.
Bahan
- 1 1/2 ons. Blanco Tequila
- 6 jeruk nipis
- 6 jeruk bali
- 1/2 ons. jus jeruk nipis
- 3 ons. topo chico
Petunjuk arah
Tambahkan semangat enam limau dan enam jeruk ke dalam sebotol tequila Blanco. Biarkan kulitnya meresap ke dalam tequila selama sehari lalu saring. Tambahkan tequila dan jeruk nipis ke dalam shaker yang diisi es. Kocok dan saring ke dalam gelas Collins yang berisi es dan tutup dengan Topo Chico. Untuk sedikit bakat, hiasi dengan setangkai mint.
