Hei anak-anak, lihat! Satu malt berumur cukup lama untuk minum sendiri;) Semua bercanda, ini adalah ramuan brilian lainnya dari Dr. Rachel Barrie, yang menjabat sebagai Master Blender untuk The GlenDronach, BenRiach dan Glenglassaugh penyulingan. Speyside bergambut ini bekerja lebih dari dua dekade dalam tong bourbon, sherry, virgin oak, dan anggur merah, menciptakan single malt berasap berlapis cemerlang. Petunjuk dari anggur manis dan anggur bergema dari nada apel, oak, karamel, dan cokelat semuanya berputar-putar di sekitar arus asap yang elegan.
Jefferson's belum merilis gandum hitam sejak 2008. Tapi penantian itu, meski menyiksa, sangat berharga. Bumbu gandum hitam dalam botol baru mereka telah dilunakkan dengan sentuhan, berkat sembilan bulan lebih dalam tong Cognac. Di mulut itu penuh dengan jeruk dan buah persik dan rasa manis yang halus. Ini adalah wiski yang beraroma dan mudah diminum… jadi mungkin beli dua.
Jadi, inilah masalahnya: Anda hanya bisa mendapatkan Old Forester 117 di penyulingan dan beberapa pengecer terpilih di Kentucky. Tetapi jika Anda menemukan diri Anda dalam perjalanan, kami sangat menyarankan Anda menekan gas. Bourbon adalah eksplorasi dalam konsentrasi rasa yang ditemukan dalam barel dengan hasil rendah dan tinggi. Bagi para pecinta wiski, angka '117' dalam nama itu merujuk pada tempat Old Foresters di Whiskey Row di Main Street dan itu juga botol Old Forester pertama dalam 150 tahun label yang ditandatangani oleh seorang wanita, Master Taster Jackie Zikan. Pada tegukan pertama, itu buah, penuh dengan buah beri, cokelat, dan ek dan merica dalam dosis padat, tetapi juga agak ketat. Sentuhan air membuka lebih banyak buah dan sedikit rasa manis gula merah.
Hanya ada dua pembuat malt tunggal di Isle of Skye: Talisker, yang berasal dari tahun 1830, dan Torabhaig. Yang terakhir hanya memproduksi wiski sejak 2017, dan sementara penyulingan masih baru dan wiski mereka mungkin tidak ada mencapai rak di kota Anda dulu, Anda pasti ingin melihat ekspresi pertama mereka - Seri Warisan 2017. Tentu, ini masih muda untuk satu malt, tetapi Torabhaig ini adalah malt tunggal bergambut yang berumur eksklusif dalam tong bekas bourbon. Asap gambut menyajikan piring yang menawarkan nada vanilla custard yang kaya, karamel, malt, dan air garam herbal yang tersisa.
Hanya tersedia di penyulingan Castle and Key, merek ini mengeluarkan empat ekspresi barel tunggal yang berbeda selama empat minggu. Tetapi rilis terakhir adalah yang akan kami buru. Nomor barel 396 adalah monster rasa. Kami berhasil mencicipi dan itu luar biasa. Ada begitu banyak rasa — cokelat, buah, cengkeh, kayu manis, marzipan, dengan aroma licorice hitam yang manis. Sejujurnya, mungkin ini saatnya untuk melakukan perjalanan darat.
Meminum Seri Vertikal dari Pinhook seperti melihat anak-anak tumbuh. Mereka telah mengambil 450 barel gandum hitam MGP dan melepaskannya seiring bertambahnya usia dari empat hingga dua belas tahun, sehingga kami dapat mengikuti perubahan rasa dari waktu ke waktu. Angsuran kedua gandum hitam, sekarang berusia lima tahun, dimulai sebagai 95% dengan 5% jelai malt, pembulatan dan peningkatan kompleksitas. Di balik roti kayu manis, buah dan catatan kayu ek adalah rasa manis vanila yang lebih terasa. Ini adalah botol yang bagus. Dan jika Anda telah menyisihkan sebotol empat tahun untuk membandingkan, itu bahkan lebih baik.
Ini adalah botol keren di dua bagian depan. Pertama, ini adalah malt tunggal luar biasa yang ditawarkan dalam kemitraan dengan @Scotch_In_the_City. Ditaruh dalam pons sherry ek Amerika yang diisi pertama, jus itu melakukan tugas 11 tahun di salah satu gudang pulau Orkney di Highland Park. Ini dikemas dengan kekuatan tong, sekitar 130 bukti, jadi tambahkan sedikit air untuk membuka gelombang vanila, buah jeruk, bumbu kayu manis, dan kayu. Alasan kedua untuk mengambil salah satu dari 594 botol di Highland Park ini adalah karena sebagian keuntungannya Dana Tanggap Darurat COVID-19 First Responders Children's Foundation — tujuan yang layak dan layak wiski.
