Kekurangan daging nasional sedang terjadi, dan kemungkinan akan mempengaruhi konsumen dan toko grosir di seluruh negeri, para ahli menyarankan. Rantai pasokan daging nasional belum sepenuhnya rusak — tetapi masalah dalam produksi dan lusinan pabrik tutup karena pekerja jatuh sakit. COVID-19 telah mendorong rantai pangan nasional yang sudah berjuang ke titik puncaknya, memesan ke beberapa ahli pangan dan pertanian.
Meskipun Presiden Trump membangkitkan Undang-Undang Produksi Pertahanan melalui Perintah eksekutif pada hari Selasa, memerintahkan semua pabrik pengepakan daging untuk tetap buka, menurut pejabat hukum, bahwa pesanan mungkin tidak benar-benar melakukan itu dan tidak secara hukum memaksa produsen daging dan unggas untuk tetap tinggal produksi. Tapi mengapa ada kekurangan daging? Dan apakah itu akan mempengaruhi keluarga Anda?
Inilah Mengapa Ada Kekurangan Daging
Selama beberapa minggu terakhir, 4.400 pekerja daging dan unggas di setidaknya 80 pabrik produksi daging telah jatuh sakit karena COVID-19. Situasi menjadi sangat buruk sehingga setidaknya 28 pabrik daging tutup selama satu hari. Semakin banyak pabrik daging yang tutup seiring waktu karena semakin banyak pekerja yang jatuh sakit dan mengeluhkan kurangnya alat pelindung dan standar keselamatan yang dapat membuat mereka tetap bekerja sambil menjaga mereka tetap aman.
Tyson Foods, khususnya, menjadi pusat wabah di Iowa, di mana lebih dari 90 persen kasus COVID-19 terkait dengan monopoli daging. Hampir semua dari 1.300 plus orang yang dites di Black Hawk County, Iowa, yang positif COVID-19 terkait dengan pabrik tersebut. Sekitar 13 orang telah meninggal di Black Hawk pada kemarin karena COVID. Sekitar 2.800 pekerja di Des Moines tidak bekerja setelah pabrik Tyson di sana ditutup karena wabah COVID-19 di antara para pekerja. Pabrik Iowa lainnya, seperti JBS, memiliki 34 karyawan yang dinyatakan positif; Makanan Prestage, 25 lainnya. Masalahnya tidak hanya terletak di Iowa — CDC baru saja melaporkan wabah di fasilitas daging sapi Tyson di Portland, Maine.
Masalahnya bukan hanya pabrik daging yang tutup atau pekerja yang sakit, tetapi juga fakta bahwa ketika tenaga kerja terbatas, lebih sedikit daging yang diproses setiap hari. Dibandingkan setahun yang lalu, rumah jagal memproses satu juta lebih sedikit sapi, babi, dan domba dalam seminggu terakhir daripada yang mereka lakukan tahun lalu pada waktu yang sama. Ini menunjukkan kekurangan nyata dalam apa yang akan muncul dalam cerita — dan itu bisa berarti bahwa dalam beberapa minggu, akan lebih sulit untuk menemukan daging giling, ayam, atau babi. Jumlah babi yang disembelih turun 25 persen hanya dalam tiga hari kerja. Pada hari Senin, pengecer di seluruh negeri kehabisan stok unggas sebesar 13,5 persen, yang sebenarnya merupakan peningkatan dari 19 Maret, minggu apapun dianggap paling ekstrim dalam kegilaan membeli panik.
Apa yang Harus Dilakukan Keluarga
Cara daging dijual ke toko kelontong dan rantai sebenarnya mengejutkan. Sementara satu toko kelontong di ujung jalan mungkin terus mengakses daging selama potensi kekurangan ini, yang lain mungkin kehabisan bahan dasar atau stoknya sedikit. Itu karena beberapa pabrik pengolahan daging yang mungkin tidak terpengaruh oleh wabah COVID-19 memiliki kontrak dengan toko kelontong di ujung jalan dari yang lain. Jika Anda tidak dapat menemukan daging di satu toko kelontong, periksa yang lain jika perlu. Jangan membeli daging lebih dari yang Anda butuhkan dan ketegangan kekurangan akan berkurang. Jika Anda membeli dan menyimpan banyak daging yang saat ini dibekukan, pertimbangkan untuk mencairkannya dan menggunakannya daripada membeli lebih banyak daging untuk saat ini. Pabrik-pabrik yang telah tutup akibat COVID akhirnya akan dibuka kembali dan rantai pasok akan kembali diperkuat.
