Ini pertanyaan kuno tentang mengadakan pesta: Apakah Anda menyajikan minuman sederhana sehingga Anda dapat menghabiskan lebih banyak waktu bergaul, atau apakah Anda menyukai risiko terjebak gemetar dan kacau sepanjang malam sementara orang lain bersenang-senang? Jawabannya: dapatkan keduanya, dan cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan batch koktail.
Dibuat terlebih dahulu, koktail batched - baik itu ramuan punch bowl atau versi klasik yang diperbesar minuman - sama canggihnya dengan yang keluar dari pengocok atau gelas pencampur satu per satu waktu. Manfaatnya lebih dari sekadar menghemat tenaga Anda: Anda dapat menyimpan campuran di dalam freezer sampai mencapai rasa dingin yang setebal sirup sebelum melayani, Anda dapat membuat bagian tengah yang berkesan dari kendi atau mangkuk pukulan Anda, dan roh dasar bahkan dapat memperpanjang umur barang yang mudah rusak. bahan-bahan.
Apakah Anda sedang mempersiapkan pesta liburan, perayaan Tahun Baru, atau acara kumpul-kumpul lainnya, koktail batch adalah permainan yang cerdas. Dari resep rum punch batch besar hingga Negroni buatan sendiri dan spritz, berikut adalah tiga batch berbeda resep koktail yang perlu dipertimbangkan untuk dibuat, serta saran dari ahli pencampur dan ahli minuman tentang cara menyajikannya dengan baik. Bersulang.
1. Klasik: Rum Punch
Rum Punch adalah padanan campuran dari pizza: tidak peduli siapa Anda atau dari mana Anda berasal, Anda akan menyukainya. Ini bersahaja, meriah secara alami, dan kesempatan bagus untuk menjadi liar dengan presentasi.
“Akhir-akhir ini, kami kehilangan bagian inti dari perhotelan, dan kumpulan koktail dapat memuaskan itu,” kata pemilik restoran Edward Crouse, dari kafe dan bar Charleston yang banyak dipuji, Babas di Meriam. “Saya berpikir untuk menghiasi semuanya sebagai bagian dari teater,” tambah Crouse, yang dikenal sering menyajikan koktail kental dalam suasana nanas berlubang dalam mangkuk punch, dikelilingi oleh koktail rendah alkohol atau spritz sehingga para tamu dapat memilih bagaimana mereka ingin malam itu. pergi.
Ini resep rum punch batch besar klasik dari importir rum dan Kolektif Rum pendiri Nicholas Feris.
Resep Pukulan Rum Batch Besar
Bahan-bahan
- 1oz. Air Jeruk Nipis Segar (Atau jus lemon, jika Anda menginginkan nada asam yang lebih lembut)
- 1 ¼ ons. Sirup Grenadine (Grenadine menambahkan warna cemerlang dari Hibiscus)
- 3 ons. Rum (Feris suka mencampur 2oz RumFire overproof rum yang tidak berumur dan 1 ons usia Rum Hampden Estate untuk menambah kedalaman rasa)
- 2 ons. Jus jeruk
- 2 ons. Jus nanas (Tips Feris: Anda bisa menggunakan jus atau air atau teh apa pun untuk bahan lemah yang tidak mengandung alkohol. Lemah adalah tentang menurunkan bukti, meningkatkan volume, dan menambahkan rasa yang sesuai dengan rum, diimbangi dengan rasa manis dan asam)
- 5 sejumput pahit – (Feris suka Angostura klasik)
Lipat gandakan bahan dengan jumlah porsi yang ingin Anda buat, dan saat Anda siap menyajikannya, tuangkan di atas es ke dalam mangkuk punch atau sajikan di dalam kendi dengan es di sampingnya. Hiasi setiap minuman dengan pala parut halus.
2. Opsi yang Lebih Mewah: Negroni Batch
Jika tamu Anda ingin koktail yang serius, tidak ada yang lebih baik dari Negroni. Karena rasionya 1:1:1, sangat mudah untuk mengambil sebotol gin, sebotol vermouth merah, sebotol Campari dan menuangkan semuanya. Anda juga dapat menjamin bahwa segala sesuatunya akan menjadi menarik di pesta itu.