Sudah dua tahun sejak Michter merilis Barrel Strength Kentucky Straight Rye terakhirnya. Ketiadaan, seperti yang mereka katakan, membuat hati… dan langit-langit semakin dekat. Ekspresi ini pedas dan manis, sarat dengan krim vanila, praline karamel, dan kayu dengan rasa pedas yang bertahan lama pasti akan membuat Anda menikmati pancaran hangat dan asmaranya.
Barrell Seagrass Rye adalah bom buah yang sangat lezat. Merek ini mengambil campuran wiski gandum hitam Amerika dan Kanada, dan menyelesaikannya dalam tong Martinique Rhum Agricole, tong brendi aprikot, dan tong Madeira. Roh yang dihasilkan dicampur dan dibotolkan di sekitar 118 bukti. Dengan setiap tegukan, mulut disambut dengan sapuan buah tropis, diikuti oleh aliran vanilla, catatan herbal, dan rempah-rempah gandum hitam.
Bourbon yang menakjubkan ini masih tersedia di rak-rak di sana-sini, tetapi Anda mungkin harus melakukan sedikit pencarian untuk menemukan botolnya. Dibotolkan dalam ikatan berarti wiski harus wiski dari penyuling tunggal, berlaras dalam satu musim, berusia minimal empat tahun dan memasuki botol dengan 100 bukti. Vintage ini melakukan tugas yang lebih lama. Tujuh belas tahun di hutan membantu menciptakan bourbon yang sangat kompleks. Ada nada vanilla, toffee, dan sassafras serta sejumput oak dan ceri yang berdenyut yang membuat wiski ini diminum perlahan dan dinikmati.
Salah satu rilis tahunan favorit kami, tahun ini adalah botol yang mengesankan. Penyulingan master Four Roses Brent Elliot memilih empat batch, dua berusia 12 tahun, satu 16 tahun dan satu 19, dari empat resep bourbon berbeda untuk memadukan wiski yang brilian. Ini buah, kaya dan pedas dengan ek halus. Jam bourbon ini memiliki bukti sekitar 111,3, jadi kami menyukainya dengan rapi, tetapi dapat menangani satu atau dua tetes air.
Untuk merayakan ulang tahun ke-150 merek tersebut, orang-orang di Old Forester membuat edisi khusus ini yang membuat kami terkesima. Penyuling master Chris Morris memilih 150 barel dan dari penyuling utama tersebut Jackie Zykan menciptakan tiga kelompok berbeda, masing-masing dimaksudkan untuk memperkuat rasa Old Forester tradisional. Sementara ketiga batch sangat dicari, Batch 1 adalah bom buah yang akan mengejutkan dan memukau lidah Anda. Penuh dengan apel, pir, dan aprikot, wiski menemukan keseimbangannya dengan rempah-rempah dan peppermint herbal. Pendiri Old Forester George Garvin Brown akan bangga.
Oke. Kami berbohong, Russell's Reserve 2003 yang berusia 16 tahun ini pada dasarnya tidak mungkin ditemukan*. Tapi penyuling utama Eddie Russell mengetuk penawaran terbatas ini begitu jauh dari taman, kami harus membayar sedikit upeti. Enam belas tahun yang manis berlindung di kayu ek memberi bourbon ini rona gelap dan lapisan asap yang kaya. Pada bukti 89,5, ini adalah suapan manis dan pedas yang dibanjiri karamel, vanila, kulit, dan tembakau yang layak untuk dicoba.
Sementara orang-orang di Beam-Suntory juga menjatuhkan Knob Creek bintang 15 tahun sebagai edisi terbatas tahun ini, 12 tahun merek tersebut menarik perhatian kami dan tempat yang menonjol di bar kami tidak hanya karena kedalamannya tetapi juga aksesibilitasnya dan harga yang lebih sederhana titik. Untuk sekitar $60 ini adalah botol dengan sedikit faktor wow untuk selera Anda. Nada tradisional besar karamel, vanila, dan rempah-rempah tetapi tiga tahun ekstra dalam tong dibandingkan dengan bantalan standar sembilan tahun, telah menambahkan keseimbangan yang ditingkatkan dan menciptakan lebih dalam lebih mewah suap.
Tambahan baru untuk jajaran inti Ardbeg, Wee Beastie menampilkan jumlah kedalaman yang mengejutkan untuk satu malt yang hanya berumur lima tahun. Ini adalah wiski Islay yang luar biasa dan saat ini salah satu yang paling terjangkau yang muncul dari pulau. Setelah menghabiskan waktu sebentar di tong bekas bourbon dan sherry Oloroso sudah diisi dengan rasa cokelat yang dalam, licorice, garam dan merica, tumpukan asap gambut dan catatan obat tradisional Islay membuat Wee Beastie menjadi luar biasa dram.
