Lempar batu secara online dan Anda akan menemukan seseorang berbicara tentang kesehatan usus di TikTok viral atau blog medis. Tidak heran mengapa: usus yang sehat telah dikaitkan tidak hanya dengan kesehatan pencernaan yang lebih baik tetapi dengan manfaat yang luas seperti peningkatan kesehatan mental, tidur yang lebih baik, dan sistem kekebalan yang lebih kuat. Dua cara utama untuk menjaga kesehatan itu - pra dan probiotik - juga telah menarik banyak perhatian dalam beberapa tahun terakhir karena kemampuannya membantu menyeimbangkan mikrobioma usus.
Dan mengapa usus tidak penting? Usus sering disebut sebagai "otak kedua" - sebuah istilah yang terkenal diciptakan oleh Dr. Michael Gershon, yang pada dasarnya menulis buku tentang itu di akhir tahun '90S. Faktanya, beberapa neurotransmiter utama sebenarnya diproduksi di saluran pencernaan, termasuk sekitar 90% serotonin - penting dalam mengatur suasana hati, tidur, kesehatan tulang, dan banyak lagi. Jadi makan dengan benar untuk membuat perut senang bukan hanya tentang buang air besar secara teratur, atau tetap sehat secara fisik. Pikiran dan usus terhubung.
Mikrobioma usus terdiri dari jutaan bakteri dan memakan apa yang Anda makan. Sederhananya, semakin sehat pola makan Anda, semakin sehat usus Anda. Sementara probiotik yang melimpah di yogurt dan makanan fermentasi kaya akan bakteri menguntungkan itu sendiri, makanan lain disebut prebiotik, mendorong pertumbuhan organisme hidup ini dan membantu menjaga bakteri usus yang bermanfaat. Baru-baru ini para ilmuwan dari San Jose State University mengidentifikasi lima makanan pra-biotik terbaik untuk usus Anda, beberapa di antaranya mungkin ada di dapur Anda saat ini.
Prebiotik biasanya tinggi serat, menyediakan bakteri dengan sumber makanan yang mudah dicerna. Tim dari SJSU meneliti kandungan nutrisi dari 8.690 makanan untuk menentukan makanan dengan prebiotik tertinggi potensial dan menemukan bahwa bawang merah, bawang putih, daun bawang, sayuran dandelion, dan artichoke Yerusalem mengungguli yang lainnya makanan prebiotik.
“Temuan dari tinjauan literatur awal kami menunjukkan bahwa bawang merah dan makanan terkait mengandung banyak bentuk prebiotik, mengarah ke total konten prebiotik yang lebih besar,” penulis bersama dan mahasiswa pascasarjana SJSU Cassandra Boyd dijelaskan dalam pernyataan. “Berbagai bentuk bawang dan makanan terkait muncul di berbagai hidangan sebagai penyedap dan bahan utama. Makanan ini umumnya dikonsumsi oleh orang Amerika dan dengan demikian akan menjadi target yang layak bagi orang untuk meningkatkan konsumsi prebiotik mereka.”
Dandelion hijau - secara teknis gulma - telah lama digali di AS dan dalam beberapa tahun terakhir, telah menjadi lebih tersedia dari pengecer besar seperti Whole Foods dan pasar petani sebagai kesadaran manfaat kesehatan mereka tumbuh. Sayuran dandelion paling baik dikonsumsi saat daunnya masih muda dan empuk dan bisa dipanen dari mana saja lokasi yang Anda yakini belum pernah dirawat dengan pestisida atau bahan kimia lainnya — bahkan milik Anda sendiri halaman belakang. Cuci sayuran sampai bersih dan makan polos atau campur dengan sayuran lain untuk salad yang enak.
Artichoke Yerusalem, juga dikenal sebagai sunchoke atau tersedak bunga matahari, mungkin sedikit kurang umum daripada dandelion hijau tetapi dapat dimakan di hampir setiap negara bagian atau ditemukan di maket petani di musim gugur, ketika umbinya dipanen. Mereka berada di keluarga yang sama dengan bunga matahari, tetapi akarnya adalah manfaat kesehatannya.
Persiapan pembangkit tenaga nutrisi ini sangat mudah - hampir semua yang dapat Anda lakukan untuk kentang, Anda dapat melakukannya untuk artichoke Yerusalem - rebus, tumbuk, masukkan ke dalam rebusan. Mereka bahkan dapat dimakan mentah, meskipun waspadalah terhadap apa yang dikenal sebagai "efek fartichoke", karena dapat menyebabkan perut kembung tingkat kacang.