Di era ketika kenaikan harga bahan makanan terus membebani anggaran rumah tangga, mencari cara untuk mengurangi tagihan pangan bulanan bukanlah hal yang mudah. Di antara Januari 2022 dan Januari 2023, harga bahan makanan naik rata-rata sebesar 11,3%, yang menyebabkan harga telur melonjak sebesar 70,1%, tepung naik 20,4%, harga sepotong roti kini 14,9%, dan ayam naik 10,5%.
Meskipun inflasi sudah mulai mereda, keluarga-keluarga masih menghadapi tingginya biaya pangan. Namun, sebuah penelitian baru menemukan satu cara untuk mengurangi tagihan belanjaan Anda – sayangnya, ini mungkin bukan solusi penghematan uang termudah bagi keluarga yang anaknya hanya makan nugget ayam.
Menurut analisis dari Komite Dokter untuk Pengobatan yang Bertanggung Jawab diterbitkan di Jaringan JAMA Terbuka pada bulan September, menjadi vegan dapat menghemat sekitar $500 per tahun — atau diskon 16% pada tagihan belanjaan Anda.
Untuk penelitian ini, 3.115 orang yang disaring melalui telepon secara acak dimasukkan ke dalam kelompok vegan atau kelompok terkontrol. Mereka yang berada dalam kelompok vegan diminta untuk hanya mengonsumsi makanan vegan rendah lemak. Mereka dibatasi hanya makan biji-bijian, kacang-kacangan, buah-buahan, dan sayur-sayuran, sedangkan kelompok kontrol diminta untuk makan makanan khas mereka. Pada kedua kelompok tersebut, tim peneliti tidak meminta peserta untuk membatasi biaya makanan atau asupan kalori.
Peserta diminta untuk melengkapi catatan diet pada awal sebelum penelitian dimulai dan lagi selama minggu ke 16. Catatan mereka termasuk melihat kembali asupan makanan mereka selama 3 hari, termasuk dua hari kerja dan satu hari akhir pekan. Catatan pola makan mereka dianalisis oleh ahli gizi terdaftar berdasarkan Sistem Data Nutrisi untuk Penelitian, jelas makalah tersebut.
Peserta juga diminta untuk mencatat biaya makanan mereka, yang kemudian dihubungkan dengan database harga pangan nasional milik Departemen Pertanian AS. Data yang dikumpulkan dari peserta mengenai biaya makanan menjalani dua tinjauan individu untuk memeriksa ulang informasi yang dikumpulkan.
Analisis akhir melibatkan 223 peserta yang menyelesaikan seluruh aspek penelitian, termasuk catatan diet akhir. Dan setelah data dikumpulkan dan dianalisis, ditemukan bahwa beralih ke pola makan vegan dan nabati menghemat $500 per tahun untuk belanja bahan makanan.
“Total biaya makanan menurun pada kelompok vegan sebesar 16%, atau $1,51 per hari, dibandingkan dengan kelompok kontrol yang tidak mengalami perubahan signifikan,” ringkasan laporan tersebut menjelaskan. “Penurunan ini terutama disebabkan oleh penghematan pada daging, -$1,77 per hari, dan produk susu, -$0,74 per hari. Perubahan pembelian kelompok makanan lain (misalnya telur dan lemak tambahan) juga berkontribusi terhadap penghematan.”
Uang yang dihemat dengan mengurangi asupan daging dan susu menggantikan biaya makanan tambahan untuk sayuran, buah-buahan, biji-bijian, dan kacang-kacangan.
Berdasarkan Tarif GOBanking, rata-rata rumah tangga AS menghabiskan sekitar $5.259 untuk makan di rumah setiap tahun, mengutip data tahun 2021 dari Biro Statistik Tenaga Kerja. Namun, dengan kenaikan harga makanan di rumah sebesar 11,3% pada tahun 2022, angka rata-rata tersebut kemungkinan akan lebih tinggi saat ini. Namun, jumlah ini dipecah menjadi sekitar $578,49 per bulan, dan penelitian ini menunjukkan penghematan sebesar $500 per bulan. per tahun, mengurangi produk susu dan daging akan menghemat biaya pangan selama sebulan penuh, dan hal ini merupakan hal yang signifikan keluarga.
Meskipun Anda tidak sepenuhnya menjadi vegan, ada manfaat yang bisa diperoleh di sini. Penelitian telah menunjukkan bahwa mengganti daging merah dengan lebih banyak sayuran dan sayuran berdaun hijau dapat bermanfaat bagi kesehatan Anda dan anak-anak Anda. Dan jika Anda memilih pola makan seperti pola makan Mediterania, yang lebih bervariasi daripada pola makan vegan, Anda tetap akan menghemat uang — tanpa berhenti, katakanlah, sesekali nugget ayam. Sebuah penelitian sebelumnya menemukan diet Mediterania, penuh dengan sayuran, buah-buahan, lemak sehat, dan biji-bijian, lebih murah sebesar $10,972 per tahun untuk keluarga beranggotakan tiga orang dan $14,820 per tahun untuk keluarga beranggotakan empat orang.
