Anda ingin anak Anda bisa memasak. Ini akan membantu memastikan mereka tidak tinggal bersama Anda setelah kuliah. Ini memberi mereka sesuatu untuk mengesankan pasangan masa depan mereka pada kencan ketiga, dan Anda akan lebih tenang mengetahui bahwa mereka dapat... Anda tahu... memberi makan diri mereka sendiri. Itu juga jenis ritualnya yang memperkuat keluarga.
“Memasak dari awal menyatukan orang dan membuat mereka sadar bahwa mereka dapat melakukan ini dalam lingkungan keluarga dan menikmati atmosfernya,” kata Hugh Acheson, koki pemenang James Beard di balik 4 restoran yang diakui secara kritis dan restoran terbarunya buku The Broad Fork: Resep untuk Berbagai Sayuran dan Buah-buahan. Ayah dari 2 anak ini mulai mengajari gadis-gadisnya dasar-dasar ketika mereka baru berusia 3 tahun, dan pada hari pertama putri sulungnya dari taman kanak-kanak, dia bangun untuk menemukannya di dapur mencampur vinaigrette buatan sendiri untuk salad yang dia siapkan diri.
Anak Anda mungkin perlu beberapa tahun lagi untuk mencapai penguasaan saus salad, tetapi di sinilah harus memulai.
Mulailah Dengan Makanan Sarapan Dan Salad
Jika Anda bekerja penuh waktu, pagi hari di akhir pekan mungkin memberi Anda waktu paling banyak untuk dihabiskan di dapur bersama anak-anak Anda, jadi sarapan adalah tempat yang alami untuk memulai. Juga, itu mudah. Pergilah dengan dasar-dasar, seperti telur orak-arik, omelet, kentang goreng, dan panekuk, karena kesederhanaan makanan ini membuatnya tidak terlalu menakutkan bagi Anda dan anak-anak Anda. Jika Anda ingin lebih mengintimidasi, buat pancake dalam bentuk monster.
Biarkan anak Anda merasa terlibat dalam setiap makanan lainnya dengan menempatkan mereka sebagai penanggung jawab salad. Ajarkan3-1 resep vinaigrette, beli beberapapisau ramah anak jadi mereka bisa memotong sayuran, dan membiarkan mereka memutar semuanya. “Mencuci selada dan menggunakan pemintal salad selalu menyenangkan bagi anak-anak,” katanya, tanpa menambahkan akibat wajar yang jelas: Anak-anak itu sederhana.
Fokus Pada Gaya Memasak Lokal
Ajarkan gaya dan makanan asli daerah Anda, dan anak Anda tidak akan pernah kekurangan bahan-bahan segar, rempah-rempah khusus, dan saran cerdas dari tetangga. Saat Anda melakukannya,ajari mereka cara berbelanja barang-barang itu juga. Dan jika Anda tinggal di tempat yang memaksa produk lokal terbaik untuk bersembunyi selama empat bulan selama musim dingin, acar. “Acar menunjukkan kepada anak-anak bahwa Anda dapat mengambil [sesuatu] dalam jumlah banyak ketika harganya murah, mengemasnya, dan menyimpannya untuk tahun ini,” katanya. “Ini menunjukkan rasa hemat yang menurut saya cerdas secara kuliner.”
Berikan Selera Anak Anda Beberapa Budaya
“Setengah dari cara Anda mengajari seseorang memasak adalah dengan membuat mereka berada di dekat makanan enak, dan mereka memahaminya melalui berbagai cara hanya dengan menonton dan belajar,” kata Acheson. Selain mengunjungi negara asal, cara paling efektif bagi seorang anak untuk mempelajari berbagai rasa dan rempah-rempah adalah dengan menemukannya terlebih dahulu di restoran berkualitas yang bertemakan satu budaya tertentu. Pengalaman akan membantu mengkategorikan rasa di kepala mereka, dan mereka tidak akan tumbuh dengan berpikir "kapulaga" hanyalah teknik sanjungan yang digunakan bartender pada wanita yang lebih tua.
Ajarkan Beberapa Kebijakan Protein
Daging cenderung datang dengan banyak aturan sehingga koki sungguhan seperti Acheson bisa memanggangnya sejak usia dini. Alih-alih membanjiri anak Anda dengan mantra daging, ia merekomendasikan untuk mengajarkan nugget kunci (daging) kebijaksanaan ini:
- daging panggang: Dia lebih suka ribeye 1 hingga 2 inci: “Saya suka steak yang cukup tebal; Anda mendapatkan kontrol lebih untuk memasaknya... Dan Anda dapat mengukirnya untuk 4 orang.” NY strip adalah "keduanya yang dekat," dan Acheson tidak pernah memilih tenderloin daging sapi yang empuk namun tanpa rasa.
- burger: Burger idealnya sederhana: chuck giling 80-20 yang diangkat secara berkelanjutan dengan “garam, merica, dan mungkin sedikit Worchester [saus shire]. Itu saja," katanya. "Jangan terlalu banyak merusaknya" dengan menumbuk semua jus. Di situlah rasa yang sebenarnya.
- Ikan salmon: “Jika Anda memasak salmon dengan kulitnya, keringkan kulitnya dan masak perlahan dengan api sedang,” katanya. “Renyah, balikkan sebentar, lalu Anda akan menyelesaikannya di oven.”
- Ayam dan Babi: Cuci tanganmu. Cuci mereka lagi.
Biarkan Anak Anda Mengetahui 3 Makanan
Acheson mengatakan Anda dapat menyebut pelajaran Anda sukses jika anak Anda meninggalkan rumah suatu hari nanti dengan kemampuan untuk membuat makanan berikut dari awal:
- Caesar salad: “Saya pikir itu makan sendiri jika Anda membuatnya dengan benar. Anda selalu dapat menambahkan protein jika Anda mau.”
- Nasi dan kacang: “Nasi dan kacang ala Louisiana adalah keajaiban memasak satu panci.”
- Ayam Panggang dan Kuah: “Itu biasanya dengan sayuran yang berbeda: succotash, irisan tomat, atau okra sepanjang tahun ini.”
Ikuti saran Acheson, dan Anda akan memberi koki kecil Anda kebiasaan makan yang lebih sehat, rasa swasembada, masa kanak-kanak yang penuh dengan waktu ikatan ayah, dan akses seumur hidup ke makanan lezat yang tidak menguras kantong. Dan tidak ada hadiah yang lebih berharga untuk anak yang terikat perguruan tinggi, yang akan lebih benar setelah Anda menghabiskan tabungan kuliah mereka di Eurotrip keluarga untuk "membudayakan selera semua orang."