Wiski port-finished bisa menjadi gawang yang lengket. Jika roh terlalu lama, rasa anggur mengalahkan wiski. Jika tidak beristirahat cukup lama, pengalamannya bisa cukup lumayan. Untungnya, Rachel Barrie dan timnya di GlenDronach mendapatkan yang ini dengan tepat. Port Wood mengambil semangat Highland merek tersebut — disimpan di tong sherry Pedro Ximénez dan Oloroso — dan membangun lebih banyak rasa melalui siklus pematangan lain di pipa pelabuhan dari Lembah Douro di Portugal. Hasilnya adalah dram buah yang sangat indah, diimbangi dengan bumbu panggang yang tajam dan kayu bakar.
Ketika kami mendengar namanya, kami pikir rilis terbaru dari Glenmorangie ini akan menjadi gimmick pemasaran yang terlalu manis dan memualkan. Tapi tebakan kedua Dr. Bill Lumsden dan teman-temannya adalah tugas yang bodoh. Kue Glenmorangie sebenarnya cukup ilahi. Panas yang indah dengan lembut memancar di langit-langit, sementara kilasan selai kacang, roti pendek, krim kelapa pai dan sedikit kilau nanas melalui sirup pir yang tersisa dengan kacang panggang yang berat menyelesaikan. Cukup aneh untuk membuat wiski yang enak.
Pembuat Islay Bruichladdich mungkin paling dikenal karena bom gambut jahat mereka di seri Octomore, tetapi mereka membuat beberapa ekspresi un-gambut juga, termasuk gaya rumah mereka yang lezat Classic Laddie dan rilis tahunan mereka Black Seni. Edisi tahun ini, 08.1 diluncurkan pada tahun 1994 dan meskipun secara objektif merupakan botol yang mahal, sebenarnya tidak terlalu mahal untuk malt tunggal berusia 26 tahun. Black Art adalah wiski kompleks yang lezat, dan meskipun sudah lebih dari dua setengah dekade di dalam tong, tekstur oaknya lembut lembut dan kenyal. Nada manis a la vanilla, buah, dan karamel menari di sekitar tembakau, rempah-rempah dan rempah-rempah kering, membuat setiap tegukan sangat mewah.
Diberi kesempatan, kami pikir Wild Turkey Rare Breed Rye, bisa dengan cepat menjadi pilihan bagi banyak penggemar gandum hitam. Sementara porsi gandum hitam dari mash bill hanya 51%, masih ada bumbu yang baik. Ini tahan laras, tidak dipotong pada 112,2 bukti, memberikan intensitas yang menyenangkan dan banyak rasa seperti karamel, buah, biskuit, dan catatan gula-gula air asin lembut yang menghasilkan hasil akhir yang pedas dan pedas.
Salah satu ide terbaru yang paling menarik dalam wiski, Seri Vertikal Pinhook mengambil 450 barel gandum hitam MGP dan melepaskannya seiring bertambahnya usia dari empat hingga dua belas tahun, sehingga konsumen dapat melacak evolusi rasa seiring waktu. Gandum hitam empat tahun, yang dibuat oleh master taster Sean Josephs, adalah wiski yang fenomenal. Ini adalah gandum hitam tinggi, 95% dengan 5% malt barley, semangat yang setelah hanya empat tahun di kayu sudah, buah, pedas, kompleks dan seimbang. Kami tidak sabar untuk melihat apa lagi tahun ini, dan delapan tahun berikutnya, dalam hasil barel.
Seri Buku Kecil, sebagian, adalah proyek gairah Freddie Noe, orang kedelapan dalam garisnya untuk membuat wiski di Beam. Setiap tetes telah sangat sukses baik dalam hal penjualan dan sebagai wiski berkualitas. Rilisan keempat, “Lessons Honored” adalah penghargaan untuk ayahnya, penyuling master Fred Noe. Campuran dari Kentucky Straight Brown Rice Bourbon berusia 4 tahun, Kentucky Straight “high” berusia 8 tahun rye” Rye Whiskey dan Wiski Bourbon Lurus Kentucky berusia 7 tahun, “Lessons Honored” adalah minuman yang kuat kaca. Bertahan pada 122,8 proof, percikan air mengurangi panas tetapi tidak akan mengurangi bumbu yang menemukan keseimbangan dengan buah yang subur, karamel, dan vanila.
Rilis terbatas Michter cenderung terjual habis dalam waktu singkat, tetapi kami masih melihat beberapa dari Toasted Barrel Strength Barrel Finish Ryes 2020 di rak, jadi jika Anda melihatnya, ambillah. Merek tersebut menggunakan dua tong yang berbeda untuk membuat ekspresi ini, varietas ek Amerika baru yang dibakar secara tradisional dan kemudian yang kedua "dipanggang" yang lebih ringan yang terbuat dari kayu kering udara selama 2 tahun. Hasilnya adalah wiski kompleks dan intens yang sarat dengan karamel, ceri, mentega cokelat, dan tentu saja rempah-rempah dengan sentuhan akhir yang akan membawa pecinta gandum hitam langsung ke tempat bahagia mereka.
