Barbekyu yang enak membutuhkan banyak hal, tetapi satu bahan menempati peringkat di atas yang lain: waktu. Sebanyak saya ingin menghabiskan 12 jam mengasuh beberapa bahu babi, Sandung lamur, atau iga sapi sampai selesai hancur berantakan oleh panas dan asap hickory, jadwal saya, keterbatasan ruang, dan beberapa peraturan kota yang tidak terlalu menyenangkan membuat ini mustahil. Sekarang, saya bukan pria dengan banyak kemewahan, tapi saya sangat mencintai memasak panggang. Seperti, cinta mari kita kawin lari di Vegas dengan seorang pejabat Elvis. Lebih dari itu, saya suka rasa, bau, dan agama hari Sabtu makanan asap kayu. Cukup untuk mengatakan, situasi saya membuat saya sedikit kacau.
Saat berkabung atas sandwich brisket bertumpuk tinggi, seorang teman membawa Breville Smoking Gun. Alat kuliner yang digunakan oleh koki di dapur kelas atas, digunakan untuk memasukkan makanan (dan membangkitkan ooh dan aahs dari tamu) dengan asap dengan cepat dan efisien. Setelah melihatnya beraksi, saya mengambil satu. Pembaca yang budiman, kehidupan dapur saya tidak pernah sama.
Saya tidak akan menyalahkan Anda karena berpikir Breville Smoking Gun diciptakan oleh kru jalan Willie Nelson. Sebuah alat kecil berwarna perak dan hitam dengan selang karet, pelatuk, dan ruang kecil, sepertinya satu-satunya pemukul masa depan. Sebagai gantinya, Anda menempatkan sejumput serpihan kayu di ruangan itu, letakkan selang di atas makanan atau minuman yang disegel dengan tutupnya, dengan beberapa bungkus saran, atau dalam kantong Ziploc, nyalakan kayu bakar, dan perhatikan asapnya keluar dan menutupi Anda makanan.
Breville
Malam pertama saya dengan Breville Smoking Gun, saya mungkin atau mungkin tidak menyetel alarm kebakaran untuk menyelesaikan beberapa punggung bayi panggang dalam kabut hickory. Setelah asap mereda, saya menggali: Mereka adalah iga panggang, ya, tetapi asapnya memberi mereka perasaan halus, baru saja keluar dari perokok. Aku tahu itu bukan hal yang nyata, tapi beri aku pil biru Morpheus! Tentu saja, tidak ada yang bisa menggantikan getaran sejati sepanjang hari dari benar-benar merokok dan pistol adalah instrumen yang sama sekali berbeda, tetapi itu memungkinkan saya berpura-pura Aku melakukannya.
Dan, sayang, benda ini tidak dimaksudkan untuk daging saja. Ingin merokok garam meja? Berikan popcorn malam film sedikit mesquite pada menit terakhir? Masukkan uap hickory ke dalam sup tomat buatan Anda? Memiliki itu. Semua kebutuhan makanan adalah beberapa menit yang dihabiskan tertutup asap untuk mendapatkan hasil akhir yang bagus.
Dan apakah saya mengatakan makanan? Karena bagian terbaik dari Smoke Gun mungkin adalah kemampuannya untuk menambahkan level lain ke koktail. Menyelenggarakan malam poker atau barbekyu halaman belakang? Tambahkan beberapa asap ke Bloody Marys Anda. Saya baru-baru ini membeli sebungkus kecil keripik rokok ceri dan menggunakannya untuk membuat ceri asap Old Fashioneds ketika teman-teman saya selesai. Ingin koktail mewah yang tidak memakan banyak waktu (atau melibatkan bartender dengan topi bowler dan suspender)? Coba itu.
Sekarang, seperti yang Anda tahu, saya sangat menyukai hal ini. Yang terbesar: sementara bagian-bagiannya aman untuk dicuci dengan mesin pencuci piring, mereka agak sulit dibersihkan - terutama selangnya, yang cenderung sedikit kotor. Dan, dengan harga $ 100, itu sedikit mahal untuk sesuatu yang tidak lebih dari kemewahan yang mencolok. [Perlu dicatat bahwa Breville baru-baru ini merilis model terbaru dari Smoke Gun; yang saya miliki adalah edisi pertama.]
Tapi apa yang ditampilkannya. Breville Smoking Gun menambahkan beberapa bakat untuk semuanya, mulai dari makanan ringan film keluarga hingga minuman ringan khas. Ketika saya akhirnya memiliki ruang untuk seorang perokok, saya masih akan mendapatkan banyak manfaat darinya.
Beli Sekarang $130
