Cara Membuat Kopi Irlandia Terbaik

Kopi Irlandia adalah salah satunya minuman yang semua orang pernah mendengarnya dan mungkin mencicipinya, tetapi tidak ada resep atau rasio standar yang terpikirkan. Seringkali, minuman tersebut disajikan dalam gelas yang terlalu besar dan bertangkai, dan terbuat dari campuran kopi, krim, dan kopi pilihan dealer. gula, jika bukan hanya kopi dan minuman keras Irish Cream, lalu ada sesendok krim kocok di atasnya yang keluar dari a Bisa. Ciptaannya tampak seperti latte dalam gelas mewah, dan tidak sepenuhnya memiliki daya tarik visual dan, yang terpenting, rasio kopi dan wiski dan gula yang tepat seperti yang dimaksudkan oleh penciptanya 80 tahun lalu. Kopi Irlandia sejati akan terlihat seperti Guinness, berwarna hitam dengan kepala putih halus; kopinya harus sedikit tapi kuat agar rasa wiskinya tidak hilang; dan Anda harus meminumnya melalui krim di atas daripada mengaduk semuanya.

Kopi Irlandia ditemukan di restoran terminal bandara di Irlandia pada tahun 1943. Selama Perang Dunia II, Bandara Foynes

, di County Limerick, adalah salah satu yang tersibuk di dunia. Beberapa tahun sebelumnya, pada tahun 1939, Pan Am “Yankee Clipper” melakukan penerbangan trans-Atlantik komersial pertama dari AS dan mendarat di Foynes. Segera banyak pesawat amfibi besar yang disebut kapal terbang membawa penumpang dari Amerika ke tujuan mereka. Marilyn Monroe dan Arthur Miller bahkan menikmati Kopi Irlandia di bandara setelah penyeberangan Atlantik.

Koki restoran bandara, Joe Sheridan, menemukan minuman tersebut setelah dia diminta oleh kepala kateringnya, Brendan O'Regan, sebagai suguhan istimewa untuk pesawat yang penuh penumpang yang terpaksa berbalik arah menuju New York karena hal buruk cuaca. Hadiahnya untuk orang banyak yang dingin dan berdesak-desakan ini adalah Kopi Irlandia. Pada saat itu, Sheridan dikatakan dengan bangga memamerkannya kepada O'Regan, sambil berkata, "Bagaimana kalau itu untuk daya tarik mata?"

Sama seperti Kopi Kuno, Kopi Irlandia tentunya memiliki bentuk lain selama bertahun-tahun yang menutupi daya tarik aslinya. Terima kasih kepada ahli mixologi modern selamanya menghidupkan kembali resep koktail yang telah gagal dalam permainan telepon selama bertahun-tahun dan tidak dapat dikenali lagi, kini terdapat banyak bar dan pub di mana Anda dapat memesan Kopi Irlandia yang sesuai dengan kopi asli Sheridan.

Salah satu bar tersebut adalah New York City, Kelinci Mati, sebuah pub Irlandia dan pusat koktail pemenang penghargaan yang menawarkan enam variasi Kopi Irlandia di menu bar mereka. Koktailnya ditingkatkan lebih jauh lagi dengan penyesuaian kreatif pada setiap bahan –– mencampurkan pemanis untuk menambah kedalaman, menggunakan kopi pilihan, dan krim dengan kandungan lemak tertentu. Saat musim dingin semakin dekat dan koktail panas menjadi prioritas utama, kami bertanya kepada Direktur Bar Dead Rabbit, Ian Alexander, untuk tipsnya tentang cara membuat Kopi Irlandia yang luar biasa.

6 Tips Pro untuk Menguasai Kopi Irlandia

1. Gunakan Wiski Irlandia yang Tepat

“Kami menemukan Wiski Irlandia Asli Bushmills menjadi pasangan yang sempurna untuk Kopi Irlandia,” kata Alexander. “Ini berpadu indah dengan kopi dark roast dan gula demerara.” Alexander juga suka Penjaga Hati Irlandia + Wiski Amerika, yang “menambahkan aroma bumbu halus yang melengkapi minuman”. Termasuk wiski Irlandia lainnya yang digunakan di Dead Rabbit Orang Irlandia yang Hilang, dalam Kopi Irlandia beku mereka, dan Selesai Tong Jameson Stout, di Kopi Irlandia Alexander.

Museum Foynes menggunakan Menguatkan Wiski Irlandia di bar mereka, di terminal asli tempat Kopi Irlandia ditemukan. Tullamore D.E.W. telah (dan masih) digunakan dalam versi yang pertama kali hadir di AS, ketika diluncurkan di pub Buena Vista di San Francisco. (Meskipun Tom Bergin’s di Los Angeles juga mengklaim perbedaan ini).