Jared Brown, penyuling utama dari Gin Sipsmith London, menyimpan kumpulan Negroni dalam botol kristal di rumahnya di Bath, Inggris. "Anda tidak harus menghentikan pesta untuk terus minum," kata Brown, yang juga mencatat bahwa gin menstabilkan vermouth, jadi Anda tidak perlu mendinginkannya setelah mencampurnya. Biasanya, vermouth perlu didinginkan setelah dibuka, dan harus dikonsumsi dalam waktu sekitar satu bulan. Mencampurnya dengan gin pada saat kedatangan memperpanjang umur simpannya tanpa batas.
Edward Crouse menyukai Negroni versi petualangan pilihan Anda sendiri, di mana Anda mencampur vermouth dan basis pahit, dan membiarkan tamu memilih semangat dasar mereka. Begini cara dia melakukannya.
Resep Negroni Petualangan Pilih-Anda-Sendiri
Bahan-bahan
- 1oz. Pahit (Campari, Leopold Bros. Aperitivo, Dan Bordiga Pahit semuanya adalah pilihan bagus)
- 1oz. Vermouth Merah (Crous menggunakan Dolin Merah;Formula Antika Dan Koki juga pilihan bintang)
- Campur ini dalam bagian yang sama, lalu izinkan para tamu untuk memilih SATU dari yang berikut…
- 1oz. Gin (Crous suka Citadelle French Gin;Sipsmith London Dry Gin, Dan Empat Pilar Gin Kering Langka juga akan meninggikan Negroni)
- 1oz. Mezcal (Dona Vega, Madre Mezcal, Dan Mezcal ilegal adalah pilihan yang bagus)
- 1oz. Wiski (Nah, secara teknis, ini menjadikan Negroni seorang Boulevardier. Wiski dengan bukti tinggi tahan terhadap vermouth dan Bitter, seperti Rimbawan Tua 1920 Dan Whistlepig 10 tahun)
- 1oz. Rum (Rum yang kering dan funky cocok untuk Campari. Botol seperti Hampden Estate Overproof, Smith & Cross Jamaika Rum, atau Rum Barbados R.L. Seale akan bagus.)
Sedangkan untuk hiasan, sentuhan oranye adalah kebiasaan dengan seorang Negroni, tetapi bartender Miguel Buencamino, juga dikenal dengan moniker influencer mixology-nya, @holycityhandcraft, memiliki trik hebat untuk mengelompokkan hiasannya: dia mengeringkan irisan jeruk darah terlebih dahulu karena tidak hanya cantik, tetapi Anda tidak perlu melakukan pemotongan apa pun saat menyajikan minuman.
3. Opsi ABV Bawah: Spritz
Untuk pilihan alkohol yang lebih rendah, spritz adalah kandidat yang sempurna untuk campuran koktail. Di kafenya, Crouse telah menyajikan spritz di luar menu akhir-akhir ini yang menurutnya para tamu "menghancurkan" - baik karena rasanya maupun penyajiannya yang memukau. Ini disebut Babas Spritz Riff, dan itu adalah pilihan yang sangat baik untuk pesta.
Resep Babas Spritz
Bahan-bahan
- Dua botol Lambrusco 750ml (Crous menggunakan Folicello)
- Satu botol minuman oranye atau merah 750 ml (Dia menggunakan Aperol; Bordiga Aperitivo dan Sirene Canto Amaro adalah riff tambahan)
- Satu botol 750 ml vermouth kering (Dia menggunakan Dolin Blanc; Mulassano Bianco adalah varian Italia yang unik)
“Buat hujan dengan hiasannya,” kata Crouse. "Jeruk apa pun yang Anda punya, herba, ceri, getaran tropis seperti daun nanas, irisan mangga, atau bahkan sesuatu yang asin seperti zaitun, acar okra, atau cornichon."
Jadi begitulah. Kumpulan resep koktail ini disukai banyak orang dan membantu Anda menghabiskan lebih banyak waktu dengan teman dan lebih sedikit waktu mengerjakan pengocok. Mimpi tuan rumah.
Artikel ini awalnya diterbitkan pada