2. Pilih Gula Hitam dalam Bentuk Butiran, Kubus, atau Sirup Kaya

“Untuk gula, kami lebih memilih demerara karena profil rasanya yang gelap dan kaya,” kata Alexander. “Kami juga menambahkan sedikit molase untuk memperdalamnya lebih jauh.” Di Dead Rabbit, Alexander menggunakan Sirup Demerara-Molasses yang Kaya dalam Kopi Irlandia-nya. Sirup kaya menggunakan dua bagian gula dan satu bagian air, bukan rasio Sirup Sederhana 1:1. Ini berarti Anda dapat menambahkan jumlah rasa manis yang sama ke dalam minuman, namun dengan pengenceran yang lebih sedikit. Alexander menambahkan sedikit Molase ke dalam sirup untuk menambah rasa. Resep asli Foynes membutuhkan gula merah.

3. Gunakan Kopi yang Baik, Segar, dan Kuat

“Panggangan sedang hingga gelap sudah cukup,” kata Alexander. Di Dead Rabbit, katanya, mereka menggunakan campuran Kolombia yang dipanggang sesuai spesifikasinya Kopi Kalender di Galwa, Irlandia. “Mereka memiliki tim yang luar biasa dan memungkinkan kami membuat Kopi Irlandia yang ideal.”

4. Gunakan Krim Kental Tinggi Lemak

Ketika berbicara tentang Kopi Irlandia, sesendok krim adalah yang menarik perhatian dan titik masuknya. Di Dead Rabbit, mereka menyukai krim Dairyland. “Harus mengandung 35-40% lemak susu agar bisa mengeras dengan baik,” kata Alexander. Tip ini didukung oleh Kevin Pigott, Duta Besar Global Irlandia untuk Tullamore D.E.W., yang mengatakan, “Kalau soal krim, semakin tinggi kandungan lemaknya semakin baik sehingga bisa menempel di atasnya koktail.”

5. Pilih Kaca yang Tepat

“Saya akan selalu merekomendasikan segelas Dead Rabbit Irish Coffee,” kata Alexander. “Itu dirancang untuk menjaga keseimbangan semua bahan.” Secara umum, ini adalah a kaca bertangkai dengan bentuk V itu lebih kecil dari yang Anda harapkan, menampung sekitar 6 ons.

6. Panaskan Gelasnya Terlebih Dahulu

“Jangan lupa untuk memanaskan gelas terlebih dahulu agar koktail Anda tetap hangat,” desak Pigott. Di Dead Rabbit, Alexander menyimpan campuran kopi dan gulanya pada suhu 80 C (176 derajat Fahrenheit) dalam sous vide, “jadi kita tidak perlu memanaskan gelasnya.” Dia merekomendasikan untuk memanaskan gelas tanpa pengaturan profesional ini, “cukup rebus air dan tuangkan beberapa ons ke dalam gelas Anda, diamkan sebentar lalu buang air."

Dua Resep Kopi Irlandia Untuk Dibuat

Kopi Irlandia asli tahun 1943

Dibuat oleh Jim Sheridan di Bandara Foynes

instruksi

1. Panaskan gelas kopi Foynes Irish Anda dengan mengisinya dengan air mendidih selama 5 detik, lalu tuangkan airnya.
2. Tambahkan 1 sendok teh gula merah dan wiski Irlandia secukupnya ke dalam gelas hangat. (mereka menggunakan Powers Irish Whiskey)
3. Isi gelas hingga 1 cm dari pinggirannya dengan kopi hitam kental dan panas. Aduk rata untuk melarutkan semua gula merah.
4. Tuangkan krim kocok tipis-tipis dengan hati-hati ke bagian belakang sendok hingga mengapung di atas kopi.
5. Jangan diaduk setelah menambahkan krim; rasa optimal berasal dari meminum kopi dan wiski Irlandia melalui krim.

Kopi Irlandia Kelinci Mati

Atas perkenan Ian Alexander

Bahan-bahan

1. 1 ons Bushmills Asli
2. 0,625 ons Sirup Demerara-Molasses yang Kaya
3. ~3,5 ons Kopi Kalender
4. Lapisi krim di atasnya (~1,5 ons)

Petunjuk arah

1. 1. Dalam gelas aduk wiski dengan campuran kopi dan gula yang dipanaskan pada suhu 80 C.
2. 2. Lapisi krim di atasnya.